某步行街營業清場方案
**步行街清場預案
一、目的:為了各租戶利益及確保**步行街財產安全,實現整體規劃,統一管理目標。使**步行街在物業管上達到國際化的標準,能為租戶顧客創造一個安全、舒暢、和諧的購物、娛樂、休閑的美好環境。
二、實用范圍:**步行街全體區域。
三、方法:
1、在各層手扶梯及中心廣場出入口置放本商場“營業時間表”,并在晚上22:00由監控中心廣播員向全商場統一反復廣播“各位顧客晚上好,現在一、二、三樓商鋪營業時間就要結束了,謝謝惠顧,歡迎下次光臨”。
2、晚上22:25分由安防組各層巡邏人員將一、六號走火梯〔1、2、3、4、5樓〕;二、三號走火梯〔2、3、4、5樓〕;五、七、八、九、十二號走火梯〔1、2、3樓〕;十一號走火梯〔2、3樓〕防火門全部關閉上鎖,并在22:30將首層A、D、C棟通道全部用不銹鋼拉閘門關閉,22:45分封閉文化廣場一、二街出口及一號手扶梯,對進入四樓消費和娛樂的顧客一律由中心廣場指定通道出入。
3、11:00由工程部關閉停止營業區域的電源,并關閉1號手扶梯,留下G棟電梯、中心廣場手扶梯供客人、租戶、雇員行走,使其租戶顧客能自動離場。
4、各層主要通道口安排安防員維護秩序,并指引顧客按規定的通道出入。
5、各層巡邏人員〔必須兩人以上〕迅速對各層租戶、逗留人員禮貌清離現場,同時要注意各商鋪門窗關閉情況,并指引其行徑通道。
6、監控中心值班人員嚴格認真查看首層及地下車庫攝像情況,有可疑人員或可疑事項要及時知會領班處理,并作好錄像,以備查核和保留證據,同時要作好記錄。
7、首層C棟處圍〔G棟三街出口及C棟走廓〕、廣化廣場及外圍〔一、二街出口〕、中心廣場出口、〔D、E、F、G〕街道出口各加派一個作好安全看護,遇有可疑情況立即跟進處理。
8、22:45用不銹鋼拉閘封鎖首層無拉閘門的主要通道及一、二、三樓通往各商鋪的天橋并放上行徑指示牌,同時由各層巡邏人員作好監管指引工作,具體根據附表〔營業時間表〕進行布置,同時各層巡邏〔必須兩人以上〕門窗關閉及周邊可疑情況。
9、于凌晨1:45對三樓的娛樂場所及四樓的美食廣場由監控中心廣播員發出:“各位顧客晚上好,現在營業時間就要結束了,謝謝您的惠顧,歡迎下次光臨”,其場內清場工作由商戶自行負責,安防組重點負責場外人員疏導、消防及治安情況。
10、2:15分通知工程部關閉各經營場所外主要電源〔除應有照明外〕,經營場所內電源由租戶自行負責。安防組2:20分關閉所有防火門及對場外的顧客進行禮貌清場工作。
11、2:30分清場完畢后通知工程部關閉中心廣場手扶梯只留G棟電梯供員工出入用,并用拉閘封鎖各層全部通道。
12、當監控中心發出清場廣播后,中心廣場出口及各外圍崗嚴格控制任何人進場消費(除特殊情況或得到公司領導同意外)。
13、兩次清場完畢后,各層巡邏人員〔必須兩人以上〕對各層商鋪、娛樂場所、美食廣場的門窗情況再次進行反復檢查,每40分鐘巡查一次,發現門窗未關或被盜可凝情況的要及時知會公司領導和租戶到場處理,并維護好現場,必要時報公安機關處理。事后作好記錄存檔。
14、早上9:30分開啟步行街所有防火門并將二、三、四樓所有封鎖的通道打開。打開中心廣場出口通道供各商鋪員工出入。
15、9:45通知工程部開啟步行街電梯及設備用電。9:45安防組準時開啟首層所有通道歡迎顧客光臨、好又多顧客8:30分統一由中心廣場出入。
16、F棟貨梯供所有商鋪搬運貨物,各層值班人員要作好看護工作。
篇2:備餐間準備開餐清場程序
備餐間的準備、開餐和清場
政策編號:FB/2003—R016
批準人:
致:餐廳服務員
頁數:1
抄送:人力資源部
起草人:餐飲部總監
服務程序
工作步驟
準備
(1)開啟備餐間的熱水器;
(2)搞好備餐間的衛生;
(3)清點昨天用過的臺布、餐巾、小毛巾、抹布的數量,然后分類打包裝入布草車,送至洗滌部核對數量并洗滌,于規定時間到洗滌部把干凈的布草領回并歸類入柜或倉庫;
(4)清潔食品保溫柜、茶水柜、餐車、布草車、備餐臺、暖瓶、雜物架、洗手池、消毒柜、卡式爐等用具;
(5)準備好開餐時所用的一切餐具;
(6)準備即席烹制車、保溫車及燃料;
(7)開餐前30分鐘完成醬料的準備工作。
開餐
(1)接到廳面的點菜單立即送入廚房;
(2)把好菜品質量關,不出現規格不符、造型不好、溫度不宜的菜品,對符合質量標準的菜品,蓋上菜蓋,在該菜單上劃去其菜名,立即送至廳面;
(3)按指定線路傳菜,遞給服務員時須報菜名,收回菜夾和菜蓋并撤走廳面用過的餐具,送至洗碗機間清洗;
(4)與廳面配合,根據客人的進餐速度調整出菜時間和順序;
(5)準確傳達服務員信息反饋。
清場
(1)從洗碗機房收回已清潔好的餐具、托盤、餐車等餐廳用品,清點后分類入柜,如有損耗要做好記錄;
(2)搞好各項清潔工作;
(3)早、午餐結束后,做好下餐的準備;
(4)晚餐結束后,做好工作后方可離崗,其內容包括:
1.關閉石油氣閥、水閥,切斷備餐間的照明及其他電器的電源;
2.除員工出入門口外,關閉所有的門窗并上鎖;
3.將易燃易爆的物品存入酒店指定的倉庫;
4.由當班負責人做最后的安全防患復查后,填寫《班后安全檢查表》;
5.鎖好員工出入口后離崗。
篇3:某步行街營業清場方案
**步行街清場預案
一、目的:為了各租戶利益及確保**步行街財產安全,實現整體規劃,統一管理目標。使**步行街在物業管上達到國際化的標準,能為租戶顧客創造一個安全、舒暢、和諧的購物、娛樂、休閑的美好環境。
二、實用范圍:**步行街全體區域。
三、方法:
1、在各層手扶梯及中心廣場出入口置放本商場“營業時間表”,并在晚上22:00由監控中心廣播員向全商場統一反復廣播“各位顧客晚上好,現在一、二、三樓商鋪營業時間就要結束了,謝謝惠顧,歡迎下次光臨”。
2、晚上22:25分由安防組各層巡邏人員將一、六號走火梯〔1、2、3、4、5樓〕;二、三號走火梯〔2、3、4、5樓〕;五、七、八、九、十二號走火梯〔1、2、3樓〕;十一號走火梯〔2、3樓〕防火門全部關閉上鎖,并在22:30將首層A、D、C棟通道全部用不銹鋼拉閘門關閉,22:45分封閉文化廣場一、二街出口及一號手扶梯,對進入四樓消費和娛樂的顧客一律由中心廣場指定通道出入。
3、11:00由工程部關閉停止營業區域的電源,并關閉1號手扶梯,留下G棟電梯、中心廣場手扶梯供客人、租戶、雇員行走,使其租戶顧客能自動離場。
4、各層主要通道口安排安防員維護秩序,并指引顧客按規定的通道出入。
5、各層巡邏人員〔必須兩人以上〕迅速對各層租戶、逗留人員禮貌清離現場,同時要注意各商鋪門窗關閉情況,并指引其行徑通道。
6、監控中心值班人員嚴格認真查看首層及地下車庫攝像情況,有可疑人員或可疑事項要及時知會領班處理,并作好錄像,以備查核和保留證據,同時要作好記錄。
7、首層C棟處圍〔G棟三街出口及C棟走廓〕、廣化廣場及外圍〔一、二街出口〕、中心廣場出口、〔D、E、F、G〕街道出口各加派一個作好安全看護,遇有可疑情況立即跟進處理。
8、22:45用不銹鋼拉閘封鎖首層無拉閘門的主要通道及一、二、三樓通往各商鋪的天橋并放上行徑指示牌,同時由各層巡邏人員作好監管指引工作,具體根據附表〔營業時間表〕進行布置,同時各層巡邏〔必須兩人以上〕門窗關閉及周邊可疑情況。
9、于凌晨1:45對三樓的娛樂場所及四樓的美食廣場由監控中心廣播員發出:“各位顧客晚上好,現在營業時間就要結束了,謝謝您的惠顧,歡迎下次光臨”,其場內清場工作由商戶自行負責,安防組重點負責場外人員疏導、消防及治安情況。
10、2:15分通知工程部關閉各經營場所外主要電源〔除應有照明外〕,經營場所內電源由租戶自行負責。安防組2:20分關閉所有防火門及對場外的顧客進行禮貌清場工作。
11、2:30分清場完畢后通知工程部關閉中心廣場手扶梯只留G棟電梯供員工出入用,并用拉閘封鎖各層全部通道。
12、當監控中心發出清場廣播后,中心廣場出口及各外圍崗嚴格控制任何人進場消費(除特殊情況或得到公司領導同意外)。
13、兩次清場完畢后,各層巡邏人員〔必須兩人以上〕對各層商鋪、娛樂場所、美食廣場的門窗情況再次進行反復檢查,每40分鐘巡查一次,發現門窗未關或被盜可凝情況的要及時知會公司領導和租戶到場處理,并維護好現場,必要時報公安機關處理。事后作好記錄存檔。
14、早上9:30分開啟步行街所有防火門并將二、三、四樓所有封鎖的通道打開。打開中心廣場出口通道供各商鋪員工出入。
15、9:45通知工程部開啟步行街電梯及設備用電。9:45安防組準時開啟首層所有通道歡迎顧客光臨、好又多顧客8:30分統一由中心廣場出入。
16、F棟貨梯供所有商鋪搬運貨物,各層值班人員要作好看護工作。