中餐常用服務用語

ServiceEnglishForF&B(ChineseRestaurant)

預訂AcceptingReservation

Howmanypeopledoyouhave,please?您一行有多少人呢

Forwhattime?您要訂幾點的位子呢?

MayIhaveyournameandtelephonenumber?能告訴我您的名字及電話嗎

Wellholdthetablefor15minutes.我們為您保留桌子15分鐘。

Welookforwardtoseeingyou.我們期盼您的光臨。

客滿FullyBooked

Imsorry,sir,wedonthaveanytableleftfor8:00tonight.抱歉,我們八點鐘沒位子。

WearefullybookeduntilnextMonday.下個星期一之前位子都訂滿了。

Illcallyouwhenthereisafreetable.一有位子我們將盡快通知您。

迎客&引客SeatingTheGuests

Goodevening,sir.WelcometoYueChineserestaurant.晚上好歡迎光臨悅中餐廳。

Doyouhaveareservation?請問您預訂了嗎

Sorry,therestaurantisfullnow,couldyouwaitforamoment?對不起,現在餐廳客滿了,請稍等。

Thisway,please.這邊請。

Becarefulofthesteps/slipperyfloor.小心臺階/地滑。

Wouldyouliketosithere?坐這里好嗎

Howaboutthistable?坐這里怎樣

Youcansitwhereyoulike.您可以隨便坐。

Imsorry,histableisreserved.對不起,這張桌子有人訂了。

CanIgetahighchairforthebaby?我能擺一張嬰兒椅嗎

Hereisthemenu.給您菜單。

點單TakingOrder

E*cuseme,sir,areyoureadytoorder?/MayItakeyourorder?先生,打擾一下,現在可以點菜了嗎

Pleasetakeyourtime,Illbebacktotakeyourorder.請慢慢看,我回頭為您點餐。

Whatkindofteawouldyoulike?WehaveLongjing,puertea,JasmineteaTieguanyinandsoon.您要喝什么茶呢我們有龍井茶,普洱茶,茉莉花茶,鐵觀音等。

Wouldyoulikesomethingtodrink?您想喝點什么呢

Imafraiditwilltakesometimeforthisdish,about25minutes.Doyoumindwaitingalittlebitlonger?恐怕這道菜要等25分鐘,您介意嗎

Yourdisheswillsenttoyouin15minutes.您的點菜15分鐘后上桌。

Imverysorry,RoastDuckissoldoutnow對不起,片皮鴨暫時售完了。

Whatelsewouldyoulike?請問還需要什么嗎?

Wouldyoulikesomesoup?要不要來點什么湯

Wouldyoulikesomedessert?要來點甜點嗎

So,youhaveordered…,isthatright?您點了……,對嗎

MayIrepeatyourorder?我能重復一下您點的菜嗎

Wearegladtomakeitforyou.ButIhavetoaskthechefifwehavethematerials.我們很樂意為您做這個菜式,但我必須要問一問我們廚師有沒有材料。

Pleaseenjoyyourmeal.請慢用

點單建議MakingRecommendation

1.Todaysspecialis…今天的特色菜有……

2.MayIsuggesttheRoastCrispyChicken?It'sourchefrecommendation.我能推薦披海悅脆皮雞嗎那是我們大廚的拿手菜。

3.Itsdeliciousandworthatry.它味道鮮美,值得一嘗。

4RoastCrispyChickenisverypopularinourrestaurant.海悅脆皮雞在我們餐廳非常受歡迎.

5.Itsverytasty.Wouldyouliketotryit?這道菜非常可口,要不要嘗嘗

6.Whynottrysome?為什么不嘗嘗呢

◆上菜ServingTheDishes

E*cuseme,sir,yourdishesareready,wouldyoulikeitservednow?打擾一下,先生,您的菜準備好了,現在可以上了嗎

Thisdishisveryhot,pleasebecareful.這道菜很燙,小心。

Hereisyoursoup.這是您點的湯。

Itsbetterusingwhilehot.趁熱吃比較好。

餐間服務ServiceDuringThemeal

E*cuseme.對不起,請讓一讓

Sorrytointerruptyou.打攪一下。

MayIputtheplateaway?我能把盤子收走嗎

Wouldyoulikeitcookedalittlelonger?要不要把它再煮一下

5.Couldyoulikesomemoreredwine?給您再添點紅酒好嗎

結帳PresentingTheBill

Hereisyourcheck/bill,sir.這是您的帳單,先生。

Howwouldyouliketopayforit?您想怎樣結帳呢

Wouldyouliketopaytogetherorseparately?請問您要分單呢還是一起付

Pleasewaitminute.Illbebackwithyourchangesandinvoice.請稍等,我一會給您找零和發票。

MayIhaveyourroomnumber?能告訴我您的房間號嗎

Willyoupleasesignonthebill,sir?先生,請在帳單上簽字。

送客Leave-Taking

Hopetoseeyouagain.期盼您的下次光臨。

Seeyou.再見

Thankyouforyourcoming.謝謝您的光臨。

Ihopeyouhaveenjoyedyourdinner.希望您吃得滿意。

處理客人投訴Handlingthecomplains

Imsorry,it'sourfault.對不起,這是我們的錯。

Iwanttoapologize,isthereanythingIcoulddo?對不起,我能做什么

Imsorryforgivingyouthewrongdish.Illchangeitimmediatelyforyou.真的很抱歉上錯了,我馬上替你換

Imsorrytohavekeptyouwaiting.Illgotothekitchentocheck對不起讓您久等了,我馬上到廚房查看

Imsorry,Illcallourmanager.對不起,我去叫我們經理來。

Iassureyouitwonthappenagain.我保證不會再發生了。

篇2:中餐廳服務員崗位職責范本

1.服從領導,做好餐前準備工作。

2.嚴格執行操作程序、服務程序和衛生要求,努力提高服務質量和工作質量。

3.按主動、耐心、熱情的要求,不斷完善服務工作。

4.團結協作,禮貌周到地完成接待任務。

5.妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況,及時更換餐具、煙灰虹,及時清理桌面,并換上干凈的桌墊。

6.要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。

7.上班時要控制情緒,保持良好的心態。

8.上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談,不準做與工作無關的事。

9.遇到客人投訴應立即報告上級領導解決,盡量滿足客人的合理要求。

篇3:中餐大廚工作崗位職責

作為中餐廳的一名大廚,其崗位職責是什么怎樣才能更好的履行工作職責如果你想深入了解這一崗位,可以閱讀以下這篇中餐大廚崗位職責范本。

1.負責廚房部、點心部的全面工作,對餐飲總監和總廚負責。

2.對餐廳的食品質量和食品供應負有重要、直接的責任,并負責與餐廳協調工作。

3.對部屬的工作能力、烹調技術、工作意識等的提高負有督導、培訓的責任,有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓,以不斷提高廚師的(制度職責大全廚師)技術水平和政治素質。

4.負責廚房工作的策劃與實施。

5.根據宴會部的宴席菜單,年、季、月、周、特餐等菜譜及其生產狀況,提前向采購(制度職責大全采購)部門下達每天所需食品原材料品種、規格、數量等計劃。

6.每天與宴會部門、食品采購部門互通情報,掌握當天的宴會、團體包餐情況及貨源供應情況。

7.每天與餐廳經理溝通情況,聽取餐廳樓面服務員的意見和建議。

8.負責協調本部門各崗位之間的工作。

9.指揮各崗位做好開市前的準備工作。

10.根據季節的變化,與行政總廚一起研究出季、月、周、日特餐菜單、新的菜譜。

11.督導和指揮各員工按衛生崗位職責做好本崗和公共場所的衛生工作,以保證環境的整潔。