藝術學校食堂安全管理制度

1、學校食堂要依照《食品衛生法》要求到市衛生防疫站申領《食品衛生許可證》,并每年年審一次。

2、食堂要制定衛生、管理制度,有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。保證學生的膳食安全和食品安全。

3食堂從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢,領取合格的《健康證》后方可上崗工作,發現患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開,非工作人員不得入內,以防萬一。

5、嚴格進貨渠道,建立進貨登記制度,并設置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品,制售各類食品要保證衛生質量。

6、食堂供應學生的膳食應注重營養搭配,保持新鮮,嚴禁向學生供應有毒、有害、腐爛、變質、過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗;嚴防食物中毒或農藥中毒。如發生食物中毒,承包經營者負一切經濟、法律責任。

7、保持食堂內外的環境衛生,要經常對餐具用具進行清洗消毒,生熟案板刀具要分開存放。

8、存放食品的倉庫應當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

9、食堂承包人員要協助學校做好食堂流動人口暫住證的辦理工作。認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全,不準私拉亂接電源;嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開油鍋人員不得隨便離開,防止發生事故。電器、制冷設備應由專人管理。

10、食堂必須使用合格的壓力容器,要定時檢查,液化氣罐與灶頭應有1.5米的安全距離,嚴防事故發生。

11、認真接受衛生、防疫、質監、市局工作人員對食堂的檢查,凡有不合要求之處立即整改,并實行責任追究。

篇2:某食堂安全防火管理制度

1)食堂工作人員應加強《消防法》的學習,增強防火責任心,減少火災事故隱患,預防火災事故的發生用火應嚴格控制和管理,閑雜人員不得隨意進出,私自動火。

2)食堂工作人員應嚴格遵守安全防火管理規定,做到人走火滅。

3)食堂油類和其他物品應遠離火源,擺放整齊。

4)食堂工作人員在下班時,應對食堂進行認真檢查,確認安全方可離去。

篇3:食堂安全防火制度

一、食堂應按消防要求配備適當的消防器材。

二、爐灶附近嚴禁存放油類、刨花、木柴、廢紙等易燃物品。

三、爐灶生著火后,要有專人負責管理爐灶火情,不得擅自離開崗位。

四、鍋內食油溫度不能過高,以免引起燃燒。

五、對燒煤柴的食堂,做完飯后,必須把火壓封好或消滅,清除干凈灶前附近的易燃雜物,要查看火情,鎖好窗和賣飯口方可下班。

六、對用燃氣做飯的食堂,做完后要檢查開關是否處在關閉狀態,防患于未然。

七、食堂工作人員必須懂得防火知識,會使用消防器材及撲救火災。