幼兒園食堂安全制度(七)

1.食堂具有衛生許可證,食堂工作人員須持健康證上崗,并定期體檢。

2.非食堂工作人員不得進入食堂,不得在食堂內會客、抽煙。

3.食堂定點采購,并實行查證制度,把好驗收關。

4.購進食物及時入庫并標明日期,熟食要加蓋,防止雜物混入食品,生熟食品要分開加工。

5.把好烹調關,買來的食品要煮熟煮透,熟食要加熱后再吃。

6.堅持做好48小時食品留樣工作。

7.每天下班前要封好爐灶,定期請專業人員檢修電線、開關。

8.食品定點采購。向供貨方索要物品檢驗合格證,做到所購的食品要有檢驗合格證或廠家、超市合格證。

9.及時收回餐具,及時清洗消毒,不隔夜。清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。

10.餐具消毒后應放置于清潔櫥內,防止再污染。洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。

篇2:某食堂安全防火管理制度

1)食堂工作人員應加強《消防法》的學習,增強防火責任心,減少火災事故隱患,預防火災事故的發生用火應嚴格控制和管理,閑雜人員不得隨意進出,私自動火。

2)食堂工作人員應嚴格遵守安全防火管理規定,做到人走火滅。

3)食堂油類和其他物品應遠離火源,擺放整齊。

4)食堂工作人員在下班時,應對食堂進行認真檢查,確認安全方可離去。

篇3:食堂安全防火制度

一、食堂應按消防要求配備適當的消防器材。

二、爐灶附近嚴禁存放油類、刨花、木柴、廢紙等易燃物品。

三、爐灶生著火后,要有專人負責管理爐灶火情,不得擅自離開崗位。

四、鍋內食油溫度不能過高,以免引起燃燒。

五、對燒煤柴的食堂,做完飯后,必須把火壓封好或消滅,清除干凈灶前附近的易燃雜物,要查看火情,鎖好窗和賣飯口方可下班。

六、對用燃氣做飯的食堂,做完后要檢查開關是否處在關閉狀態,防患于未然。

七、食堂工作人員必須懂得防火知識,會使用消防器材及撲救火災。