物質防疫制度

食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衛生問題之一。近幾十年內不斷發生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發生，主要有以下控制措施：

1、到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經常更換供應商。飯堂內所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證，并查看相關合格標記，質量檢驗員根據“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的再次檢驗。

2、采購新鮮潔凈的食品原料。

3、購買在保質期內的定型包裝食品，產品標簽有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。

4、不采購來歷不明、不能提供相應產品標簽的散裝食品。

5、不外購冷葷涼菜和糕點制品，不外購已加工好熟食。

6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。

7、冷凍肉類(包括凍結的熟肉半成品)在烹調前應完全解凍。

8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。

9、蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。

10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

11、豆漿要徹底煮熟，煮沸后持續加熱5-10分鐘。

12、不加工冷葷涼菜。

13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時。

14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。

15、不使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。入庫食品有專人驗收，食品分類上架擺放

16、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。

17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。

18、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。

19、妥善保管有毒害物質，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質，不得存放放在食品庫房、食品加工和進餐場所。

20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志，避免誤食、誤用。

21、冰箱等冷藏設備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。

22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

23、熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上，干熱消毒120℃作用15-20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。

24、消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果

篇2:學校衛生防疫管理制度

學校衛生防疫和管理制度

為貫徹黨的教育方針，提高學生身體素質、文化環境，特訂本制度。

一、教學衛生：

1、保障學生每天學習的時間。適當安排作業，盡量減輕學生課業負擔。

2、1~6年級學生應堅持做眼保健操，自覺課間休息。

3、教師應準時下課，保證學生有充分的時間休息。

4、期中后要調整學生座位，矯正學生視力。

5、嚴格培養學生正確閱讀坐姿、握筆、聽講的姿勢。

二、環境衛生：

1、學校建立衛生檢查評比制度，建立衛生員隊伍，每天一檢查，每周一小結，一評比。同層樓評比獲第一名的掛“衛生清潔班”。全學期衛生評比總分列入先進班評比。

2、以班為單位，落實衛生地段，堅持每天三掃(早、午、晚)。教育學生養成文明衛生習慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化，天灰板無蛛絲灰塵，墻壁無腳印，地面無痰跡，桌椅無刀痕，廁所無臭味。

三、個人衛生：

1、要求學生儀容端莊大方，講究衣著，頭發衛生。

2、定期對學生進行個人衛生檢查，著重于衣著、頭發、指甲的衛生，并進行衛生教育。

3、建立和健全學生衛生檔案，健全個樓層的衛生保健箱，衛生導師要及時做好衛生保健指導，結合各個不同季節特點，對常見病的預防進行教育。

4、認真做好預防近視宣傳和教育工作。

四、食堂衛生：

1、食堂經營者必須取得食品衛生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食堂經營活動。

2、食堂經營者必須建立健全衛生管理制度，配備專職或兼職的食品衛生管理人員。

3、從業人員包括臨時人員必須取得有效健康證明，并經培訓合格后方可上崗;服務人員應穿整潔的工作服，廚房工作人員應當穿戴整潔的工作衣帽，頭發應梳理整潔置于帽內。

4、發生食品中毒或疑似食品中毒事故時，應立即向當地衛生行政部門報告。

5、餐具使用前必須洗凈、消毒，未經消毒的餐飲具不能使用。

6、采購食品必須新鮮、無毒無害，符合國家有關標準和規定;食品存放應分類分架，隔墻離地，嚴禁和有毒有害及個人生活用品混放。

7、涼菜間必須專人、專室、專用工具，專用冷藏，專用消毒設施，室內溫度不得高于25℃，每天進行定時空氣消毒。

8、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋，不得外溢和滴漏。

衛生工作是學校一項十分重要的工作，全體教職工要認真重視，同心協力做好。

篇3:職業衛生防疫工作制度

加強衛生管理工作，改善員工勞動條件，保護員工的安全和健康，是企業安全管理中的一項重要工作。各級管理人員和全體員工必須重視這項工作，切實貫徹“預防為主，防治結合”的方針，并同企業的文明生產結合起來，堅持綜合治理，創造良好的工作條件，減少以至消除傳染和疾病的發生，達到保護勞動力，促進生產的目的。

1、職業安全衛生和衛生防疫工作由擔任工業衛生及職業病專業委員會主任的公司級管理人員領導。

2、安全技術、工會、生產、設計、技術、工藝、計劃、財務、人事勞資、機械動力和技改等部門都要在各自的職責范圍內履行職業安全衛生和衛生防疫工作職責。

3、職業安全衛生和衛生防疫管理機構應努力做好基礎管理工作，清查和掌握全公司(工地)職業危害和疾病危害因素的基本情況和污染源的分布情況，員工人數及體檢情況。

4、對使用的有毒、有害物質，必須加強管理和控制，并指定專人負責，防止發生中毒事故。

5、掌握本企業的職業危害因素，對塵、毒、噪聲、振動、輻射等污染危害點的治理制定長遠規劃和近期工作計劃，并積極責成專人負責組織實施。

6、對接觸塵、毒、噪聲、振動、輻射等有害作業人員健康檢查，建立、健全職業安全衛生檔案、職工個人健康檔案及有關的臺賬資料。

7、新員工應按規定要求做好就業前體檢，體檢合格者才能進入公司工作。

8、生產作業現場應落實各級環境衛生責任制，由一名安全負責人分管衛生工作，綜合員負責日常管理。

9、生產作業現場做到無積水、泥漿;落地灰要及時清理，主要通道、樓梯間保持通暢;雜物、垃圾按規定區域堆放，并定期清理。工地排水暢通。

10、生產作業與生活區分開;生產材料分區域堆放整齊，砂石分類隔離堆放;機具設備要保持清潔。

11、設立衛生包干區，按辦公室、會議室、宿舍、飯堂、廁所(浴室)、大門口、道路、材料堆放場地等劃分包干范圍，輪值清掃。

12、廁所、浴室要有專人打掃、保持清潔衛生，做到無積水、無污垢、無尿積、無臭味。

13、做好施工工地除四害工作，做到無鼠、無蠅、無蟑螂、無蚊等滋生地。

14、⑴食堂廚房必須有衛生許可證，炊事員持健康證上崗，穿著統一工作服。在工作時不準戴手飾、不準搽指甲油;嚴格執行食品衛生法。

⑵不購買、不出售變質食物，菜蔬要浸泡，嚴防農藥中毒。生熟食品要分開存放，熟食品要加紗蓋;賣飯間要有防蠅措施;賣飯間無雜物。

⑶加工生熟食物要分生熟砧板、刀具、冷藏柜生熟食品要分層存放。每月清洗冷藏柜一次。各種盛裝熟食容器、餐具等每次使用前要洗干凈及高溫消毒。廚房內應無鼠跡、無蟑螂。

⑷灶頭、門窗、賣飯臺、地面要經常保持清潔衛生。每天打掃不少于三次，確保廚房內外衛生清潔。

15、生產現場宿舍應與生產區域分開。每間宿舍任命一名安全、治安、衛生、計生責任人為室長，負責日常安全、治安、衛生、計生等管理工作。

16室長安排室內人員每日輪值打掃衛生，做到室內無雜物、無積水、室內生活用品擺放整齊，床鋪整潔干凈。遵守衛生管理制度。

17、員工如發生疾病應及時到醫院進行治療，防止病情加重。