為貫徹執行《食品安全法》,保障公眾身體健康和生命安全,保證企業正常發展,維護企業利益,公司成立食品安全領導小組,全面負責公司食品安全工作。

1食品安全小組職責

1、負責公司食品安全的規劃和規章制度的制定;

2、負責組織對公司食品安全過程的自查、互查和檢查;負責對食品安全存在的問題提出整改意見;負責對相關責任人作出考核處理;

3、負責對食品安全相關人員進行培訓;

4、由組長提議不定期召開食品安全領導小組會議,研究解決食品安全生產過程中存在的問題。

2食品安全崗位職責

2.1食品安全小組組長:負責生產工藝的制定;組織食品安全小組的工作;組織制定公司HACCP計劃及其相關資料;組織實施公司HACCP方案;組織對員工的HACCP培訓;組織食品安全管理體系的內部審核;監督檢查監控、糾偏、驗證等過程的正確性。

2.2食品安全小組組員:

a)監督檢查監控、糾偏、驗證等過程的正確性;監督實施生產加工嚴格按照工藝流程操作;監督做好生產加工中所要求的各種記錄并認真審核;監督操作人員嚴格按照生產操作規程執行;負責落實公司HACCP計劃的實施方案;檢查操作人員是否按照工藝流程和操作規程執行;監督檢查HACCP計劃中的各種記錄是否具備并按規定進行記錄;檢查監督環境、生產、設備的衛生是否符合要求。

b)負責產品的銷售及銷售后用戶對產品衛生質量反饋信息的收集;負責產品銷售合同的評審,并與各部門進行有效溝通;負責組織原材料采購不合格品的評審處置;搞好本部門的采購物資的安全質量管理,提高本部門的質量保證能力,確保以“合理的價格采購最好的物資”;負責對供應商信息的收集、評價。

c)負責對成品進行防護、標識;對庫房環境衛生進行管理,保證符合質量及食品安全衛生要求;負責貯存物品的不合格品的報告及處置;對原輔料、包裝物及成品進行防護;負責產品運輸過程中的衛生、溫度符合要求,做好產品防護。

d)負責配制各種清洗消毒液,并有嚴格的領用、分發記錄;負責對各生產工序加工的產品的檢測,以保證各工序產品符合要求;負責對HACCP計劃實施效果驗證的化驗室檢驗;負責各種檢驗結果的記錄及保管;負責制定工序檢查作業標準及相關的技術標準,并檢查操作人員是否按規定的作業操作規程進行;負責對生產過程中的人、機、料、法、環因素進行檢查和監督,負責化驗工作和公司產品衛生指標檢測;負責原輔材料和成品的質量檢驗工作,并對出廠產品(有合格記錄)質量符合性負責;負責對產品的標識和可追溯性進行監督和管理。

e)監督檢查生產設備、庫房設備是否正常運行;配合質檢員對各種生產用計量工器具及監測用設備設施進行校準;負責生產用水、電、汽的正常供應及線路和管道的維護保養;負責生產、倉儲設備設施的維護保養和檢修工作;做好檢修、施工后的現場清理工作。

f)負責按計劃的要求實施原輔料、包裝物、零部件的采購;負責組織對供方的選擇和定期評價;負責組織采購物資的不合格品的評審處置;審定年(月)度物質訂貨計劃,組織重大物質的采購和訂購工作,確保物資的均衡供應,避免不必要的積壓和損失;搞好本部門的采購物資的安全質量管理,提高本部門的質量保證能力,確保以“合理的價格采購最好的物資”;負責對供應商信息的收集、評價。負責監控設備設施的維護保養和檢修工作。

篇2:某街道食品安全工作職責

街道食品安全工作職責

1、貫徹執行國家、省、市、區有關食品安全工作的法律、法規和方針、政策,制訂街道食品安全工作規劃并組織實施。

2、掌握本轄區內食品生產、加工經營單位的基本情況,建立食品生產經營單位檔案,加強監督。

3、組織指導各社區開展食品安全工作,做到有計劃、有記錄、有總結;

4、做好區食品安全委員會及其辦公室交辦的其它工作。

篇3:食品安全管理員工作職責

篇一:食品安全管理員職責

一、配合食品藥品監督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監督檢查,并如實提供有關情況;

二、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓;

三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執行情況進行督促檢查;

四、檢查餐飲服務環節中的食品安全狀況并記錄,對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見;

五、對食品安全檢驗工作進行管理;

六、對本餐飲服務單位從業人員進行健康管理,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位;

七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄;

八、所在餐飲服務單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時,協助單位及時報告衛生及食品藥品監督管理部門,采取措施防止事態擴大,配合監管部門調查處理;

九、協助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監督管理部門上交本單位的餐飲服務環節食品安全綜合自查報告;

十、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作。

篇二:食品安全管理員的管理職責

(一)餐飲服務單位食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理;

(二)餐飲服務單位場所環境衛生管理;

(三)餐飲服務單位食品加工制作設施設備清洗消毒管理;

(四)餐飲服務單位人員健康狀況管理;

(五)餐飲服務單位加工制作食品管理;

(六)餐飲服務單位食品添加劑貯存、使用管理;

(七)餐飲服務單位餐廚垃圾處理管理;

(八)有關法律、法規、規章、規范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。

篇三:食品安全管理員職責

1、在上級領導下認真貫徹執行食品衛生法及學校食堂衛生管理細則有關規章制度。

2、對購回食品把好質量檢查關,不符合衛生要求的食品不準入庫。

3、對食品加工過程進行衛生檢查監督或檢驗,對違反食品衛生法和不符合衛生要求的行為習慣進行批評、制止,嚴重者即時向學校領導匯報,并提出處理意見。

4、定期對炊事班全體同志作食品衛生知識宣傳講解,每學期對次事班衛生知識的考試或考核一次。

5、認真聽取師生員工對食品工作的建議和意見,達到改進工作的目的,提高食品衛生服務質量。

6、指導食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。

7、組織炊事班人員進行一年一次的健康體檢,堅持新工人必須先體檢合格,持證才能上崗的制度。

8、參與每兩周一次對食堂各崗位進行清潔衛生檢查評比工作,并做好記錄。

9、把好食堂各崗位的衛生關,嚴格執行各項衛生制度。

10、服從學校臨時性的工作安排。

篇四:食品安全管理員職責

1.組織從業人員的衛生法律和衛生知識培訓。

2.制定食品衛生管理制度,并對管理制度的執行情況進行日常督促檢查。

3.每日檢查食品生產經營過程中的衛生狀況并記錄,對檢查中發現的不符合衛生規范的行為及時糾正制止,并提出處理意見。

4.對收回、退還的不合格食品進行記錄,并記錄銷毀處理數量、時間、方式和流向等。

5.對食堂提供的集體用餐供應的食品做好留樣工作,并進行經常性檢查。

6.每天抽查原料或成品索證情況,查驗標簽與貨物是否相符,并提出是否需要進一步檢驗確證。

7.建立食品衛生管理檔案,保存各種檢查記錄。

8.發現生產加工過程中存在影響食品衛生的問題時,應當立即向本單位負責人報告,并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見。

9.對食品及餐用具的檢驗工作進行管理。

10.對從業人員的健康狀況進行登記和管理,組織從業人員進行健康檢查,督促患有有礙食品衛生的疾病者調離相關崗位。

11.對發生的食物中毒和食品污染事故及時報告衛生行政部門,并協助調查處理。

12.加強對食堂從業人員的思想教育和崗位培訓工作,努力增強她們的責任意識及衛生意識,提高崗位技能。

篇五:食品安全管理員職責

(一)組織從業人員進行衛生法律和衛生知識培訓;

(二)制定食品衛生管理制度及崗位責任制度,并對執行情況進行督促檢查;

(三)檢查食品生產經營過程的衛生狀況并記錄,對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見;

(四)對食品衛生檢驗工作進行管理;

(五)組織從業人員進行健康檢查,督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位;

(六)建立食品衛生管理檔案;

(七)接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查,并如實提供有關情況;

(八)與保證食品安全衛生有關的其他管理工作。