1.負責對員工的考勤、考評，根據員工表現得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經理負責。

2.根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。

3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

4.正確處理工作中發生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經理報告。

5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。

篇2:餐廳部主管（領班）安全生產職責

餐廳部主管(領班)安全生產職責

1、負責協助部門經理建立健全本部門的安全職責、規章制度及各種設備的安全管理制度和安全技術操作規程。

2、負責本部門的安全工作,組織安全檢查、安全教育和隱患治理。

3、負責本部門所屬廳房、后廚操作間、庫房等部位的安全防火管理和飲食衛生工作,防止發生火災和食物中毒事故。

4、負責所屬天然氣表間、燃氣灶具、電器設備及其它設備的安全管理。

5、負責對職工進行職防教育、現場自救教育和考核。

6、定期召開安全生產工作會議,分析部門安全生產動態,及時解決安全生產存在的問題。

篇3:中餐廳領班崗位職責內容

1.負責檢查服務員的儀表、儀態,凡達不到標準和要求的不能上崗。

2.監督服務員的工作程序和工作方法,發現問題及時糾正,保證服務工作符合酒店標準。

3.明確餐廳主管所分配的工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規范;要按照領班檢

收貨部制度