中餐常用服務(wù)用語

ServiceEnglishForF&B(ChineseRestaurant)

預(yù)訂AcceptingReservation

Howmanypeopledoyouhave,please?您一行有多少人呢

Forwhattime?您要訂幾點(diǎn)的位子呢?

MayIhaveyournameandtelephonenumber?能告訴我您的名字及電話嗎

Wellholdthetablefor15minutes.我們?yōu)槟Ａ糇雷?5分鐘。

Welookforwardtoseeingyou.我們期盼您的光臨。

客滿FullyBooked

Imsorry,sir,wedonthaveanytableleftfor8:00tonight.抱歉,我們八點(diǎn)鐘沒位子。

WearefullybookeduntilnextMonday.下個星期一之前位子都訂滿了。

Illcallyouwhenthereisafreetable.一有位子我們將盡快通知您。

迎客&引客SeatingTheGuests

Goodevening,sir.WelcometoYueChineserestaurant.晚上好歡迎光臨悅中餐廳。

Doyouhaveareservation?請問您預(yù)訂了嗎

Sorry,therestaurantisfullnow,couldyouwaitforamoment?對不起,現(xiàn)在餐廳客滿了,請稍等。

Thisway,please.這邊請。

Becarefulofthesteps/slipperyfloor.小心臺階/地滑。

Wouldyouliketosithere?坐這里好嗎

Howaboutthistable?坐這里怎樣

Youcansitwhereyoulike.您可以隨便坐。

Imsorry,histableisreserved.對不起,這張桌子有人訂了。

CanIgetahighchairforthebaby?我能擺一張嬰兒椅嗎

Hereisthemenu.給您菜單。

點(diǎn)單TakingOrder

E*cuseme,sir,areyoureadytoorder?/MayItakeyourorder?先生,打擾一下,現(xiàn)在可以點(diǎn)菜了嗎

Pleasetakeyourtime,Illbebacktotakeyourorder.請慢慢看,我回頭為您點(diǎn)餐。

Whatkindofteawouldyoulike?WehaveLongjing,puertea,JasmineteaTieguanyinandsoon.您要喝什么茶呢我們有龍井茶,普洱茶,茉莉花茶,鐵觀音等。

Wouldyoulikesomethingtodrink?您想喝點(diǎn)什么呢

Imafraiditwilltakesometimeforthisdish,about25minutes.Doyoumindwaitingalittlebitlonger?恐怕這道菜要等25分鐘,您介意嗎

Yourdisheswillsenttoyouin15minutes.您的點(diǎn)菜15分鐘后上桌。

Imverysorry,RoastDuckissoldoutnow對不起,片皮鴨暫時售完了。

Whatelsewouldyoulike?請問還需要什么嗎?

Wouldyoulikesomesoup?要不要來點(diǎn)什么湯

Wouldyoulikesomedessert?要來點(diǎn)甜點(diǎn)嗎

So,youhaveordered…,isthatright?您點(diǎn)了……,對嗎

MayIrepeatyourorder?我能重復(fù)一下您點(diǎn)的菜嗎

Wearegladtomakeitforyou.ButIhavetoaskthechefifwehavethematerials.我們很樂意為您做這個菜式,但我必須要問一問我們廚師有沒有材料。

Pleaseenjoyyourmeal.請慢用

點(diǎn)單建議MakingRecommendation

1.Todaysspecialis…今天的特色菜有……

2.MayIsuggesttheRoastCrispyChicken?It'sourchefrecommendation.我能推薦披海悅脆皮雞嗎那是我們大廚的拿手菜。

3.Itsdeliciousandworthatry.它味道鮮美,值得一嘗。

4RoastCrispyChickenisverypopularinourrestaurant.海悅脆皮雞在我們餐廳非常受歡迎.

5.Itsverytasty.Wouldyouliketotryit?這道菜非?？煽?要不要嘗嘗

6.Whynottrysome?為什么不嘗嘗呢

◆上菜ServingTheDishes

E*cuseme,sir,yourdishesareready,wouldyoulikeitservednow?打擾一下,先生,您的菜準(zhǔn)備好了,現(xiàn)在可以上了嗎

Thisdishisveryhot,pleasebecareful.這道菜很燙,小心。

Hereisyoursoup.這是您點(diǎn)的湯。

Itsbetterusingwhilehot.趁熱吃比較好。

餐間服務(wù)ServiceDuringThemeal

E*cuseme.對不起,請讓一讓

Sorrytointerruptyou.打攪一下。

MayIputtheplateaway?我能把盤子收走嗎

Wouldyoulikeitcookedalittlelonger?要不要把它再煮一下

5.Couldyoulikesomemoreredwine?給您再添點(diǎn)紅酒好嗎

結(jié)帳PresentingTheBill

Hereisyourcheck/bill,sir.這是您的帳單,先生。

Howwouldyouliketopayforit?您想怎樣結(jié)帳呢

Wouldyouliketopaytogetherorseparately?請問您要分單呢還是一起付

Pleasewaitminute.Illbebackwithyourchangesandinvoice.請稍等,我一會給您找零和發(fā)票。

MayIhaveyourroomnumber?能告訴我您的房間號嗎

Willyoupleasesignonthebill,sir?先生,請在帳單上簽字。

送客Leave-Taking

Hopetoseeyouagain.期盼您的下次光臨。

Seeyou.再見

Thankyouforyourcoming.謝謝您的光臨。

Ihopeyouhaveenjoyedyourdinner.希望您吃得滿意。

處理客人投訴Handlingthecomplains

Imsorry,it'sourfault.對不起,這是我們的錯。

Iwanttoapologize,isthereanythingIcoulddo?對不起,我能做什么

Imsorryforgivingyouthewrongdish.Illchangeitimmediatelyforyou.真的很抱歉上錯了,我馬上替你換

Imsorrytohavekeptyouwaiting.Illgotothekitchentocheck對不起讓您久等了,我馬上到廚房查看

Imsorry,Illcallourmanager.對不起,我去叫我們經(jīng)理來。

Iassureyouitwonthappenagain.我保證不會再發(fā)生了。

篇2:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范本

1.服從領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。

2.嚴(yán)格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

3.按主動、耐心、熱情的要求,不斷完善服務(wù)工作。

4.團(tuán)結(jié)協(xié)作,禮貌周到地完成接待任務(wù)。

5.妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況,及時更換餐具、煙灰虹,及時清理桌面,并換上干凈的桌墊。

6.要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

7.上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

8.上班時要精神集中,不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。

9.遇到客人投訴應(yīng)立即報告上級領(lǐng)導(dǎo)解決,盡量滿足客人的合理要求。

篇3:中餐大廚工作崗位職責(zé)

作為中餐廳的一名大廚,其崗位職責(zé)是什么怎樣才能更好的履行工作職責(zé)如果你想深入了解這一崗位,可以閱讀以下這篇中餐大廚崗位職責(zé)范本。

1.負(fù)責(zé)廚房部、點(diǎn)心部的全面工作,對餐飲總監(jiān)和總廚負(fù)責(zé)。

2.對餐廳的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負(fù)有重要、直接的責(zé)任,并負(fù)責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作。

3.對部屬的工作能力、烹調(diào)技術(shù)、工作意識等的提高負(fù)有督導(dǎo)、培訓(xùn)的責(zé)任,有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn),以不斷提高廚師的(制度職責(zé)大全廚師)技術(shù)水平和政治素質(zhì)。

4.負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與實(shí)施。

5.根據(jù)宴會部的宴席菜單,年、季、月、周、特餐等菜譜及其生產(chǎn)狀況,提前向采購(制度職責(zé)大全采購)部門下達(dá)每天所需食品原材料品種、規(guī)格、數(shù)量等計劃。

6.每天與宴會部門、食品采購部門互通情報,掌握當(dāng)天的宴會、團(tuán)體包餐情況及貨源供應(yīng)情況。

7.每天與餐廳經(jīng)理溝通情況,聽取餐廳樓面服務(wù)員的意見和建議。

8.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的工作。

9.指揮各崗位做好開市前的準(zhǔn)備工作。

10.根據(jù)季節(jié)的變化,與行政總廚一起研究出季、月、周、日特餐菜單、新的菜譜。

11.督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責(zé)做好本崗和公共場所的衛(wèi)生工作,以保證環(huán)境的整潔。