1、對總監和副總監負責,主要負責綜合組的工作;協調現場日常工作及綜合組與現場各組的關系。

2、參與編制監理計劃,組織編寫質量安全管理辦法,指導和協調工程的質量、安全、技術、測量、資料等監理工作。

3、審查施工方案,審查監理細則,審查各項開工報告

4、巡視檢查工地現場,督查監理工作情況,及時掌握現場質量、安全、進度的動態管理情況,及時處理現場的一般質量安全問題

5、每月對工程的質量進行小結,參加每月一次的例會,并匯總和編制監理工作月報(質量);負責記大事記,每天記監理日記。

6、每季對現場的工程實體質量和監理工作質量進行季度檢查和考評。

7、協助總監處理工程的質量、安全問題或事件。

8、參加建設單位、總監辦、公司、現場監理組等的工作會議,

9、參與工程設計方案的討論、重大施工技術方案的評審等并提出建設性的意見。

12、督查施工單位的質保體系是否運作正常。

13、參加交工驗收,編寫監理評估報告和工作總結中的質量部分;落實缺陷責任期的有關監理管理工作。

14、完成總監和副總監交辦的其它工作。

篇2:主任工程師（質量總監）質量管理責任制

⑴組織編制項目的質量計劃,報上級質量管理部門審批后實施。

⑵定期組織質量人員驗證質量計劃的實施效果,當項目質量控制中存在問題或隱患時,應提出解決措施。

⑶參加圖紙會審。

⑷單位工程、分部工程和分項工程開工前,應向承擔施工的負責人或分包人進行書面交底,質量交底資料應辦理簽字手續并歸檔保存。

⑸施工過程中,對發包人或監理工程師提出的設計變更在執行前及時向施工人員進行書面交底。

⑹監督有關人員做好施工過程的質量自檢、專檢和交接檢,保證質量符合標準要求。

⑺負責各種原材料、設備進場的質量驗收,嚴把材料、設備質量關。

⑻組織有關專業人員執行產品的監視和測量工作程序,并對合同的履行情況進行全面驗證。

⑼對檢查中發現的工程質量問題或不合格報告提及的問題組織有關人員判定不合格程度,制定糾正措施,具體執行《程序文件》中不合格品的控制工作程序。

⑽組織對糾正措施的實施效果進行驗證,將驗證情況上報上級質量部門。

⑾組織項目部質量、材料、試驗等有關人員編制匯總項目質量情況月報及質量分析。

篇3:后勤之星飲食技術總監主任事跡材料

　　飲食管理服務中心技術總監趵突泉校區餐飲管理部主任

　　在趵突泉校區食堂，無論是在餐廳就餐還是到后廚參觀，給人的第一感受就是環境敞亮、整潔衛生，從餐桌椅、地面、售餐臺以至于墻角邊縫都是一塵不染。這種一絲不茍的規范要求源于校區餐飲管理主任XX的嚴謹、嚴格以及嚴肅的工作態度貫穿于食堂管理的方方面面。

　　產品質量、服務、食品衛生是餐飲業的管理基礎，也是XX在管理工作中常抓不懈的核心?！痘茨献印氛f：“高者必以下為基”，強調的就是基礎的重要性。XX認為，基礎性工作是否牢固直接關系著食堂的各項決策與工作的長久性。2012年，在飲食管理服務中心號召食堂創新改革之初，XX就任趵突泉校區餐飲管理部主任，在改革創新中牢牢抓住產品的穩定性做文章，他說：“為了求新而忽略基礎，就會失去長遠發展的持續性。餐飲發展中無論上什么產品，質量過硬，口味穩定才是根本。”他是這么說的，也是這么做的。食堂一層是基本大伙餐廳，餐廳以貨真價實的質量和穩定的口味在師生中留下深刻印象。饅頭是學校食堂最基本的主食，趵突泉校區食堂制作的饅頭一直口碑極佳，無論何時都能保持個頭、重量不變以及表皮光滑一致，制作饅頭的員工說：“我們現在嚴格按照標準化生產，面粉、酵母、水都嚴格按比例調配，而且由于冬季、夏季濕度問題，根據季節變化，水的比例還要相應增減，確保質量一致。”雖然是機器出劑子，但是劑子從機器里出來后，都由員工將每個劑子有面折的一面揉到下面，保持表面的光潔。雖然是最簡單的重復性工作，但長年累月堅持品質也難能可貴。管中窺豹，一層的其他產品就是在質量第一的宗旨下，贏得了師生們長期的青睞。如：早餐推出的花生油炸的大油條名符其實;五香鲅魚，多年不變的鮮美口味經久不衰;老濟南口味麻汁面窗口每餐都排著長隊……

　　調查研究是做好基礎性工作的一項基本功，及時了解消費者的動態變化與發展，做出科學決策，贏得工作主動權。XX深諳其中的道理，在對師生深入調研后，總結出趵突泉校區女生占大多數并且是為醫學類專業，食量較小但是對餐飲要求很高，對一些深加工的健康食品尤為喜愛。今年暑假，食堂將二層重新規劃設計為風味餐廳，有針對性地開設了一批健康、品種多樣、富有營養的精品菜，集魯、川、粵南北風味大菜共17大系列，每系列分設幾個品種，突出強調菜品的加工工藝、口味、顏色和營養搭配。其中蒸丸系列尤其吸引人，精心配制的10公分紫砂小碗里盛有各色精心烹制的小菜：香酥雞塊、海鮮水蛋、什錦南瓜、豉香排骨、香荷粉蒸肉、清蒸魚塊……裝盤也很是講究：海鮮水蛋，水嫩的蒸蛋里露出一個開口的蛤蜊，如同小翅膀，其間點綴著翠綠的香蔥碎……視覺上就令人垂涎欲滴，師生們在買完主食菜品后，即可隨手端上一份，在果腹的同時又品嘗了鮮味，何樂而不為?

　　石鍋拌飯在二層出人意料地受到了學生的鐘情，餐餐排著長隊候餐，不僅是受韓流影響，主要是制作的精細與用心在小小石鍋里充分體現：加油焯水的新鮮蔬菜顏色更鮮艷亮麗;蒜蓉辣醬、韓國大醬全由餐廳自己配置，風味獨特;搭配的圓形或心形煎蛋獨具特色，一個個均由廚師放入模具，小火煎制而成。這樣的產品令人味蕾蠢蠢欲動。XX說：“石鍋拌飯是現在常見的飲食，本來在設計布置菜品時，就把它設置在邊緣窗口，一推出這么火，出乎我們的意料。剛開始購買的60個石鍋根本不夠用，現在陸續增添了200個，從開餐到收餐總共能制作150份，每餐都全部售罄。”

　　像這樣供不應求的還有餐廳自行研究制作的臨沂糝湯、到河南考察后研發的河南燴面、廚師在社會西點餐廳學習后開發的各色精美西點、面包……;餐廳還大膽推出了低脂、低鹽、低糖、高端純素菜系列，從選料到制作講求精到，所選原料全是富有營養價值的綠色有機蔬菜：筍尖、水果椒、山藥、蘆筍、荷蘭豆、西蘭花……特別符合注重營養膳食的醫科類師生們的飲食需求。

　　師生垂青的美食與廚師技藝密不可分。“十年樹木，百年樹人”，一名好廚師的培養非朝夕之功，趵突泉校區食堂一直堅持利用現有資源提升挖潛，自我鍛煉、培養人才。XX是位資深飲食專家，對山大飲食發展做出過很大貢獻，他主編和參與編撰的《山東大學學生食堂菜譜》、《山大飲食管理服務中心統一量化標準》到現在一直是飲食管理服務中心的專業標準。他同時還擔任著飲食管理服務中心技術總監，分管技術培訓，對員工技能培訓有著豐富的經驗。今年暑期，二層餐廳的重組時間緊、任務重，他把一層的一批骨干及員工調至二層。新餐廳、新布局、新菜品，這就需要老員工們充電提升。從籌備初，XX就開始進行員工高強度培訓，無論是切配制作、外出考察學習，還是研發配料、工藝制作、技術演練，都分工明確。每位員工身兼數職，使出渾身解數，積極投入，短短一個月時間，將技術、服務進行了深入研究、開發和提升。XX經常鼓舞員工：“技術基礎薄弱不可怕，怕就怕‘認真’二字，‘十年磨一劍’，誰能在自己的崗位上堅持不懈地做下去，誰就會成為烹飪大師。”這次餐廳重組不但鍛煉了隊伍，培養了一批骨干，而且激發了員工的工作熱情和潛能，為餐廳持續發展打下了堅實的根基。

　　基礎性工作繁雜瑣碎，很容易在工作中被忽略，但是在趵突泉校區食堂卻是工作無小事。今年食堂新上了智能便捷結算系統，配置了智盤配套餐具，不同價格對應不同形狀的智盤，這種智盤怕磕碰，再加上各餐廳新增了一批特殊盛器，XX要求每件器具都必須嚴格按照中心規定的洗消程序進行洗消，特殊器皿都還要由人工一件件清洗，洗消的工作量和洗消時間增加了2倍。為此，XX增加了洗消員工，確保食堂餐具保持始終如一的清潔衛生。

　　記者注意到，在餐廳結算處附近，開辟了一處打包區，方桌上放置著消毒筷子、勺子以及塑料袋，正有一位老師在此打包飯菜，她對餐廳這種人性化服務非常滿意。在趵突泉校區食堂，像這種細節的管理還有很多：失物招領處設有一個玻璃外罩的小櫥柜，不但方便查看，還安全、防塵;食堂在去年率先規范各類規章制度、標識的標準化及設置工作，統一標準，在菜墩、員工飲水處、消毒抹布區域、烹調間及各功能間等張貼或懸掛應有標識;以顏色區分抹布使用類型及范圍，避免交叉使用;在各工作區域都張貼區域衛生負責人規范說明標簽，按照ISO9000質量管理體系標準，上面詳細標有各項衛生規范要求及清潔時間……。細微之處見精神，餐飲服務行業尤其要注重精細化管理，服務越細致越能體現管理的規范標準，越能提升消費者的滿意度。

　　XX說，下一步食堂將進一步改善和提高標準化供餐模式，著重抓好菜品創新，讓全體員工都充分發揮他們的智慧和創意，為師生提供全方位高品質的服務。

　　《老子》說：“合抱之木，生于毫末;九層之臺，起于累土。”趵突泉校區食堂的管理源于基礎，也必將受惠于基礎。