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食品原料采購索證查驗與庫房管理制度范本

2024-07-17 閱讀 2329

一、不得采購《中華人民共和國食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

二、采購食品時應(yīng)向供貨方索取購貨憑證,并做好采購記錄;

三、向食品生產(chǎn)單位,批發(fā)市場等批量采購食品的,還應(yīng)索取食品流通許可證、檢驗(檢疫)合格證明;

四、建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度,如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實,保存期限不得少于二年;

五、保持食品倉庫房分開設(shè)置;

六、食品和非食品庫房分開設(shè)置;

七、不同性質(zhì)食品和物品分區(qū)存放,需低溫存放的食品應(yīng)置于冷藏設(shè)施存放;

八、入庫食品應(yīng)分類逐項登記,定期檢查核對;

九、庫房內(nèi)的食品遵循先進(jìn)先出的原則,定期檢查庫房食品衛(wèi)生,對無標(biāo)識、標(biāo)識不全或超過保質(zhì)期等不符合相關(guān)食品安全要求的食品予以銷毀。

篇2:調(diào)高調(diào)高醫(yī)院食品原料采購索證制度

醫(yī)院食品及原料采購索證制度

一、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第二十五條和《陜西省采購食品索取檢驗合格證的暫行規(guī)定》第三條規(guī)定,采購員在采購下列食品及其原料時,應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。糧食及其制品,食用油料和油脂;

1、畜禽獸肉類及其制品;

2、水產(chǎn)品及其制品;

3、豆制品、淀粉類制品、醬腌菜;

4、乳及乳制品;

5、蛋及其制品;

6、酒類(瓶裝、散裝);

7、飲料(含固體沖劑);

8、調(diào)味品;

9、糖果、果脯、蜂蜜等;

10、嬰兒食品;

11、茶葉;

12、出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的各種食品。

13、當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)認(rèn)為需要索證的食品。

二、采購上述食品時,應(yīng)當(dāng)索取食品生產(chǎn)單位和供貨商的衛(wèi)生許可證和和營業(yè)執(zhí)照,并對其是否在有效期限和許可項目范圍內(nèi)進(jìn)行核對。

三、應(yīng)當(dāng)索取食品生產(chǎn)單位出具的同批次產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生檢驗合格證或當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢驗報告單。

四、表明具有保健功能的食品,還應(yīng)索取衛(wèi)生部簽發(fā)的保健食品衛(wèi)生許可批件;食品添加劑應(yīng)索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。

五、肉禽類原料應(yīng)索取該批、該頭畜禽獸的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明。

六、進(jìn)口食品應(yīng)索取口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)和國家進(jìn)出口商品檢驗部門的衛(wèi)生檢驗證明。

七、食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單,應(yīng)注明產(chǎn)品的廠名、品名、生產(chǎn)日期及批號。證、單只對該批號產(chǎn)品生效,證、單有效期限與該批食品的保質(zhì)期一致。

八、證單不得涂改或偽造。因業(yè)務(wù)需要,準(zhǔn)予影印或復(fù)印,但不準(zhǔn)用其它的方法復(fù)制,同時在復(fù)印件上加蓋提供單位的原印。

九、索取的食品衛(wèi)生許可證或化驗單,由采供部統(tǒng)一保管備查。食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可向食品采購者索取資料,詢問情況,無償采樣和要求送樣,采購者不得拒絕。

十、采購人員應(yīng)定期向主管部門和當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)反映采購食品的衛(wèi)生質(zhì)量情況。如有總是或懷疑有其它異常情況,應(yīng)及時向衛(wèi)生監(jiān)督部門匯報。

篇3:南調(diào)中學(xué)食堂食品原料采購索證制度

中學(xué)食堂食品原料采購索證制度

一、由學(xué)校行政主管和現(xiàn)場采購人員嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,并索取三證(衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗合格證);應(yīng)到相對固定食品采購的場所建立合同關(guān)系,以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

二、在采購定型包裝食品時應(yīng)注意廠名、廠址、品名生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等,采購人員在采購時,應(yīng)對食品進(jìn)行必要的感官檢查,食堂不得外購熟食制品。

三、禁止采購以下食品:

1、腐爛變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常,可能對人體健康有害的。

2、含有毒、有害物質(zhì)或已被有毒,有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的。

3、含有致腐性寄生蟲、微生物的,或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其他制品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等。

6、容器包裝污穢不潔,嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

7、摻假、摻雜、偽造,影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。

8、用非食用原料加工的。

9、超過保存期限的。

10、為防病等特殊需要,國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。

11、含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑、農(nóng)藥(殘留)的。

12、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)定的。

四、在驗收食品、食品原輔料時,應(yīng)按食品安全法的要求向供貨方索取同批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗合格證,在驗收有定型包裝食品時,應(yīng)注意廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等。

五、驗收人員在驗收食品時,除注意嚴(yán)格按照以上條款執(zhí)行,同時還要填寫好食品驗收登記表。

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