職位描述：

工作職責：

1、要求全面掌握餐廳菜式的烹飪技術，并對其他菜系有一定了解.

2、負責烹飪高級宴請菜式，滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求，按照廚師長的要求工作，作好廚師長的助手。

3、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產地、味型、特點用法和制作方法。

4、懂得成本核算和售價的制定。

5、遵守公司領取貨物的規定，接受廚師長簽署的領貨單，領取每日貨物。

6、開市前檢查好檔口的準備工作。

7、開餐完畢后，清潔爐頭生產工具，并按要求擺放，關閉本崗位所使用的全部水、電、氣、油開關。

崗位要求：

1.為人正直，有責任心。

2.有3年以上廚房炒鍋工作經驗。

3.身體健康，能吃苦耐勞。

篇2:炒鍋廚師崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

篇3:廚師炒鍋崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。