(1)認(rèn)真貫徹黨和國家安全生產(chǎn)的方針政策、法令法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、《鐵路法》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》和《鐵路建設(shè)工程監(jiān)理規(guī)范》及鐵道部、路局和地方政府對安全生產(chǎn)的規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)公司安全生產(chǎn)的部署和要求，在總監(jiān)理工程師領(lǐng)導(dǎo)下，全面履行本崗位安全崗位職責(zé)。

(2)負(fù)責(zé)道路交通安全，做好駕駛員安全教育管理，嚴(yán)格派車制度。

(3)負(fù)責(zé)勞動保護(hù)用品的采購發(fā)放，建立健全臺帳，加強(qiáng)檢查。

(4)負(fù)責(zé)建立監(jiān)理人員檔案資料，做好對聘用人員資質(zhì)、資格審核，嚴(yán)格準(zhǔn)入制度。

(5)負(fù)責(zé)安全會議的通知、會務(wù)安排。

(6)負(fù)責(zé)應(yīng)急救援搶險(xiǎn)后勤保障工作。

篇2:后勤之星飲食技術(shù)總監(jiān)主任事跡材料

　　飲食管理服務(wù)中心技術(shù)總監(jiān)趵突泉校區(qū)餐飲管理部主任

　　在趵突泉校區(qū)食堂，無論是在餐廳就餐還是到后廚參觀，給人的第一感受就是環(huán)境敞亮、整潔衛(wèi)生，從餐桌椅、地面、售餐臺以至于墻角邊縫都是一塵不染。這種一絲不茍的規(guī)范要求源于校區(qū)餐飲管理主任XX的嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格以及嚴(yán)肅的工作態(tài)度貫穿于食堂管理的方方面面。

　　產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)、食品衛(wèi)生是餐飲業(yè)的管理基礎(chǔ)，也是XX在管理工作中常抓不懈的核心。《淮南子》說：“高者必以下為基”，強(qiáng)調(diào)的就是基礎(chǔ)的重要性。XX認(rèn)為，基礎(chǔ)性工作是否牢固直接關(guān)系著食堂的各項(xiàng)決策與工作的長久性。2012年，在飲食管理服務(wù)中心號召食堂創(chuàng)新改革之初，XX就任趵突泉校區(qū)餐飲管理部主任，在改革創(chuàng)新中牢牢抓住產(chǎn)品的穩(wěn)定性做文章，他說：“為了求新而忽略基礎(chǔ)，就會失去長遠(yuǎn)發(fā)展的持續(xù)性。餐飲發(fā)展中無論上什么產(chǎn)品，質(zhì)量過硬，口味穩(wěn)定才是根本。”他是這么說的，也是這么做的。食堂一層是基本大伙餐廳，餐廳以貨真價(jià)實(shí)的質(zhì)量和穩(wěn)定的口味在師生中留下深刻印象。饅頭是學(xué)校食堂最基本的主食，趵突泉校區(qū)食堂制作的饅頭一直口碑極佳，無論何時(shí)都能保持個(gè)頭、重量不變以及表皮光滑一致，制作饅頭的員工說：“我們現(xiàn)在嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，面粉、酵母、水都嚴(yán)格按比例調(diào)配，而且由于冬季、夏季濕度問題，根據(jù)季節(jié)變化，水的比例還要相應(yīng)增減，確保質(zhì)量一致。”雖然是機(jī)器出劑子，但是劑子從機(jī)器里出來后，都由員工將每個(gè)劑子有面折的一面揉到下面，保持表面的光潔。雖然是最簡單的重復(fù)性工作，但長年累月堅(jiān)持品質(zhì)也難能可貴。管中窺豹，一層的其他產(chǎn)品就是在質(zhì)量第一的宗旨下，贏得了師生們長期的青睞。如：早餐推出的花生油炸的大油條名符其實(shí);五香鲅魚，多年不變的鮮美口味經(jīng)久不衰;老濟(jì)南口味麻汁面窗口每餐都排著長隊(duì)……

　　調(diào)查研究是做好基礎(chǔ)性工作的一項(xiàng)基本功，及時(shí)了解消費(fèi)者的動態(tài)變化與發(fā)展，做出科學(xué)決策，贏得工作主動權(quán)。XX深諳其中的道理，在對師生深入調(diào)研后，總結(jié)出趵突泉校區(qū)女生占大多數(shù)并且是為醫(yī)學(xué)類專業(yè)，食量較小但是對餐飲要求很高，對一些深加工的健康食品尤為喜愛。今年暑假，食堂將二層重新規(guī)劃設(shè)計(jì)為風(fēng)味餐廳，有針對性地開設(shè)了一批健康、品種多樣、富有營養(yǎng)的精品菜，集魯、川、粵南北風(fēng)味大菜共17大系列，每系列分設(shè)幾個(gè)品種，突出強(qiáng)調(diào)菜品的加工工藝、口味、顏色和營養(yǎng)搭配。其中蒸丸系列尤其吸引人，精心配制的10公分紫砂小碗里盛有各色精心烹制的小菜：香酥雞塊、海鮮水蛋、什錦南瓜、豉香排骨、香荷粉蒸肉、清蒸魚塊……裝盤也很是講究：海鮮水蛋，水嫩的蒸蛋里露出一個(gè)開口的蛤蜊，如同小翅膀，其間點(diǎn)綴著翠綠的香蔥碎……視覺上就令人垂涎欲滴，師生們在買完主食菜品后，即可隨手端上一份，在果腹的同時(shí)又品嘗了鮮味，何樂而不為?

　　石鍋拌飯?jiān)诙映鋈艘饬系厥艿搅藢W(xué)生的鐘情，餐餐排著長隊(duì)候餐，不僅是受韓流影響，主要是制作的精細(xì)與用心在小小石鍋里充分體現(xiàn)：加油焯水的新鮮蔬菜顏色更鮮艷亮麗;蒜蓉辣醬、韓國大醬全由餐廳自己配置，風(fēng)味獨(dú)特;搭配的圓形或心形煎蛋獨(dú)具特色，一個(gè)個(gè)均由廚師放入模具，小火煎制而成。這樣的產(chǎn)品令人味蕾蠢蠢欲動。XX說：“石鍋拌飯是現(xiàn)在常見的飲食，本來在設(shè)計(jì)布置菜品時(shí)，就把它設(shè)置在邊緣窗口，一推出這么火，出乎我們的意料。剛開始購買的60個(gè)石鍋根本不夠用，現(xiàn)在陸續(xù)增添了200個(gè)，從開餐到收餐總共能制作150份，每餐都全部售罄。”

　　像這樣供不應(yīng)求的還有餐廳自行研究制作的臨沂糝湯、到河南考察后研發(fā)的河南燴面、廚師在社會西點(diǎn)餐廳學(xué)習(xí)后開發(fā)的各色精美西點(diǎn)、面包……;餐廳還大膽推出了低脂、低鹽、低糖、高端純素菜系列，從選料到制作講求精到，所選原料全是富有營養(yǎng)價(jià)值的綠色有機(jī)蔬菜：筍尖、水果椒、山藥、蘆筍、荷蘭豆、西蘭花……特別符合注重營養(yǎng)膳食的醫(yī)科類師生們的飲食需求。

　　師生垂青的美食與廚師技藝密不可分。“十年樹木，百年樹人”，一名好廚師的培養(yǎng)非朝夕之功，趵突泉校區(qū)食堂一直堅(jiān)持利用現(xiàn)有資源提升挖潛，自我鍛煉、培養(yǎng)人才。XX是位資深飲食專家，對山大飲食發(fā)展做出過很大貢獻(xiàn)，他主編和參與編撰的《山東大學(xué)學(xué)生食堂菜譜》、《山大飲食管理服務(wù)中心統(tǒng)一量化標(biāo)準(zhǔn)》到現(xiàn)在一直是飲食管理服務(wù)中心的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。他同時(shí)還擔(dān)任著飲食管理服務(wù)中心技術(shù)總監(jiān)，分管技術(shù)培訓(xùn)，對員工技能培訓(xùn)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。今年暑期，二層餐廳的重組時(shí)間緊、任務(wù)重，他把一層的一批骨干及員工調(diào)至二層。新餐廳、新布局、新菜品，這就需要老員工們充電提升。從籌備初，XX就開始進(jìn)行員工高強(qiáng)度培訓(xùn)，無論是切配制作、外出考察學(xué)習(xí)，還是研發(fā)配料、工藝制作、技術(shù)演練，都分工明確。每位員工身兼數(shù)職，使出渾身解數(shù)，積極投入，短短一個(gè)月時(shí)間，將技術(shù)、服務(wù)進(jìn)行了深入研究、開發(fā)和提升。XX經(jīng)常鼓舞員工：“技術(shù)基礎(chǔ)薄弱不可怕，怕就怕‘認(rèn)真’二字，‘十年磨一劍’，誰能在自己的崗位上堅(jiān)持不懈地做下去，誰就會成為烹飪大師。”這次餐廳重組不但鍛煉了隊(duì)伍，培養(yǎng)了一批骨干，而且激發(fā)了員工的工作熱情和潛能，為餐廳持續(xù)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的根基。

　　基礎(chǔ)性工作繁雜瑣碎，很容易在工作中被忽略，但是在趵突泉校區(qū)食堂卻是工作無小事。今年食堂新上了智能便捷結(jié)算系統(tǒng)，配置了智盤配套餐具，不同價(jià)格對應(yīng)不同形狀的智盤，這種智盤怕磕碰，再加上各餐廳新增了一批特殊盛器，XX要求每件器具都必須嚴(yán)格按照中心規(guī)定的洗消程序進(jìn)行洗消，特殊器皿都還要由人工一件件清洗，洗消的工作量和洗消時(shí)間增加了2倍。為此，XX增加了洗消員工，確保食堂餐具保持始終如一的清潔衛(wèi)生。

　　記者注意到，在餐廳結(jié)算處附近，開辟了一處打包區(qū)，方桌上放置著消毒筷子、勺子以及塑料袋，正有一位老師在此打包飯菜，她對餐廳這種人性化服務(wù)非常滿意。在趵突泉校區(qū)食堂，像這種細(xì)節(jié)的管理還有很多：失物招領(lǐng)處設(shè)有一個(gè)玻璃外罩的小櫥柜，不但方便查看，還安全、防塵;食堂在去年率先規(guī)范各類規(guī)章制度、標(biāo)識的標(biāo)準(zhǔn)化及設(shè)置工作，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在菜墩、員工飲水處、消毒抹布區(qū)域、烹調(diào)間及各功能間等張貼或懸掛應(yīng)有標(biāo)識;以顏色區(qū)分抹布使用類型及范圍，避免交叉使用;在各工作區(qū)域都張貼區(qū)域衛(wèi)生負(fù)責(zé)人規(guī)范說明標(biāo)簽，按照ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，上面詳細(xì)標(biāo)有各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范要求及清潔時(shí)間……。細(xì)微之處見精神，餐飲服務(wù)行業(yè)尤其要注重精細(xì)化管理，服務(wù)越細(xì)致越能體現(xiàn)管理的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，越能提升消費(fèi)者的滿意度。

　　XX說，下一步食堂將進(jìn)一步改善和提高標(biāo)準(zhǔn)化供餐模式，著重抓好菜品創(chuàng)新，讓全體員工都充分發(fā)揮他們的智慧和創(chuàng)意，為師生提供全方位高品質(zhì)的服務(wù)。

　　《老子》說：“合抱之木，生于毫末;九層之臺，起于累土。”趵突泉校區(qū)食堂的管理源于基礎(chǔ)，也必將受惠于基礎(chǔ)。

篇3:總監(jiān)辦主任安全工作崗位職責(zé)

(1)認(rèn)真貫徹黨和國家安全生產(chǎn)的方針政策、法令法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、《鐵路法》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》和《鐵路建設(shè)工程監(jiān)理規(guī)范》及鐵道部、路局和地方政府對安全生產(chǎn)的規(guī)定,嚴(yán)格落實(shí)公司安全生產(chǎn)的部署和要求,在總監(jiān)理工程師領(lǐng)導(dǎo)下,全面履行本崗位安全崗位職責(zé)。

(2)負(fù)責(zé)道路交通安全,做好駕駛員安全教育管理,嚴(yán)格派車制度。

(3)負(fù)責(zé)勞動保護(hù)用品的采購發(fā)放,建立健全臺帳,加強(qiáng)檢查。

(4)負(fù)責(zé)建立監(jiān)理人員檔案資料,做好對聘用人員資質(zhì)、資格審核,嚴(yán)格準(zhǔn)入制度。

(5)負(fù)責(zé)安全會議的通知、會務(wù)安排。

(6)負(fù)責(zé)應(yīng)急救援搶險(xiǎn)后勤保障工作。