酒店開業營運籌備方案

2024-07-31 閱讀 2961

酒店開業籌備工作是一個關聯酒店各部門和各達營運系統的綜合性工作，所設計的方面有工程、裝修到酒店每一物品的采購，從市場定位、經營項目、人員架構、工資體系到員工的招聘、業務培訓等等。

總經理：全面負責酒店的籌備及開業后營運工作。

前臺部經理：負責酒店前臺接待、客人入住、結賬等工作。

客房部經理：負責酒店客房管理、公共區域清潔衛生、洗衣房的管理工作。

餐飲娛樂部經理：負責餐飲、會議、娛樂的管理工作。

廚師長：負責廚房、員工食堂的管理工作。

財務部經理：負責酒店的財務工作。

保安部經理：負責酒店消防及安全保衛工作。

設備部經理：負責酒店的設施設備運行和管理工作。

營銷部：負責市場調查，酒店價格體系制定。

酒店開業籌備主要分為以下幾個方面：

一、人事制度的建立以及人員招聘和培訓。

1、組織機構的設定，勞資結構設定，各部門人員方案確定。

2、員工招聘、面試、考試、錄用。

3、員工集中培訓、分部門培訓。

二、酒店營運物品選樣、招標、采購。

1、確定酒店各部門營業用物品的檔次、品質、規格、數量，建立采購明細清單。

2、根據物品采購明細，尋找供應商，開始招標、議標、考察供應商。

3、物品的到貨、入庫、出庫，進入營業場所。

4、酒店設計、確定。各種營業用標牌的設計、宣傳品設計制作。

5、各種營業用表格、菜單的設計、制作印刷。

6、員工服裝的招標設計、定樣、制作。

7、辦公用品、零星物品的采購。

三、財務工作的建立

1、前臺、財務考試招標前后臺使用的計算機系統。

2、確定酒店的價格策略及定價原則。

3、辦妥稅務登記、會計登記、統計登記、銀行開戶、財務各類印章刻制等開業前財務專項手續。

四、酒店工作流程、管理制度建立

1、建立和修訂各部門、各崗位工作流程和管理制度。

1、確定《員工手冊》、《員工勞動合同》。

五、設施設備運轉測試。

1、開始進行水、電、氣空調、消防等各大系統的調試和試運轉。

2、協助完成廚房和餐廳的設施設備及供貨和安裝、調試。

3、完成酒店員工宿舍、員工浴室、更衣室、員工餐廳的內裝修，并能夠使用。

六、行政保障工作

1、開始進行酒店開業前各種營業性、規范性的申報、報批工作。（盡可能在開業前完成）

2、于當地各職能管理部門聯系，建立良好合作關系。協調與地方政府部門工作聯絡事務，如：酒店周邊公建配套項目所需涉及的公安、消防、市政、環保、水電氣、電信、網絡通訊、旅游、交通、衛生、社區、商業、勞動就業、文化等部門。

3、做好籌備期間的來訪和會晤接待，信函接轉、文件印發等。

七、安全消防工作

1、組織保安人員做好酒店內外部的安全保衛工作。

2、完成保安人員關于消防、安保等方面的培訓，熟練掌握各種設施、設備的使用，了解各種突發事件的處理方法。

3、對全體員工進行消防知識和消防用具使用方面的培訓，提高員工的安全儀式。

4、酒店開業前，組織酒店員工進行一至兩次消防演習。

篇2:酒店總經理（公司急需籌備開業運營）工作職責與職位要求

職位描述：

酒店總經理（籌備-開業-運營）

工作職責：

全面負責集團下屬酒店（星級酒店、經濟酒店、養老公寓、酒店式公寓等）自籌備--開業--運營各階段管理工作，具體如下：

一、籌建期

1.負責酒店籌備階段的所有工作，為酒店籌備制定各項目標，并按計劃實施；

2.負責酒店前期定位；

3.跟進酒店建設、設計等工作；

4.負責對工程質量、裝修進行驗收；

5.確保酒店按計劃竣工，交接驗收，保證酒店按計劃開業；

二、開業準備

1.負責酒店開業前的各項設備、設施準時到位；

2.負責酒店各項證照、許可證辦理；

2.負責酒店人才招募、團隊組建、員工培訓等；

三、開業后運營

1.組織制定酒店的服務標準和工作流程，保證酒店的服務品質和管理水平，打造品牌形象；

2.達成集團下達的各項目運營指標；

崗位要求：

1.38歲以內，本科及以上學歷，酒店管理、旅游管理、企業管理相關專業；

2.具有豐富的星級酒店籌備經驗，精通酒店籌備各項工作；

3.五年以上星級酒店運營管理工作經歷；

4.具有強烈的成本控制意識；

5.具有強烈的責任心，較高的抗壓能力；

6.聰明、務實，具備與集團高層溝通能力。

備注：本崗工作地點為：江蘇-徐州

篇3:酒店總經理（籌備開業運營）工作職責與職位要求