目錄

一、企業(yè)描述

二、市場(chǎng)分析

(一)目標(biāo)顧客分析

(二)目標(biāo)市場(chǎng)分析

(三)顧客需求分析

(四)分析總結(jié)

三、競(jìng)爭(zhēng)分析

(一)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者

(二)消費(fèi)者

(三)替代者

(四)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析表

四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

(一)企業(yè)形式

(二)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

五、營(yíng)銷策略

(一)產(chǎn)品策略

(二)價(jià)格策略

(三)促銷策略

六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意

(一)菜單制作

(二)愿望墻

(三)娛樂(lè)項(xiàng)目

(附圖)

七、風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)測(cè)

(一)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

(二)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

(三)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

(四)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

八、投資預(yù)算

(一)建設(shè)投資

(二)管理成本

附錄1

一、企業(yè)描述

(一)店名：“貝兒小卷”甜品店

(二)經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。

(三)經(jīng)營(yíng)規(guī)模：中小型

(四)經(jīng)營(yíng)原則：誠(chéng)信創(chuàng)新，顧客至上

(五)產(chǎn)品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。

以下為甜品店主打產(chǎn)品：

二、市場(chǎng)分析

根據(jù)附錄1的市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，隨機(jī)在選址處調(diào)查了100位行人，得出以下數(shù)據(jù)，并對(duì)某些可用性問(wèn)題的數(shù)據(jù)進(jìn)行了一定的分析，對(duì)甜品店的創(chuàng)業(yè)會(huì)有一定的參考性。

(一)目標(biāo)顧客分析：

Q1：您是否經(jīng)常吃甜品?(單選)

條件

選項(xiàng)

A經(jīng)常

B偶爾

C從未嘗試

D不喜歡甜品

調(diào)查人數(shù)

18周歲下男性

3

2

6

2

13

18-25周歲男性

2

3

4

3

13

25-40周歲男性

0

2

5

5

12

40周歲上男性

0

0

4

8

12

18周歲下女性

4

5

2

1

12

18-25周歲女性

5

6

2

0

13

25-40周歲女性

2

7

3

1

13

40周歲上女性

1

3

5

3

12

分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)顧客進(jìn)行提問(wèn)的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對(duì)于男性，更樂(lè)于接受去甜品店消費(fèi)，而鑒于18周歲以上的人，普遍開(kāi)始經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，因此消費(fèi)人群有所上升，但是40周歲以上就沒(méi)有什么消費(fèi)動(dòng)力，原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會(huì)對(duì)甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知，主要目標(biāo)人群應(yīng)該是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的上班族也是目標(biāo)顧客。

(二)目標(biāo)市場(chǎng)分析

Q5.您會(huì)選擇甜品店的原因是?(多選)

選項(xiàng)

條件

18周歲下

18-25周歲

25-40周歲

40周歲上

選項(xiàng)總數(shù)

A壓力大來(lái)休閑

7

13

14

9

43

B朋友聚會(huì)聊天

10

18

10

7

45

C愛(ài)吃甜食

8

10

5

2

25

D物美價(jià)廉

12

11

15

8

46

分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)市場(chǎng)分析的。既甜品店為何吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)，而哪些因素，又影響著顧客前來(lái)消費(fèi)。從數(shù)據(jù)中可以看出，壓力大選擇來(lái)休閑放松、與朋友來(lái)聚會(huì)聊天和物美價(jià)廉是吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)的主要?jiǎng)恿Γ虼耍鹌返陸?yīng)該注重這幾個(gè)原因，制定合理的價(jià)格，營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費(fèi)者。其次從自由選項(xiàng)(其他)來(lái)分析，也有消費(fèi)者認(rèn)為，天一廣場(chǎng)沒(méi)有相類似的甜品店，會(huì)令行人好奇，進(jìn)而滿足好奇感，進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi);或者也有人認(rèn)為習(xí)慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會(huì)是個(gè)比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè)觀的前景。

(三)顧客需求分析

Q8.影響您消費(fèi)的因素有哪些?(多選)

男性

女性

總計(jì)

A價(jià)格

12

35

47

B衛(wèi)生條件

35

41

76

C品牌效益

17

15

32

D口味

23

38

61

E服務(wù)態(tài)度

31

40

71

分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)消費(fèi)者在消費(fèi)所在地的需求所進(jìn)行的提問(wèn)。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”，作為消費(fèi)者最最關(guān)心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費(fèi)的動(dòng)力。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng)，成為了甜品店首要的目標(biāo)。由表格可見(jiàn)女性對(duì)甜品店的要求比較高，都超過(guò)男性的需求。另外，還可以看出，口味與價(jià)格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。在“其他”這個(gè)選項(xiàng)中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一個(gè)不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實(shí)應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨(dú)特的風(fēng)格和主題，現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動(dòng)漫主題咖啡廳、機(jī)器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個(gè)納入考慮范圍，爭(zhēng)取創(chuàng)造出自己主題風(fēng)格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。

(四)分析總結(jié)

寧波天一廣場(chǎng)是浙江省內(nèi)最大的“一站式”購(gòu)物商業(yè)廣場(chǎng)，能滿足顧客吃、游、購(gòu)、娛的需求，因此甜品店的目標(biāo)顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標(biāo)顧客。

甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來(lái)越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場(chǎng)客流量大，且經(jīng)實(shí)地調(diào)查，廣場(chǎng)內(nèi)并沒(méi)有開(kāi)設(shè)任何甜品店，對(duì)于這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè)觀的前景。

現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開(kāi)始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)。為此，我將通過(guò)推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品，注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度，來(lái)完善本店。

現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營(yíng)甜品的品牌化經(jīng)營(yíng)理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采用自己獨(dú)特的風(fēng)格主題，讓消費(fèi)者印象深刻，當(dāng)然也不光只是這些表面功夫，我們會(huì)竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時(shí)也吃的安全又健康。

三、競(jìng)爭(zhēng)分析

(一)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者：

現(xiàn)寧波天一廣場(chǎng)大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，但迄今為止沒(méi)有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題，意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢(shì)，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會(huì)構(gòu)成我們的強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象，例如星巴克，百滋百特，面包新語(yǔ)等。但是他們都沒(méi)有明確的餐飲主題。

(二)消費(fèi)者：

隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對(duì)于休閑的追求。針對(duì)這一情況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費(fèi)水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。

(三)替代者：

餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。

因而我們的甜品店會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。

(四)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析表：

本企業(yè)

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

優(yōu)勢(shì)

1.相比快銷品而言有可休息的地方，環(huán)境休閑

2.品種多，不僅僅局限于各式甜品及飲料

3.選址好，人流量大

4.前景好，受年輕人歡迎

1.品牌效應(yīng)，有相對(duì)固定的顧客群

2.有自己的主打產(chǎn)品

3.經(jīng)營(yíng)時(shí)間久，有一定管理與營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)

劣勢(shì)

1.顧客接受新產(chǎn)品需要一定時(shí)間

2.缺乏管理經(jīng)驗(yàn)與營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)

3.前期資金不足

4.潛在競(jìng)爭(zhēng)者多

5.需求變化大

1.產(chǎn)品更新慢，種類比較單一

2.價(jià)格貴

3.部分顧客會(huì)開(kāi)始嘗試挖掘新的店來(lái)休閑

四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

(一)企業(yè)形式：個(gè)體工商戶

(二)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖：

五、營(yíng)銷策略

(一)產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻新。其主要研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。

1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺(jué)。

2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨(dú)特化。讓客人除了對(duì)產(chǎn)品，更對(duì)店內(nèi)獨(dú)特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣。

(二)價(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)等，其主要研究甜品的定價(jià)、調(diào)價(jià)等市場(chǎng)營(yíng)銷工具。

1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)價(jià)。

2、每周推出一款甜品半價(jià)

3、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折

4、購(gòu)買(mǎi)會(huì)員卡，每款產(chǎn)品享受九折

5、一次性消費(fèi)滿50元贈(zèng)送卡片一張，集齊三張可兌換一份雙皮奶。

(三)促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來(lái)達(dá)到銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動(dòng)、人員銷售、口碑操作等，通過(guò)推廣，得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品，促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。

1、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。

2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)為自己帶來(lái)更多的客流，顧客也可從團(tuán)購(gòu)中得到更多的優(yōu)惠。

3、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。

六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意

(一)菜單制作：可制作大板報(bào)，列上餐單在收銀臺(tái)上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點(diǎn)單，或消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)其他產(chǎn)品。

(二)愿望墻：愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個(gè)標(biāo)志。在每個(gè)桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。

(三)娛樂(lè)項(xiàng)目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。

七、風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)測(cè)

(一)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

1、自然風(fēng)險(xiǎn)：如臺(tái)風(fēng)，浙江寧波位于東海岸，每至夏天是臺(tái)風(fēng)多發(fā)地區(qū)。這類自然災(zāi)害不僅僅會(huì)影響到店內(nèi)的銷售利潤(rùn)，臺(tái)風(fēng)多發(fā)季節(jié)的天氣，還會(huì)損壞店外設(shè)備設(shè)施。

2、選址風(fēng)險(xiǎn)：天一廣場(chǎng)位于寧波最繁華的市中心，把店開(kāi)設(shè)在此處，租金無(wú)疑非常高，因此前期利潤(rùn)不是很可觀。并且，周邊還開(kāi)設(shè)有例如星巴克，百滋百特，DQ這樣的知名連鎖餐飲企業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)上并不占優(yōu)勢(shì)。

(二)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

1、設(shè)備更新：企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，由于設(shè)備的折舊，設(shè)備運(yùn)作效率將會(huì)慢低。后期還可能出現(xiàn)設(shè)備的損壞，維修與設(shè)備更新也將會(huì)是一筆不小的費(fèi)用。

2、信息更新：隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出，菜單也會(huì)隨之不斷更新。同理，宣傳單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報(bào)也會(huì)使得成本不斷增加。

3、管理風(fēng)險(xiǎn)：管理層的錯(cuò)誤決策，有時(shí)候會(huì)影響到經(jīng)營(yíng)甚至給企業(yè)帶來(lái)?yè)p失。

4、員工管理：?jiǎn)T工的服務(wù)不妥當(dāng)，或者遭到店內(nèi)顧客的投訴，也將會(huì)影響到企業(yè)的銷售。

(三)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

1、通貨膨脹：物價(jià)上漲，會(huì)導(dǎo)致成本預(yù)測(cè)與實(shí)際情況不符，出現(xiàn)利潤(rùn)虛增，資本流失。改動(dòng)菜單價(jià)格，也會(huì)影響新老顧客的購(gòu)買(mǎi)情緒。物價(jià)上漲代表原材料價(jià)格上漲，員工工資也會(huì)有一定上漲，對(duì)企業(yè)的損失會(huì)比較大。

2、同行競(jìng)爭(zhēng)：此行業(yè)市場(chǎng)前景好，會(huì)新增不少的同類甜品店，如何在同等產(chǎn)業(yè)中標(biāo)新立異，也將是對(duì)企業(yè)生存的一個(gè)考驗(yàn)。

3、知名度：知名度無(wú)疑對(duì)企業(yè)的銷售額有一定的幫助，品牌效益帶來(lái)的會(huì)是銷售效益。但是昂貴的廣告費(fèi)會(huì)令產(chǎn)品的推廣望而卻步。

(四)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

1、資金籌集：昂貴的前期成本，會(huì)使企業(yè)初期負(fù)債累累。

2、資金管理：成本的預(yù)算，材料的采購(gòu)，銷售情況與凈利潤(rùn)，及時(shí)做好財(cái)務(wù)報(bào)表，出現(xiàn)一點(diǎn)瑕疵，將會(huì)對(duì)企業(yè)的資金管理造成嚴(yán)重影響。

3、財(cái)務(wù)管理：要處理好財(cái)務(wù)的各種相關(guān)費(fèi)用，合理規(guī)劃利息支出。財(cái)務(wù)費(fèi)用是公司的支出費(fèi)用，會(huì)減少企業(yè)的利潤(rùn)。

4、財(cái)務(wù)預(yù)算：財(cái)務(wù)預(yù)算的錯(cuò)誤，會(huì)使企業(yè)不能有效地使用資源及統(tǒng)一協(xié)調(diào)各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，也就不能產(chǎn)生更多的利潤(rùn)。

八、投資預(yù)算

(一)、建設(shè)投資

類別

項(xiàng)目

金額

總計(jì)

場(chǎng)地

租金7000/月

7000

裝修、裝飾

燈具5000

20000

柜臺(tái)1000

瓷磚2500

墻面1500

桌椅8000

工作臺(tái)2000

設(shè)備

制冰器500

3000

冰柜1000

烤箱1000

消毒柜500

總金額30000

(二)、管理成本

類別

項(xiàng)目

金額

員工及其薪酬

名字

職務(wù)

月薪

業(yè)主(店長(zhǎng))3000

服務(wù)員2000李*

服務(wù)員2000

收銀員2000

甜點(diǎn)師2500

甜點(diǎn)師助理2000

兼職1800

變動(dòng)類項(xiàng)目

原料采購(gòu)5000/月

登記注冊(cè)費(fèi)3000

廣告宣傳費(fèi)2000

公共事業(yè)費(fèi)2000/月

維修費(fèi)500

總計(jì)27800

附錄1：甜品店市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

尊敬的顧客，我們將在天一廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)一家“貝兒小卷”甜品店，特此做此次問(wèn)卷調(diào)查，感謝您的參與和配合，您的寶貴意見(jiàn)是對(duì)我們最大的支持，謝謝!

調(diào)研日期：____年____月____日

一、調(diào)研對(duì)象個(gè)人情況

性別：

男□

女□

年齡：18周歲以下□

18―25周歲□

25―40周歲□

40周歲以上□

收入水平：無(wú)□

1500以下□

1500--2500□

2500--4000□

4000以上□

二、調(diào)研內(nèi)容(4-8可多選)

1、您是否經(jīng)常吃甜品?

A經(jīng)常

B偶爾

C從未嘗試

D不喜歡甜品

2、您吃甜品一般是：

A自己喜歡吃

B朋友贈(zèng)送

C覺(jué)得時(shí)尚，美味

D圖個(gè)新鮮

3、您的口味是：

A很甜

B偏甜

C清淡

D不喜歡甜的

4、請(qǐng)從以下選擇您喜歡或想嘗試的甜品：

A.水果型(芒果撈/芒果布丁/仔西米露等)

B.燉品(木瓜雪蛤/蓮子百合紅豆沙等)

C.冰品(各種水果冰沙/冰奶茶/冰咖啡等)

D.點(diǎn)心(甜甜圈/芒果糯米卷/銅鑼燒等)

5、您會(huì)選擇甜品店的原因是：

A壓力大來(lái)休閑

B與朋友聚會(huì)聊天

C愛(ài)吃甜食

D物美價(jià)廉

其他____________________________

6、您能接受的甜品單價(jià)為

A20元以上

B10―20元

C5―10元

D5元左右

7、您希望店內(nèi)裝修風(fēng)格是怎樣的?

A現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格

B簡(jiǎn)約休閑風(fēng)格

C古典浪漫風(fēng)格

D動(dòng)感主題風(fēng)格

其他_____________________________

8、影響您消費(fèi)的因素

A價(jià)格

B衛(wèi)生條件

C品牌效益

D口味

E服務(wù)態(tài)度

其他_____________________________

感謝您百忙之中來(lái)填寫(xiě)這份問(wèn)卷，也感謝您對(duì)我們的支持，祝您生活愉快!

篇2:賽嘉快餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

一、企業(yè)概況

主要經(jīng)營(yíng)范圍：

餐飲服務(wù)：快餐食品及相關(guān)產(chǎn)品

各種軟飲料

企業(yè)類型：

□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)

□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他

二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：

1999――*大堂經(jīng)理

*――*出納

*――*物業(yè)管理

教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：

1987年高中畢業(yè)

*年?duì)I銷技能培訓(xùn)

*年理財(cái)顧問(wèn)培訓(xùn)

*年syb培訓(xùn)

三、市場(chǎng)評(píng)估

目標(biāo)顧客描述：

1．目標(biāo)顧客類型：公司職員學(xué)生及時(shí)尚青年

2．目標(biāo)顧客飲食習(xí)慣：習(xí)慣于工間及休閑娛樂(lè)時(shí)快捷方便用餐者

3．目標(biāo)顧客性格特點(diǎn)：喜寬松環(huán)境不愿為進(jìn)餐花費(fèi)較多時(shí)間者

4．目標(biāo)顧客口味特點(diǎn)：時(shí)尚口味中西結(jié)合對(duì)新鮮品種接受較快者

市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：

本餐廳所居地理位置相對(duì)周邊可輻射半徑500米地區(qū)，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統(tǒng)計(jì)5―8萬(wàn)人。華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)及復(fù)康路經(jīng)濟(jì)帶以公司職員為主，王頂?shù)碳疤焱夏系貐^(qū)分布有20余家網(wǎng)吧，天拖南地區(qū)又有數(shù)所中學(xué)和職專，目標(biāo)客戶人員構(gòu)成較佳，有中小公司的經(jīng)營(yíng)者，管理者及雇員，外來(lái)人員，學(xué)生，自由職業(yè)者和休閑娛樂(lè)者。根據(jù)其生活，工作和收入情況分析，符合目標(biāo)顧客特點(diǎn)的比例較高，各類人員用餐時(shí)間層次清晰，流量均衡。

市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：

本餐廳所處地理位置為一新興的發(fā)展地區(qū)，各種各類企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加，同時(shí)，該地段網(wǎng)吧等年輕人集中的場(chǎng)所也在快速發(fā)展，目標(biāo)顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長(zhǎng)狀態(tài)。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

1．經(jīng)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng)，有固定的客戶群體。

2．非正規(guī)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的低費(fèi)用。

3．使用低質(zhì)原料帶來(lái)的低成本。

4．不追求規(guī)模，小批量帶來(lái)的靈活性。

5．低成本勞動(dòng)力的優(yōu)勢(shì)。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

1．非正規(guī)經(jīng)營(yíng)，缺乏先進(jìn)的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

2．非規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的加工方式造成成本相對(duì)不易控制。

3．多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門(mén)，缺乏積極主動(dòng)的經(jīng)營(yíng)，既沒(méi)有營(yíng)銷。

4．低成本勞動(dòng)力對(duì)應(yīng)的是相對(duì)較低的人員素質(zhì)。

5．多數(shù)沒(méi)有品牌觀念。

本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

1．先進(jìn)的理念和規(guī)范的管理。

2．產(chǎn)品和服務(wù)的規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控成本。

3．較好的營(yíng)銷理念和主動(dòng)出擊式的營(yíng)銷手段。

4．創(chuàng)建良好的企業(yè)形象和品牌帶來(lái)較穩(wěn)定的客戶資源。

5．員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。

本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

1．經(jīng)營(yíng)時(shí)間較短，沒(méi)有充足的資金積累。

2．經(jīng)營(yíng)有創(chuàng)意，但相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言處于規(guī)范過(guò)程中，前期效益可能會(huì)低一些。

3．邊經(jīng)營(yíng)邊培訓(xùn)雖能提高員工素質(zhì)，儲(chǔ)備人才，但會(huì)增加成本。

4．創(chuàng)業(yè)初期還沒(méi)有形成穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)局面。

5．因產(chǎn)品種類較多，產(chǎn)品和時(shí)間的交叉管理相對(duì)復(fù)雜。

四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

1．產(chǎn)品

產(chǎn)品或服務(wù)

主要特征

午餐

方便，快捷，營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，中西合璧之新鮮風(fēng)味

晚餐

規(guī)范的服務(wù)

2．價(jià)格（略）

3．地點(diǎn)

（1）選址細(xì)節(jié)：

地址

面積（平方米）

租金或建筑成本

南開(kāi)區(qū)楚雄道

70平方米

3000元

（2）選擇該地址的主要原因：

該地區(qū)所處地理位置優(yōu)越，周邊即有華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)又有復(fù)康路商業(yè)帶，人口密度及目標(biāo)顧客較理想。同時(shí)，緊鄰蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和第二冷凍廠，采買(mǎi)極其方便，有利于購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)原材料，降低運(yùn)輸成本。

（3）銷售方式（選擇一項(xiàng)并打√）：

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：√最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商

（4）選擇該銷售方式的原因：

直接面對(duì)消費(fèi)終端，服務(wù)成本相對(duì)較低，同時(shí)可形成有效的現(xiàn)金流。

4．促銷

人員推銷

成本預(yù)測(cè)

廣告

成本預(yù)測(cè)

公共關(guān)系

成本預(yù)測(cè)

營(yíng)業(yè)推廣

報(bào)紙廣告，業(yè)務(wù)卡

成本預(yù)測(cè)

500元

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

企業(yè)將登記注冊(cè)成：

√個(gè)體工商戶□有限責(zé)任公司

□個(gè)人獨(dú)資企業(yè)□其他

□合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱：賽嘉快餐廳

企業(yè)的員工（請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述數(shù)，見(jiàn)附件1）：

職務(wù)月薪

業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理1500元

員工廚房負(fù)責(zé)人1名操作工2名800元×3

大堂負(fù)責(zé)人1名服務(wù)員2名800元×3

業(yè)務(wù)人員1名1000元

企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：

類型預(yù)計(jì)費(fèi)用

企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照200元

稅務(wù)登記證200元

衛(wèi)生許可證200元

共600元

企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅）：

種類預(yù)計(jì)費(fèi)用

保險(xiǎn)費(fèi)500元/年

工資5800元/月

納稅按銷售額計(jì)

六、財(cái)務(wù)規(guī)劃（略）

七、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

經(jīng)理

廚房負(fù)責(zé)人大堂負(fù)責(zé)人業(yè)務(wù)人員

/＼/

操作工操作工服務(wù)員服務(wù)員

八.員工工作職責(zé)描述

１．經(jīng)理：負(fù)責(zé)企業(yè)的決策及全面的日常管理工作，同時(shí)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理。

２．廚房負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)操作管理，衛(wèi)生監(jiān)督，工具清洗監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)人員購(gòu)入的原材料，有向經(jīng)理匯報(bào)建議的義務(wù)，同時(shí)參加廚房的正常操作工作。

３．廚房操作工：負(fù)責(zé)將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛(wèi)生，清洗加工工具，有服從廚房負(fù)責(zé)人管理的義務(wù)。

４．大堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)大堂日常管理，衛(wèi)生監(jiān)督，服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)廚房提供的一切成品，半成品，有向經(jīng)理匯報(bào)的義務(wù)，同時(shí)參加大堂的正常工作。

５．服務(wù)人員：負(fù)責(zé)向顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂衛(wèi)生，清洗餐具，有服從大堂負(fù)責(zé)人管理的義務(wù)。

６．業(yè)務(wù)人員：負(fù)責(zé)原材料采購(gòu)，業(yè)務(wù)推動(dòng)，設(shè)備管理及與相應(yīng)部門(mén)聯(lián)系解決問(wèn)題，有向經(jīng)理匯報(bào)的義務(wù)。

篇3:美容會(huì)所創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

企業(yè)名稱：夏沫美容會(huì)所

創(chuàng)業(yè)者姓名：鄧

日期：20**年8月7日

通訊地址：株洲市天元區(qū)長(zhǎng)江北路肖格名稱

郵政編碼：412000

聯(lián)系電話：

聯(lián)系QQ：

目錄

一、項(xiàng)目和公司簡(jiǎn)介

二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

三、市場(chǎng)分析

四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

五、服務(wù)運(yùn)作模式

六、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

七、企業(yè)管理方案

八、投資效益可行性分析

九、融資方案和回報(bào)

十、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)與防范

十一、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃表述

一、項(xiàng)目和公司簡(jiǎn)介：

1、企業(yè)名稱：夏沫美容會(huì)所

2、企業(yè)性質(zhì)：服務(wù)業(yè)

3、企業(yè)經(jīng)營(yíng)主要內(nèi)容：

主要經(jīng)營(yíng)范圍：美容、美體和養(yǎng)生、安然納米汗蒸

兼營(yíng)：化妝品

4、企業(yè)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景：

(1)企業(yè)優(yōu)勢(shì)：

夏沫美容會(huì)所創(chuàng)辦于20**年5月21日，是集美容、美體、香熏、安然納米汗蒸、咨詢于一體的專業(yè)美容、美體的中小型企業(yè)。獨(dú)有的五大特色：歐洲最專業(yè)的美容院線產(chǎn)品;個(gè)性化的護(hù)膚方案;現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配的個(gè)性化面膜;量身訂做的個(gè)性化護(hù)膚方案;古老的東方中醫(yī)養(yǎng)生文化的特色，經(jīng)營(yíng)10個(gè)月來(lái)，我們以專業(yè)的技術(shù)，個(gè)性化的服務(wù)，真誠(chéng)的態(tài)度，得到了廣大愛(ài)美女性的一致好評(píng)。細(xì)心、專業(yè)、貼心的服務(wù)迎接每一位到店的顧客。

(2)發(fā)展前景：

隨著人們生活水平的不斷提高，人們追求高品質(zhì)、高品味、追求時(shí)尚、追求美麗、追求健康。要求個(gè)人形象越來(lái)越完美，身體更加強(qiáng)健，身材更加標(biāo)準(zhǔn)，所以給美容業(yè)提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，但是也給美容業(yè)提出了吏高的標(biāo)準(zhǔn)，但是也給美容業(yè)帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)。

二、產(chǎn)品服務(wù)介紹

1、服務(wù)項(xiàng)目介紹：

美容特色項(xiàng)目：

(1)安然納米汗蒸：

A、通過(guò)納米技術(shù)把汗蒸房加熱到50℃度左右，讓人在靜止的狀態(tài)排汗，可以達(dá)到排汗、排毒、排風(fēng)濕，達(dá)到調(diào)理亞健康，塑身減肥的效果。

(2)高端儀器

A、細(xì)胞透析儀：透析美塑療法把整個(gè)美容行業(yè)又提升到一個(gè)全新的高度，更直觀、更微觀、更徹底的解決皮膚問(wèn)題。新理念，新功能，新原理，徹底打破傳統(tǒng)理念，全新的高端儀器給您帶來(lái)全新的感受、全心的護(hù)理，全面解決反彈問(wèn)題，在全球美容行業(yè)已經(jīng)掀起一個(gè)前所未有的高潮。透析美塑美容優(yōu)勢(shì)，

(a)革新技術(shù)：利用的是電穿孔和電滲透原理

(b)高吸收率：營(yíng)養(yǎng)品直達(dá)細(xì)胞內(nèi)部，吸收率高達(dá)99%。

(c)無(wú)痛無(wú)副作用：治療過(guò)程完全無(wú)痛，不改變皮膚機(jī)理，配套的是天然的活性物質(zhì)。

(d)治療部位、治療方案多:臉部、頸部、胸部、腰部、臀部、腿部都可以使用;配套產(chǎn)品功效多，美白、去皺、緊致等。

B、美國(guó)GSD美容美體儀：減肥、塑形一次見(jiàn)效;

C、眼部解碼儀，專業(yè)的眼部?jī)x器，是眼部護(hù)理的最好幫手，效果是一般眼部產(chǎn)品的50倍。

(2)美容護(hù)膚項(xiàng)目介紹：

A、一次性無(wú)菌極致護(hù)理課程;

B、面部三溫暖SPA賦活能量護(hù)理;

C、面部特級(jí)護(hù)理;

D、面部SPA水療護(hù)理;

E、面部深層護(hù)理;

(3)減肥、美體休雕項(xiàng)目介紹：

A、減肥：祖?zhèn)髅胤綔p肥，每天一斤，一個(gè)月20斤

B、體雕：打造S身材，讓你的三圍達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

(4)養(yǎng)生介紹：

A、背部SPA舒穴課程;

B、全身SPA舒穴課程;

C、肩頸開(kāi)穴護(hù)理;

D、健胸、豐韻護(hù)理;

E、天上人間瑤藥泡浴。

2、產(chǎn)品介紹：

A、品牌：美國(guó)繽諾絲專業(yè)線一線品牌，以“扮靚全球女性，延緩人類衰老”為己任，矢志不移帶給世界各地女性美麗和自信。

B、品牌：生命花樹(shù)

C、品牌：法國(guó)現(xiàn)代經(jīng)典，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配的個(gè)性化原液，能解決所有面部的皮膚問(wèn)題。

三、市場(chǎng)分析

1、我店地址處株洲市中心地段，周邊又有幾個(gè)大的超市和高檔小區(qū)，所以有無(wú)限的商機(jī)。

2、由于朝陽(yáng)新城地段未來(lái)人流密集，比較繁華新開(kāi)的美容院像雨后春筍般不斷出現(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，形勢(shì)逼人，我們必須要從硬件和軟件上下功天，增加必要的投入，提升企業(yè)的品質(zhì)與形象，去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)。

3、SWOT分析

(1)企業(yè)優(yōu)勢(shì)：

A、經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，有良好口碑;B、裝修高檔;C、環(huán)境干凈;D、有高檔的美容儀器丑有一支手法熟練、技術(shù)精湛的美容隊(duì)伍;F、價(jià)格優(yōu)惠。

(2)弱點(diǎn)：隊(duì)伍建設(shè)還不夠完善，要加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。

(3)機(jī)會(huì)：隨著人們生活的提高，經(jīng)濟(jì)需求越來(lái)越多，給美容帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)。

(4)威脅：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多，普通項(xiàng)目的價(jià)格越來(lái)越低。

四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

1、美容項(xiàng)目

2、化妝品銷售

3、中醫(yī)養(yǎng)生

服務(wù)項(xiàng)目

競(jìng)爭(zhēng)者價(jià)格

我預(yù)測(cè)成本

我的價(jià)格

美容項(xiàng)目

100

20

60

化妝品銷售

100

50

80

中醫(yī)養(yǎng)生

80

20

60

4、地址：株洲市天元區(qū)長(zhǎng)江北路肖格名城。

5、促銷方式：廣告、熟人介紹、顧客口碑、定期推出特色新項(xiàng)目。

五、服務(wù)運(yùn)作模式

1、美容、養(yǎng)生經(jīng)營(yíng)模式

配料

服務(wù)項(xiàng)目咨詢

前臺(tái)接待

預(yù)約

歡送客人

收銀

登記

刷卡

美容師服務(wù)

六、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

總經(jīng)理：鄧瑞紅店長(zhǎng)技術(shù)總監(jiān)：張婷艷

鄧瑞紅，女，19*出生，炎陵人，高中畢業(yè)后在深圳工作一段時(shí)間之后，20**年選擇美容行業(yè)，在深圳天妮美容美發(fā)學(xué)校學(xué)習(xí)一年，并且以優(yōu)異的成績(jī)?nèi)〉妹廊輲熧Y格證書(shū)。

2、技術(shù)團(tuán)隊(duì)：店長(zhǎng)兼總監(jiān)、顧問(wèn)、前臺(tái)、美容

組織機(jī)構(gòu)圖

總經(jīng)理

顧問(wèn)

美容師

店長(zhǎng)

前臺(tái)

七、企業(yè)管理方案

1、制定了員工管理制度

2、財(cái)務(wù)管理制度

3、消防管理制度

4、化妝品安全與采購(gòu)制度

5、顧客遺失物品及保管制度

總經(jīng)理崗位責(zé)任制

店長(zhǎng)崗位責(zé)任制

顧問(wèn)崗位責(zé)任制

前臺(tái)崗位責(zé)任制

美容師崗位責(zé)任制

八、投資效益可行性

3、成本核算表(利潤(rùn))

項(xiàng)目

10月11月12月1月2月3月4月

含稅月銷售額

19500

26000

29250

32500

35750

39000

39000

增值稅3%

585

780

878

975

1073

1170

1170

銷售凈額

18915

25220

28382

31525

34677

37830

37830

租金

2600

2600

2600

2600

2600

2600

2600

進(jìn)貨

600

800

900

1000

1100

1200

1200

運(yùn)費(fèi)

150

250

300

300

300

300

300

損耗

300

300

300

300

300

300

300

促銷

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

水電

900

900

900

900

900

900

900

通信等其他費(fèi)用

500

500

500

500

500

500

500

工資

12000

14600

14925

15250

17363

19800

19800

折舊費(fèi)

2465

2465

2465

2465

2465

2465

2465

總成本

20515

23415

23890

24315

26528

29065

29065

利潤(rùn)

-1600

1805

4492

7210

8149

8765

8765

4、現(xiàn)金流量表(計(jì)劃)

項(xiàng)目

10月11月12月1月2月3月4月

月初現(xiàn)金

124185

122585

124390

128872

136082

144231

152996

現(xiàn)金銷售收入

19500

26000

29250

32500

35750

39000

39000

可支配現(xiàn)金

143685

148585

153640

161372

171832

183231

191996

增值稅

585

780

878

975

1073

1170

1170

現(xiàn)金總支出

20515

23415

23890

24315

26528

29065

29065

月底現(xiàn)金

122585

124390

128872

136082

144231

152996

161761

九、融資方案和回報(bào)

1、融資方案：方式

自籌資金，獨(dú)立承擔(dān)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)與管理，目前想再完善，升級(jí)設(shè)施，做大做強(qiáng)，預(yù)算需資金15萬(wàn)元，迫切希望能獲得政府的小額貸款支持，以目前的良好經(jīng)營(yíng)狀況預(yù)測(cè)，到期一定能按時(shí)還款。

十、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)

1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

美容院技術(shù)的關(guān)鍵就在于美容師的技術(shù)，這個(gè)關(guān)系到企業(yè)的生死存亡。所以要有居安思危開(kāi)展員工技能練兵，把美容師的手法當(dāng)做一種藝術(shù)來(lái)練，做到動(dòng)作一致，快慢一致，輕重一致。

2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

經(jīng)常推出一個(gè)項(xiàng)目特價(jià)優(yōu)惠來(lái)吸引新顧客進(jìn)店，引進(jìn)時(shí)尚的新項(xiàng)目來(lái)滿足高端顧客的需求;做好服務(wù)采保證服務(wù)價(jià)格的穩(wěn)定和提升。

配套的化妝品的采購(gòu)從以前的普通胃霜產(chǎn)品過(guò)度到安全的、無(wú)添加的、高科技活性的革命性的產(chǎn)品。

3、政策風(fēng)險(xiǎn)

應(yīng)對(duì)措施工――稅收政策，負(fù)幣政策，產(chǎn)業(yè)政策的變化。

十一、企業(yè)計(jì)劃表述

經(jīng)過(guò)這十年的努力我們培養(yǎng)出了一支手法熟練，技術(shù)精湛的美容師團(tuán)隊(duì)，而且有極強(qiáng)的復(fù)制能力。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們追求高品質(zhì)、商品味、追求時(shí)尚、追求美麗、追求健康。要求個(gè)人形象越來(lái)越完美，身體更加強(qiáng)健，身材更加標(biāo)準(zhǔn)，所以給美容業(yè)提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，但是也給美容業(yè)帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)。

附件，營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，產(chǎn)品目錄，價(jià)格表，崗位責(zé)任，工作定額等……

產(chǎn)品目錄及價(jià)格

項(xiàng)目

單次價(jià)格

療程價(jià)

療程單次價(jià)

備注

高端儀器類

細(xì)胞透析儀

398.00

3280元/20次

164.00

GSD美容美體儀

298.00

1680元/15次

112.00

眼部解碼儀

120.00

800元/15次

80.00

美容護(hù)膚類

一次性無(wú)菌極致護(hù)理課程

198.00

1480元/10次

148.00

面部三溫暖SPA賦活能量護(hù)量

198.00

1680元/套12次

140.00

面部特級(jí)護(hù)理課程

780元/套12次

65.00

此護(hù)理需加在護(hù)理之上

面部SPA水療護(hù)理

112.00

2400元/48次

50.00

面部深層護(hù)理

80.00

1920元/48次

40.00

減肥、美體體雕類

180.00

1280元-1680元/15次

美體養(yǎng)生類

基礎(chǔ)藥油按摩部位

100.00

1000元/20次

50.00

精油藥油套盒

280.00

1880元/套12次

156.00

天上人間瑤藥泡浴

198.00

1680元/套12次

168.00