職位描述：

職責描述：

1、負責所管轄經營區域的經營管理、質量管理以及團隊建設，人員梯隊培養

2、負責完成所轄經營區域的各項經營、利潤指標、任務指標

3、負責所轄經營區域的標準提升及業務流程的理順

職位要求：

1、從事星級酒店餐飲業務、綜合餐飲管理經驗不低于五年的工作經驗，餐飲服務或膳食業務出身優先

2、熟悉酒店餐飲市場運營規律，熟悉餐飲業務的操作標準及業務流程

3、具有較高的職業素養、豐富的客訴處理經驗，善于團隊建設及人才的梯隊培養

4、具備較強的市場分析、推廣能力和良好的人際溝通能力及執行力

5、形象氣質佳，男身高不低于175cm，女性身高不低于165cm

6、工作地域接受調配

篇2:餐飲部總監崗位職責

作為餐飲部總監需要有良好的品德,精通中餐和西餐菜肴的制作特點等等,那么餐飲總監有哪些崗位職責呢請閱讀企業管理網為大家整理的餐飲部總監崗位職責范文。

1)餐飲部經理或總監直接向飯店總經理或常務副經理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經營的所有計劃,如,年度和月度的經營計劃。制定、推行和監督本部門的各項管理制度。考核部門各級管理人員的業績并實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。

2)參加飯店部門經理的工作會議。定其如開本部門有關經營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、產品質量。經常制訂和改善各項各項經營和管理的新計劃、新措施。

3)熟悉目標市場,了解顧客需求,與廚師長一起籌劃和設計菜單,及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。與總廚師一起健全廚房組織,完善廚房設備的布局,控制菜肴的質量。加強菜肴的質理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本,減少餐飲經營中的各項浪費。

4)加強餐廳的業務管理,提高服務質量。加強宴會的組織與管理,提高宴會服務質量。另強酒吧的經營管理,提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃,擴大餐飲銷售渠道,提高餐飲的銷售量。

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篇3:五星級酒店餐飲部總監標準崗位職責

作為五星級酒店總監需要以身作責,不僅需要做好自己的事,還需要有管理能力,具備良好的品德,作風正派,下面企業管理網就為大家整理了五星級酒店餐飲部總監的標準崗位職責,請大家閱讀下文。

1)餐飲部經理或總監直接向飯店總經理或常務副經理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經營的所有計劃,如,年度和月度的經營計劃。制定、推行和監督本部門的各項管理制度。考核部門各級管理人員的業績并實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。

2)參加飯店部門經理的工作會議。定其如開本部門有關經營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、產品質量。經常制訂和改善各項各項經營和管理的新計劃、新措施。

3)熟悉目標市場,了解顧客需求,與廚師長一起籌劃和設計菜單,及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。與總廚師一起健全廚房組織,完善廚房設備的布局,控制菜肴的質量。加強菜肴的質理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本,減少餐飲經營中的各項浪費。

4)加強餐廳的業務管理,提高服務質量。加強宴會的組織與管理,提高宴會服務質量。另強酒吧的經營管理,提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃,擴大餐飲銷售渠道,提高餐飲的銷售量。

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