幼兒飲食管理制度

　　一、幼兒伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保健大夫、保教人員代表及家長代表)，定期開會，研究伙食問題。

　　二、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。

　　三、根據(jù)季節(jié)變化及幼兒生長發(fā)育的需要，科學(xué)合理的制定幼兒食譜。

　　四、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜。

　　五、工作人員(包括炊事員)和幼兒伙食要嚴(yán)格分開。

　　六、保健醫(yī)要定期計(jì)算幼兒的進(jìn)食量、營養(yǎng)量，保證幼兒營養(yǎng)素的供給量。

　　七、按時(shí)開飯，兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于二十至三十分鐘，保證兒童吃好每餐飯。

篇2:幼兒園飲食管理制度

飲食管理制度

1、幼兒的伙食有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(園領(lǐng)導(dǎo)、保健人員、食堂管理員、保教人員等)，定期開會，研究伙食問題。

2、伙食費(fèi)專款專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，保證營養(yǎng)，合理使用。每月公布伙食收支情況，每學(xué)期至少召開2次伙食委員會。

3、根據(jù)季節(jié)市場供應(yīng)情況，保健醫(yī)生要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量、營養(yǎng)量，作好營養(yǎng)分析，制定適合幼兒年齡特點(diǎn)的食譜，每周更換，做到花色品種多樣，保證幼兒攝入足夠的營養(yǎng)。

4、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜。

5、工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不吃幼兒伙食。

6、按時(shí)開飯，兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于二十至三十分鐘，保證兒童吃飽每餐飯。

7、飲食衛(wèi)生

(1)要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具、刀、砧板、盆、柜、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)備，經(jīng)常清掃，保持廚房清潔。

(2)不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病發(fā)生。

(3)搞好飲食衛(wèi)生，飯前工作人員和兒童都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用肥皂水或消毒水擦洗。

(4)炊事員上灶前要洗手、入廁所前要脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。

(5)培養(yǎng)兒童不偏食、不吃零食的習(xí)慣，吃水果要洗凈或削皮。