餐飲常用詞匯

(一)、西餐餐具用品

主菜刀DinnerKnife咖啡杯Coffeecup

主菜叉DinnerFork咖啡勺Coffeespoon

湯勺SoupSpoon銀餐具Silverware

頭盆刀StarterKnife玻璃器皿Glassware

頭盆叉StarterFork冰水壺Pitcher

甜品叉DessertFork葡萄酒籃Winebasket

甜品勺DessertSpoon墊布SilentCloth、TableClothMat

黃油刀ButterKnife裝飾臺布TopCloth

蝸牛夾SnailTongs圍嘴Apron

蝸牛叉SnailFork桌裙TableSkirt

海鮮叉CocktailFork“十”字形臺布TableRunner

龍蝦簽LobsterStick托盤墊巾ServiceMat

龍蝦鉗LobsterTong服務布巾WaiterCleaningCloth

魚刀Fishknife套椅ChairCover

魚叉fishfork鹽和胡椒粉SaltandPepperShaker

服務叉servicefork冰水杯Icewaterglass

服務勺servicespoon白葡萄酒杯Whitewineglass

蛋糕叉cakefork紅葡萄酒杯Redwineglass

牛排刀steakknife香檳杯Champagneglass

切肉刀carvingknife燭臺Candlestick

糖夾sugartong席次卡Placecard

冰夾icetong收據Recipet

開瓶器bottleopener餐具柜Sideboard

開塞器corkscrew抹布Pantrycloth

主菜盆MainCoursePlate托盤Tray

湯盆SoupPlate自助餐保溫鍋BuffetWarmer

湯盅Tureen早餐蛋盅BoiledStander

湯杯SoupCup服務手推車ServiceTrolley

開胃品盤StarterPlate色拉車SaladTrolley

甜點盤DessertPlate甜品車DessertTrolley

面包盤BreadPlate奶酪車CheeseTrolley

黃油碟ButterDish餐后酒車LiqueurTrolley

裝飾盤ServicePlate燃焰車OvenTrolley

咖啡具coffeeset送餐車TransferTrolley

(二)、西餐常見的原料

牛肉Beef

牡牛Bull

水牛Buffalo

小牛Calf

鹿Deer

母牛Cow

山羊Goat

野兔Hare

閹牛O*

胸肉Breast

腹部肉、牛腩Brisket

臀上肉Buttock

近頸脊骨肉Chuck

肉片Cutlet

油脂Fat

骨下肉、柳肉Fillet

牛柳扒FilletShank

羊排LambChop

瘦肉Lean

前腿ForeLeg

腹下部的肉Flank

后腿的下脛節HindShank

前腿的下脛節ForeShank

肝Liver

腰肉Loin

羊肉Mutton

豬排PorkChop

腰、肋骨Rib

臀肉Rump

臀上部的肉Round

牛脊肉Sirloin

牛扒Steak

小牛Veal

尾Tail

牛腩SoftPlat

火雞Turkey

雄火雞CockTurkey

雌火雞HenTurkey

鳳尾魚Anchovy

鱸魚Bass

鳊魚Bream

青魚Herring

比目魚Flounder

大比目魚Halibut

龍蝦Lobster

耗Oyster

大蝦Prawns

小蝦Shrimp

海螺SeaWheck

蟹Crab

蝸牛Snail

墨魚CuttleFish

金槍魚Tunny

鱈魚Haddock

三文魚Salmon

沙丁魚Sardine

鱒魚Trout

龍魚Sole

蘆筍Asparagus

青蘆筍GreenAsparagus

朝鮮ArtichokeGlobe

紅菜頭Beetroot

黑扁豆BlackLentil

芥蘭花Broccoli

椰菜花BrusselsSprouts

牛油豆ButterBean

胡蘿卜Carrot

生菜Lettuce

白菌、蘑菇Mushroom

洋蔥Onion

菠菜Spinach

小青豆SugarPeas

南瓜Pumpikin

青瓜、黃瓜Cucumber

白色的地下菌WhiteTruffles

番莞荽Parsley

篇2:餐飲服務業英語培訓

餐飲服務英語

1.Goodmorning(afternoon,evening),sir(madam).

早上(下午、晚上)好,先生(夫人)。

2.Howdoyoudo?Gladtomeetyou.

您好!(初次見面)很高興見到您。

3.Howareyou?Fine,Thanks.Andyou?

您好嗎很好,謝謝。您好嗎

4.Welcometoourhotel(restaurant,shop).

歡迎到我們賓館(餐廳、商店)來。

5.Wishyouamostpleasantstayinourhotel.

愿您在我們賓館過得愉快。

6.Ihopeyouwillenjoyyourstaywithus.Ihopeyouareenjoyingyourstaywithus.

希望您在我們賓館過得愉快。(客人剛入店時)希望您在我們賓館過得愉快。(客人在飯店逗留期間)

Ihopeyouhaveenjoyedyourstaywithus.

希望您在我們賓館過得愉快。(客人離店時)

7.Haveagoodtime!

祝您過得愉快!

電話用語:

8.**Hotel,frontdesk.CanIhelpyou?

**飯店,前廳。您找誰

9.Sorry,I’vedialedthewrongnumber.

對不起,我撥錯號了。

10.MayIspeaktoyourfrontofficemanager?

能和你們前臺經理說話嗎

11.Sorry,heisnotinatthemoment.

對不起,他現在不在。

12.Wouldyouliketoleaveamessage?

您要留口信嗎

13.Pardon.Ibegyourpardon.

對不起,請再說一遍,好嗎對不起,請再說一遍,好嗎

祝賀語:

14.Congratulations!

祝賀您!

15.Happybirthday!

生日快樂!

16.HappyNewYear!

新年快樂!

17.MerryChristmas!

圣誕快樂!

18.Haveaniceholiday!

假日快樂!

19.Wishyoueverysuccess!

祝您成功!

答謝和答應語:

20.Thankyou(verymuch).

謝謝您(非常感謝)。

21.Thankyouforyouradvice(information,help)

感謝您的忠告(信息、幫助)。

22.It’sverykindofyou.

謝謝,您真客氣。

23.Youarewelcome.Notatall.Don’tmentionit.

不用謝。不用謝。不用謝。

24.It’smypleasure.(Withpleasure.)(Mypleasure.)

非常高興為您服務。

25.Iamatyourservice.

樂意為您效勞。

26.Thankyouforstayinginourhotel.

感謝您在我們酒店下榻。

27.I’msorry.I’msorry.It’smyfault.

很抱歉。很抱歉。那是我的過錯。

28.Sorrytohavekeptyouwaiting.

對不起,讓您久等了。

29.Sorrytointerruptyou.

對不起,打擾您了。

30.I’msorryaboutthis.Iapologizeforthis.

對此表示抱歉。我為此道歉。

31.That’sallright.Let’sforgetit.

沒關系。算了吧。

征詢語:

32.MayIhelpyou?WhatcanIdoforyou?IsthereanythingIcandoforyou?

我能幫您什么嗎我能為您干點什么有什么能為您效勞的嗎

33.Yes,please.Justamoment,please.

好的。請稍等一下。

34.MayIuseyourphone?

我能借用您的電話嗎

35.Certainly.Yes,ofcourse.

當然可以。當然可以。

指路用語:

36.Goupstairs/downstairs.

上樓/下樓。

37.It’sonthesecond(third)floor.

在二(三)樓。

38.Whereisthewashroom(restroom,elevator)?

請問盥洗室(休息室、電梯)在哪兒

39.Thisway,please.

請這邊走

40.Turnleft/right.

往左轉/右轉。

41.It’sinthelobbynearthemainentrance.

在大廳靠近大門。

42.It’sinthebasementattheendofthecorridor.

在地下室走廊盡頭。

提醒用語:

43.Mind(Watch)yourstep.

請走好。

44.Pleasebecareful.

請當心。

45.Pleasedon’tleaveanythingbehind.

請別遺忘您的東西。

46.Don’tworry.

別擔心。

47.Takeiteasy.

放心好了。

48.Pleasedon’tsmokehere.

請不要在這邊抽煙。

告別語:

49.Goodbye.Seeyoulate.

再見。待會見。

50.Goodnight.

晚安。

51.Seeyoutomorrow.

明天見。

52.Goodbyeandthankyouforcoming.

再見,謝謝您的光臨。

53.Goodbyeandhopetoseeyouagain.

再見,希望再見到您。

54.Haveanicetrip!

一路平安!

55.Wishyouapleasantjourney!Goodluck!

祝您旅途愉快!祝您好運!

其它:

1.Haveyouareservation?

您有預定嗎

2.MayIknowyournameandroomnumber?

您能告訴我您的名字與房間號嗎

3.Hereisyourroomkey.

給您房間鑰匙。

4.Pleasepayatthecashier’sdeskoverthere.

請去那邊帳臺付款。

5.Aretheseyourbaggage?

這些是您的行李嗎

6.MayItakethemforyou?

我來幫您拿好嗎

7.Whatkindofroomswouldyoulike?

您需要什么樣的房間

8.Hereisabrochureofourhotelandtariff.

這是介紹我們飯店的小冊子和價目表。

9.Sitdown,please.Hereisthemenu.

請坐,給您菜單,先生。

10.MayItakeyourorder,sir?

您要點菜嗎

11.Whatwouldyouliketohave,coffeeortea?

您要喝咖啡還是茶

12.Wouldyouliketohaveanywinewithyoudinner?

您用餐時要喝點酒嗎

13.Servicehoursare:

(餐廳)供應時間是:

7:00a.m.to9:00a.m.forbreakfast.11:30a.m.to1:30p.m.forlunch.6:30p.m.to8:30p.m.fordinner.

早餐7點到9點。午餐11點半到1點半。晚餐6點半到8點半。

14.Hereisthebill.Pleasesignit.

15.這是您的帳單,請簽字。

征求意見用語:

1.HowdoyoulikeChinesefood?

您喜歡中國菜嗎

2.Whatdoyouthinkofourservice?

您對我們的服務有什么意見

3.Thankyouforyourcomments(compliment,suggestions).

謝謝您給我們提的意見(贊揚、建議)。

4.I’mafraidit’sagainstthehotel’sregulations.

這是違反飯店規章制度的。

5.Inourhotelwedon’taccepttips.

我們飯店是不收小費的。

6.It’sourpleasuretoserveourguestswell.

我們為能為客人服務好而感到高興。

7.Thankyouallthesame.

然而,還是要謝謝您。

8.I’mafraidyou’llhavetopayforthedamage.

您必須賠償。

9.Thankyoufortellingusaboutit.

謝謝您告訴我們

10.I’lllookintothematerrightaway.

我馬上去處理這件事情。

11.Iassureyouitwonthappenagain.

我保證此類事情不會再發生。

12.Pleasedon’tworry,sir(madam).

先生(夫人),請不必擔心。

13.I’llsendsomeoneuptoyourroomrightaway.

我馬上派人到你的房間去。

14.Ican’tguaranteeanything,butI’lltrymybest.

我不能保證,但我會盡力而為。

15.Youmaypayincashorwithcreditcard.

您可以付現金也可以用信用卡。

常用的單詞

Wardrobe衣櫥Shoesshine鞋油

ClothBrush衣刷Adjusthandler調節器

Stirrer攪拌棒Ventilator通風口

Keyinsert鑰匙縫Outlet電源插座

Closet壁櫥Transformer變壓器

Switch開關Adaptor插座

Ceiling天花板Icebucket冰桶

Iceholder冰夾Messagepad留言本

Sewingkit針線包Stool凳子

Blind百葉窗Lampshade燈罩

Wastebin垃圾桶Scissors剪刀

Balcony陽臺Slipper拖鞋

Shoeshorn鞋拔Hanger衣架

Pajama睡衣Hairdrier吹風機

Scent,Perfume香水Shaver,Razor剃須刀,剃刀

CottonSwob棉花棒Bathfoam沐浴液

Facialtissue面巾紙Napkin餐巾紙

Scale秤Blade刀片

Detergent洗衣粉Lotion潤膚露

Faush水箱Plug橡皮塞

Spray噴頭Faucettap水龍頭

Showercap浴帽Sponger海綿

Basin面盆Nailcut指甲鉗

Nailtrimmer銼刀Bulb燈泡

Toothbrush牙刷Toothpaste牙膏

Sanitary衛生袋Retractableclothline晾衣線

Fragile易碎品Ironpress熨燙

Catholic天主教(徐匯)Mosque清真寺

Badminton羽毛球Acrobatics雜技

Tunnel隧道Gym,Healthclub,FitnessCentre健身房

Flypass立交橋Smalldumpling小籠包

Sewer下水道Towelrail毛巾架

Floortowel腳巾Bodytowel浴巾

Soapdish皂缸Bathmat墊巾

Bathtub浴缸Choke堵住

Monitor監控器Distilledwater蒸餾水

Mineralwater礦泉水Tariff價目表

Christianchurch基督教堂(衡山路)Cathedral教堂(大教堂)

Correctionfluid修正液Gymnastics體操

EDP電子數據處理EDP=ElectronicDataProcessing

Freeway,e*pressway,fastway高速公路Toiletbowl馬桶

Firedrill消防Escalator自動扶梯

Revolvingdoor旋轉門Elevator電梯

Porch雨蓬Marblefloor大理石

Smokedetector煙霧報警器Leaking漏水

Powerfailure停電Drugstore小賣部(雜貨店)

Parking停車場Cloakroom衣帽間

Badsidetable床頭柜Headboard床頭板

Badcover床罩Pillow(case)枕頭(套)

Blanket羊毛毯Mattress床墊

Foundation床墊架Quilt被子

Featherquilt鴨絨被Rug小地毯

Spring彈簧床Fabricsofa布沙發

Desklamp臺燈Floorlamp落地燈

Carpet地毯Remotecontrol遙控器

Channel頻道Freezer冰箱

Doorlatch門閂Knob門把手

Fireescapes逃生圖Peephole貓眼

Dressingtable梳妝臺Curtain窗簾

Stationery文具Cushion椅墊

Screen屏風Hotwaterflask熱水瓶

Comb梳子Automaticdoor自動門

篇3:餐飲服務英語口語培訓

.Whatkindoffooddoyouprefer

2.DoyoulikeChinesefood

3.Whatkindoffooddoyoulike,ChineseorAmerican

4.WouldyoutellmewheretheChineserestaurantis

5.DoyouknowwhereIcangetaquicksnack

6.Whatwouldyouhavefordinner

7.Whatwouldyouliketoorder

8.Haveyouorderedyet

9.No,notyet,Iamwaitingforafriend.Iwillorderlater.

10.Whatwouldyourecommend

11.What'syourtoday’sspecial

12.Iwouldliketohavesomethingsimple.

13.Whatwillyouhavefordessert

14.Weareinahurry.

15.Pleaserushyourorders.

16.Thebeefsteakisverygoodtoday.

17.Iwilltakethebeefsteak.

18.Howwouldyouliketohavebeefsteak,well-doneorrare

19.Iwouldlikemybeefsteakwelldone.

20.Howaboutadrink

21.Bottomsup!

22.Toyourhealth!

23.IaskyoutojoinmeindrinkingtothehealthofMr.Chen.

24.Iaskyoutojoinmeindrinkingtothefuturesuccessofourcooperation

25.I'mlookingforacheapplacetoeat.

26.Istherearestaurantnearhere

27.Canyourecommendmeagoodrestaurant

28.IsthereaChineserestaurantinthistown

29.Canyoushowmearestaurantwheretheyservegoodfoodatreasonableprices

30.Howisservice

31.CouldIhavethemenu,please

32.Hereisthemenu,sir.

33.Areyoureadytoordernow

34.Wheredidyouhavedinnerlastnight

35.DoyoulikeChinesedishes

36.It'sverydelicious.

37.Thefoodistoosalty.

38.I'mthirsty.

39.Givemeaglassofcoldwater,please.

40.I'monadiet.

41.Idon'tfeellikeeatingmore.

42.Itwasaveryenjoyabledinner.

43.Whatwouldyouliketodrink

44.CouldIhaveacupofcoffee

45.Wouldyoulikecoffeeortea

46.Iwouldliketeawithasliceoflemon,please.

47.Doyouliketohaveanythingelse

48.No,thanks.Ihavehadenough.

49.Iwouldliketohaveicecreamandfreshfruit.

50.Helpyourselftoanythingyoulike.

51.Pleasepassmethesaltandpepper.

52.Iorderedtenminutesago.

53.Ihavebeenwaitingforhalfanhour.

54.Whyisourordersolate

55.Ican'twaitanylonger.

56.Pleaseserveusasquicklyaspossible.

57.CouldIhavethebillplease

58.Hereyouare,pleasepaythebillatthecashier'sdesk.

59.Let'smepaymyshare.=Let’sgoDutch.

60.No,It'smytreat.

61.MayIpaythistime

你喜歡哪一種菜

你喜歡中國菜嗎

你喜歡吃什么菜,中式的還是美式的

請你告訴我中國餐館在哪里

你知道哪里有快餐可吃

你要吃什么

你要點些什么菜

你點過菜了嗎

還沒有,我在等一位朋友,稍后再點。

請你推薦一些好菜好嗎

今天的特色菜是什么

我想吃些簡單的東西。

你喜歡吃點什么點心

我們要趕時間。

我們點的菜請快送來。

今天的牛排很不錯。

我就要份牛排。

你喜歡的牛排是熟一些還是生的

我要熟一點兒的牛排。

喝一杯怎樣

干杯!

祝你健康!

請你跟我一起舉杯祝陳先生健康。

請你跟我一起舉杯預祝我們合作成功。

我要找個便宜的地方吃。

這附近有餐館嗎

你能介紹一間好餐館嗎

在本鎮有中國餐館嗎

請你告訴我哪里有價錢公道而菜又好的餐館好嗎

服務怎么樣

請給我一從菜單好嗎

先生,菜單就在這兒。

你現在就準備點菜嗎

昨晚你在什么地方吃飯的

你喜歡中國菜嗎

它的味道很好。

菜太咸了。

我口渴了。

請給我一杯冷水。

我在節食中。

我不想再多吃了。

這是個令人愉快的一餐。

你要喝點兒什么

我想要一杯咖啡好嗎

你要喝咖啡還是茶

我想要檸檬茶。

你還要吃別的東西嗎

不用,謝謝。我已經吃飽了。

我要吃點冰淇淋和新鮮水果。

你喜歡什么隨便吃。

請把鹽和胡椒遞給我。

我10分鐘前就點菜了。

我一直等了半個小時。

為什么我點的菜那么慢

我不能再等了。

請盡快服務。

請把賬單給我好嗎

這就是,請到柜臺付賬。

我們各付各的。

不,這次我請客。

這次我請客好嗎