酒店典型案例:食堂見聞

我在員工食堂工作多年,在平常售餐服務(wù)中,常常會遇到這樣或那樣不愉快的事,也見過無理取鬧的人。大家都是公司的員工,希望能理解和支持食堂的工作,減輕公司的經(jīng)營成本。以下是我的所見所聞。

現(xiàn)象一:有些人眼大肚皮小,不按食量隨意盛飯,吃不完就倒,也不覺得臉紅。你上前批評他,他眼睛一瞪,理直氣壯:“你的菜不好吃”!

現(xiàn)象二:喜歡吃的菜拼命吃,不喜歡吃的菜隨意地倒在餐桌上;菜未吃完就拿餐盤來加菜,不給他加就摔碗,還惡狠狠地用手指著罵。

現(xiàn)象三:上班晚了要打包,個別租房子住的要打包,不想在公司就餐的也要打包,不給他打包就說你服務(wù)態(tài)度差,還要伸長脖子記你的工號,聲稱要投訴你,威脅你給他加菜。

不愉快的事不勝枚舉。以上幾種現(xiàn)象足以說明部分員工的綜合素質(zhì)有待提高。但提高員工素質(zhì)非個人力量所能左右,為了增強員工的自覺性和提高員工的綜合素質(zhì),減少公司的資源浪費,建議公司在員工餐廳售餐窗口安裝攝像頭。一是監(jiān)督食堂員工是否公平售餐;二是監(jiān)督有非份要求的人;同時在餐具回收間窗口裝攝像頭曝光那些浪費糧食的行為。

點評:

我們同在一起工作,彼此之間朝不見晚見,本應(yīng)和諧相處,相敬如賓。但某些人為了滿足一已欲望而摔碗罵人,這又何必呢公司多數(shù)員工來自于農(nóng)村,不要忘卻了父輩們?yōu)榱耸斋@糧食在烈日下的辛勤耕作,“要知盤中餐,粒粒皆辛苦”,你的浪費行為就是對他們的最大侮辱!

撰寫:人力資源部z點評:z

篇2:酒店典型案例:謝謝您，背后的酒店人

酒店典型案例:謝謝您,"精美"背后的酒店人

今天一大早上班,剛到酒店門口,眼前一亮,一夜之間,一幅巨型圣誕畫似春后雨筍般悄然出現(xiàn)在酒店大堂的外墻上,遠遠望去,是那么的奪目與精美,喜慶的節(jié)日氣氛霎時撲騰而來。面對這頃刻之間"從天而降"的圣誕畫,可能我們大部人都會贊嘆她的美麗,和帶給我們的喜慶,但當(dāng)您知道了她的來之不易的"求索"過程和工作人員的為之付出的辛苦勞動,可能您又會對她更多了一層敬意。

一、精心設(shè)計、親力選材的形象組人員

如何用新穎的形象設(shè)計今年的圣誕裝飾畫,形成**獨有的特色,使其成為寶安酒店行業(yè)的裝飾亮點,營銷部形象組人員為此進行了大量的構(gòu)思、設(shè)計與選材工作。查閱資料、網(wǎng)上搜索、對設(shè)計稿的不斷修改更新、涌泉而出的新思路、當(dāng)一個又一個的方案被否定的時候,大家把最終形象定位鎖定在從豐富多彩的形式上體現(xiàn)出祥和、喜慶的祝福氛圍。接下來的環(huán)節(jié)是選材,圣誕樹、圣誕花環(huán)、雪花、鈴鐺等節(jié)日裝飾品,如何在琳瑯滿目的選擇材料中挑選最合適的,真讓形象組人員絞盡腦汁,為使設(shè)計方案體現(xiàn)出最佳的視覺效果,形象組同事親自與采購員一同前往筍崗禮品大世界,共同斟選最佳裝飾品。

二、無私奉獻、披星戴月的采購人

我們的帶頭人阿燕,同時還身兼形象經(jīng)理的工作,每當(dāng)節(jié)日來臨的時候,是她最忙的時候,一邊要組織開展酒店所有形象策劃設(shè)計工作,一邊還要擔(dān)負起繁重的采購任務(wù)。為這次圣誕形象策劃,沒見她手頭有停下來的時候。每天她不停地穿梭于酒店需進行裝飾的各個樓層、大堂、各營業(yè)部門,應(yīng)接不暇的工作令她有時連說話都沒力氣,但從未見她說過一聲累,叫過一聲苦。

11月17日,剛好是我部與營銷部共同外出采購圣誕節(jié)日裝飾品的日子,晚上8點多了,正在當(dāng)值的我接到了采購員趙娜的電話,她跟我說,她們已在筍崗挑選好了幾大件圣誕裝飾品,現(xiàn)正趕回酒店,請我?guī)兔π敦?聽著她急促的說話聲,肯定忙了一大天,還顧不上吃飯。快9點半的時候,我看與她們一同前去的車還沒回來,我擔(dān)心她們有什么意外,撥通了司機的電話,詢問她們到啊了司機告訴我她們還在羅湖呢,正準(zhǔn)備往回趕。后來從趙娜處得知,當(dāng)天忙完缺貨回到家的時候,已經(jīng)深夜十二點了。今天當(dāng)我們再抬頭看看這些精美的圣誕畫的時候,蘊含在里面的這種采購人的敬業(yè)精神,無不讓人肅然起敬。

三、搶分奪秒、崇尚完美的工程人員

27日晚9點半,我下班離開酒店時,大堂門口,工程部的十幾個同事正緊張的張掛著圣誕裝飾物:大堂臺階上擺放的高架梯上,有兩三位同事正屏住呼吸、認真苦干;天面上正在張掛巨幅畫的地方也傳來了同事們激情的調(diào)試聲;你看大柱子上一圈圈漂亮的圣誕花環(huán)像巧奪天工般在工作人員的手下神奇誕生;頭項上和柱子上印射而來的五顏六色的彩燈煜煜生輝,照得人絢麗多彩。聽著他們激情的吆喝聲、調(diào)試聲,看著五彩的燈光和精美的裝飾物,一種主人翁的責(zé)任感霎時由然而生。聽從同事反映,當(dāng)晚12點多的時候,這個項目才大功告成,利用休息時間加班了將近幾個小時的同事才退去。這種熱火朝天的干勁和激動的情緒霎時感染到我,不自禁地?zé)釡I盈眶。

如今,這一組組精美的圣誕裝飾畫高高飄揚于酒店大堂上方,每次晚上經(jīng)過廣場的時候,抬頭看看這五彩奪目的圣誕掛畫與彩燈,無不令我心潮澎湃、難以平靜。就在這一夜的工夫,就是這群**人,讓我們感受到了強烈的工作熱情;就是這群**人,給我們帶來了美好的審美感受。在圣誕佳節(jié)即將到來的時刻,當(dāng)我們在享受美好節(jié)日帶給我們幸福感受的時刻,請一定不要忘了對這群可愛、辛勤的**人,這群在背后默默不斷奉獻的同事與他們的勞動說聲"謝謝您!辛苦了!"。

點評:

"同舟共濟海讓路",能夠讓企業(yè)每一位員工的全身投入,摁成一股繩地共同開創(chuàng)事業(yè),除了員工身上具備的強烈責(zé)任感外,更重要的是對企業(yè)的認同與深情。在**有著這樣的一群無私奉獻的開拓者,在他們身上我們看到企業(yè)繼以持續(xù)發(fā)展的堅實力量,看到了企業(yè)的未來。讓我們?yōu)樗麄兊男量喔冻龉恼啤⒅戮?

撰寫:采購部z點評:采購部

二○**年十一月

篇3:酒店日餐部演出前的小插曲案例

酒店日餐部案例:演出前的小插曲……

ZZ集團第三界文藝匯演已完滿結(jié)束半年了,期間的點點滴滴至今仍令我記憶猶新!回想起當(dāng)時同事們每天辛勤工作后,還利用休息時間積極參與排練,一遍、二遍、三遍……,但從沒有聽到有人叫苦喊累;在排練中,大家總是興致昂然地全情投入,這些都讓我記憶深刻。而令我印象最深刻的,還是演出前的一段小插曲……

當(dāng)天,演出還差一個半小時就開始了,當(dāng)我清點演出服時發(fā)現(xiàn)少了一套女裝演出服!我緊急地找遍了所有能存放演出服的地方:布草房、工衣柜、抽屜、排練室等等都不見演出服的影子!僅布草房的樓上樓下都被我翻了四、五遍,還是沒有找到!怎么辦!這時,離演出只有一個小時了,而且這套服裝是用于開場舞蹈,既沒有同樣的衣服可以租到,又沒有相似的衣服可以替代,就算有,那也要1個多小時的來回車程!情急之下,我想了想辦法:減少1位女演員,改變一下隊形!

于是,我急忙召集所有正在化裝的男女演員,將所要改變的隊形用最簡練的圖示、最明了的語言告訴了他們,并要他們現(xiàn)場走位、排練,僅用了10分鐘的時間,他們已經(jīng)牢記了改動之后的隊形,并且在演出之后,這支舞蹈得到了領(lǐng)導(dǎo)及員工們的一致好評!

哎!真是虛驚一場!也許是長時期的合作排練,讓大家彼此之間形成一種潛在的默契,從而輕松面對這演出前的一個重大改動!這正是因為在平時的工作中,ZZ人所提倡并一貫堅持的理念--增強團隊協(xié)作,追求精益求精!所以,我們大獲成功了!

文藝匯演結(jié)束后,在慶功宴上,同事們非常興奮地舉起酒杯:"來!讓我們干杯!明年的文藝匯演我們還來參加!"大家歡慶地舉杯,幸福、快樂地笑聲彌漫了整個餐廳……

正是那一場虛驚,把我們所有舞蹈演員的心都連在一起;正是那一個小插曲,讓大家更加齊心協(xié)力,才給ZZ集團第三界文藝匯演完成了一個漂亮的"開門紅";也正是那一個小插曲,讓我們期盼來年的文藝匯演更精彩!!

點評:無論是生活中還是工作學(xué)習(xí)中,須培養(yǎng)自己"隨機應(yīng)變"的能力。當(dāng)遇到問題、困難時,不焦不躁、沉著冷靜、變向思考,就有可能將自己的工作做得更加出色。

撰寫人:日餐部z點評:日餐部