職位描述：

主要職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)對專柜銷售人員的崗位職責(zé)描述崗位要求、管理、培訓(xùn)與考核；

2.根據(jù)公司制定的任務(wù)目標(biāo)，對管轄片區(qū)進行任務(wù)分解，促進區(qū)域終端達(dá)成銷售業(yè)績；

3.制定促銷方案，協(xié)助門店進行促銷，保證門店人員數(shù)量和貨品的充足，確保門店促銷活動的開展實施；

4.定制對片區(qū)進行營運分析，不定期巡店，反饋市場競爭情況；

5.執(zhí)行并檢查店鋪整體形象，規(guī)范產(chǎn)品/道具/宣傳品陳列，員工專業(yè)形象、員工銷售服務(wù)等，提升員工品牌意識，協(xié)助分店提升企業(yè)形象；

6.了解終端店鋪員工的工作情況并協(xié)助處理店鋪問題；

7.完成上級領(lǐng)導(dǎo)分配的一切工作，以確保工作順利開展并取得良好效果。

職位要求：

1.高中以上學(xué)歷，在終端店鋪任職管理工作三年以上，有豐富的賣場管理與銷售經(jīng)驗，熟悉賣場的運作；

2.有一定的管理、協(xié)調(diào)、溝通能力，在銷售工作中具有管理和培養(yǎng)下屬的能力。

3.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，實事求是。有較強的團隊協(xié)助精神。具備良好的組織溝通能力、語言表達(dá)能力、文字組織能力及觀察力。

篇2:餐廳樓面主管領(lǐng)班日常督導(dǎo)內(nèi)容

餐廳樓面主管、領(lǐng)班日常督導(dǎo)工作內(nèi)容

廳面服務(wù):

一、開市工作檢查內(nèi)容:

1、招牌燈以及相關(guān)燈箱、燈光、電梯、空調(diào)是否按規(guī)定開啟。

2、門口相關(guān)水牌、POP招貼畫是否擺放、張貼符合規(guī)定。

3、相關(guān)電源是否及時開啟。

4、餐廳內(nèi)所有設(shè)備是否檢查,問題是否上報。

5、書柜、報紙架上是否檢查書刊、報紙更新并放置正確。

6、餐廳桌椅是否擺放整齊劃一。

7、是否檢查餐臺上臺號牌擺放正確齊全。

8、備餐柜內(nèi)餐具是否擦拭干凈。

9、臺面相關(guān)物品是否擺放整齊、刀叉等是否按標(biāo)準(zhǔn)擺放。

10、牙簽等相關(guān)物品是否補充并保持干凈。

11、地面衛(wèi)生是否干凈無雜物、無油污。

12、備餐柜內(nèi)物品是否補充齊全。

13、沙發(fā)是否干凈,并整理平整無皺。

14、椅套是否干凈,并整理平整無脫落。

15、托盤是否干凈、并備好。

16、垃圾桶(筒)是否干凈并擺放各處。

17、餐廳地腳和邊角衛(wèi)生是否良好。

18、綠色植物是否進行保養(yǎng)。

19、開水瓶是否保持干凈并備有開水。

20、是否了解當(dāng)日急推和沽清品種。

21、檢查員工儀容儀表是否良好。

二、營業(yè)中工作檢查內(nèi)容:

1、對進入自己區(qū)域的客人是否及時接待。

2、是否保持良好的微笑。

3、是否提醒客人注意看好自己的財物。

4、能否向顧客正確解釋菜單。

5、能否向顧客提建議,并進行適時推銷。

6、回答客人提問是否清脆、流利、悅耳。

7、推銷、復(fù)單時是否清脆、流利、悅耳。

8、與客人談話是否保持禮貌。

9、點完單后是否進行復(fù)述,并提示客人稍候。

10、是否迅速將所點單據(jù)傳遞到相關(guān)部門。

11、是否馬上根據(jù)菜單預(yù)先為客人準(zhǔn)備好餐具和器皿。

12、在盡力推銷飲料后,是否為沒有點飲料的客人們分別斟上一杯水或做好加水服務(wù)。

13、對那些在等待中的客人們,是否經(jīng)常巡臺隨時注意客人需求。

14、當(dāng)客人招呼時是否迅速到達(dá)桌旁。

15、是否給就座的客人及時上歡迎水杯。

16、對吸煙的客人們是否及時上煙缸,并正確地更換煙缸。

17、是否檢查服務(wù)員開的點菜單有否錯漏。

18、處理投訴是否及時、是否按程序處理、處理的效果如何。

19、是否隨時跟單,負(fù)責(zé)好自己所點的單的所有相關(guān)事務(wù)的處理,如催菜、加菜、結(jié)帳等。

20、上菜時是否迅速、安全,不掉以輕心。

21、上菜時是否介紹菜名,當(dāng)菜上齊時是否告之客人。

22、對于結(jié)帳離桌的客人是否說謝謝光臨。

23、是否及時檢查餐桌、餐椅及地面(有無客人失落的物件)。

24、是否在客人走后及時進行清臺、翻臺。

25、是否及時發(fā)現(xiàn)營業(yè)區(qū)域地面清潔問題并迅速進行清理。

三、收市工作檢查內(nèi)容:

1、地面是否打掃干凈。

2、卡座的衛(wèi)生是否完成。

3、垃圾桶(筒)是否清理。

4、餐桌臺面是否收拾干凈。

5、相關(guān)電源是否正確關(guān)閉。

6、書柜、報紙架是否整理收拾。

7、門口是否按規(guī)定進行安全設(shè)置。

廳面迎賓:

一、開市工作檢查內(nèi)容:

1、相關(guān)餐牌是否備好,并時刻檢查餐牌的完好狀態(tài)。

2、地墊是否保持干凈,擺正。

3、檢查員工儀容儀表是否良好。

二、營業(yè)中工作檢查內(nèi)容:

1、是否保持微笑保持淡妝。

2、手中是否有公司的相關(guān)菜譜。

3、對進入預(yù)定區(qū)域的客人是否主動上前招呼。

4、招呼時是否稍稍鞠躬,并有眼神接觸。

5、對于能夠協(xié)助客人的事情是否不遺余力。

6、帶客時是否走在客人右前方大約1.5米左右。

7、帶到位后,是否和服務(wù)員一起協(xié)助客人坐下,并讓客人能馬上拿到菜譜。

8、是否按要求詢問客人的相關(guān)登機手續(xù)是否辦理。

9、轉(zhuǎn)身時是否太快,沒有進行避免發(fā)生意外。

10、送客人時是否做到不是隨意而為。

11、是否在送客時運用了送客禮節(jié)。

12、整個營業(yè)過程中是否及時注意到各個區(qū)域的客人上座率,靈活安排客人入座。

三、收市工作檢查內(nèi)容:

1、本區(qū)域是否徹底打掃。

2、地墊是否清潔,并拿到廳內(nèi)。

3、相關(guān)餐牌是否交到收銀臺或吧臺。

4、門口是否按要求進行安全設(shè)置。

5、相關(guān)電源是否正確關(guān)閉。

廳面?zhèn)鞑?

一、開市工作檢查內(nèi)容:

1、傳菜部地面、墻面是否干凈、無污跡。

2、傳菜用具(托盤、抹布等)是否保持干凈、齊全。

3、劃單筆是否備好。

4、傳菜部相關(guān)器具(鐵板蓋、湯勺等)是否備好。

5、沽清單是否及時提交給領(lǐng)班。

6、小菜、調(diào)料是否備足。

7、檢查員工儀容儀表是否良好。

二、營業(yè)中工作檢查內(nèi)容:

1、是否對廚房所有出品進行質(zhì)量監(jiān)測。

2、出菜、上菜時是否核對點菜單,準(zhǔn)確無誤。

3、是否全面掌握下單時間,上菜時間,并及時配合服務(wù)員催菜。

4、調(diào)料、跟味等是否與菜肴同時上桌。

5、傳菜是否正確使用托盤。

6、傳菜過程中遇到客人是否主動禮貌避讓。

7、菜肴是否準(zhǔn)確無誤迅速及時送達(dá)客人桌旁。

8、是否清晰準(zhǔn)確將臺號及菜名告之服務(wù)員。

9、

特殊情況下是否協(xié)助服務(wù)員上桌。

10、營業(yè)中是否隨時注意傳菜間衛(wèi)生。

11、傳菜過程中是否及時回答客人問訊,協(xié)助服務(wù)員為客人服務(wù)。

12、對中途沽清菜式,是否及時告之組長、服務(wù)員。

13、高峰期前后,是否外派傳菜員協(xié)助服務(wù)組工作。

三、收市工作檢查內(nèi)容:

1、托盤是否清潔干凈。

2、各種調(diào)料是否存放好。

3、單據(jù)是否有專人對,并做到準(zhǔn)確無誤。

4、相關(guān)器具是否收拾好。

5、消毒柜內(nèi)餐具是否協(xié)助整理補充。

6、保潔柜是否全部關(guān)閉。

7、相關(guān)電源是否正確關(guān)閉。

篇3:餐廳樓面（主管領(lǐng)班）日常督導(dǎo)工作手冊

餐廳樓面(主管/領(lǐng)班)日常督導(dǎo)工作手冊

廳面服務(wù):

一、開市工作檢查內(nèi)容:

1、招牌燈以及相關(guān)燈箱、燈光、電梯、空調(diào)是否按規(guī)定開啟。

2、門口相關(guān)水牌、POP招貼畫是否擺放、張貼符合規(guī)定。

3、相關(guān)電源是否及時開啟。

4、餐廳內(nèi)所有設(shè)備是否檢查,問題是否上報。

5、書柜、報紙架上是否檢查書刊、報紙更新并放置正確。

6、餐廳桌椅是否擺放整齊劃一。

7、是否檢查餐臺上臺號牌擺放正確齊全。

8、備餐柜內(nèi)餐具是否擦拭干凈。

9、臺面相關(guān)物品是否擺放整齊、刀叉等是否按標(biāo)準(zhǔn)擺放。

10、牙簽等相關(guān)物品是否補充并保持干凈。

11、地面衛(wèi)生是否干凈無雜物、無油污。

12、備餐柜內(nèi)物品是否補充齊全。

13、沙發(fā)是否干凈,并整理平整無皺。

14、椅套是否干凈,并整理平整無脫落。

15、托盤是否干凈、并備好。

16、垃圾桶(筒)是否干凈并擺放各處。

17、餐廳地腳和邊角衛(wèi)生是否良好。

18、綠色植物是否進行保養(yǎng)。

19、開水瓶是否保持干凈并備有開水。

20、是否了解當(dāng)日急推和沽清品種。

21、檢查員工儀容儀表是否良好。

二、營業(yè)中工作檢查內(nèi)容:

1、對進入自己區(qū)域的客人是否及時接待。

2、是否保持良好的微笑。

3、是否提醒客人注意看好自己的財物。

4、能否向顧客正確解釋菜單。

5、能否向顧客提建議,并進行適時推銷。

6、回答客人提問是否清脆、流利、悅耳。

7、推銷、復(fù)單時是否清脆、流利、悅耳。

8、與客人談話是否保持禮貌。

9、點完單后是否進行復(fù)述,并提示客人稍候。

10、是否迅速將所點單據(jù)傳遞到相關(guān)部門。

11、是否馬上根據(jù)菜單預(yù)先為客人準(zhǔn)備好餐具和器皿。

12、在盡力推銷飲料后,是否為沒有點飲料的客人們分別斟上一杯水或做好加水服務(wù)。

13、對那些在等待中的客人們,是否經(jīng)常巡臺隨時注意客人需求。

14、當(dāng)客人招呼時是否迅速到達(dá)桌旁。

15、是否給就座的客人及時上歡迎水杯。

16、對吸煙的客人們是否及時上煙缸,并正確地更換煙缸。

17、是否檢查服務(wù)員開的點菜單有否錯漏。

18、處理投訴是否及時、是否按程序處理、處理的效果如何。

19、是否隨時跟單,負(fù)責(zé)好自己所點的單的所有相關(guān)事務(wù)的處理,如催菜、加菜、結(jié)帳等。

20、上菜時是否迅速、安全,不掉以輕心。

21、上菜時是否介紹菜名,當(dāng)菜上齊時是否告之客人。

22、對于結(jié)帳離桌的客人是否說謝謝光臨。

23、是否及時檢查餐桌、餐椅及地面(有無客人失落的物件)。

24、是否在客人走后及時進行清臺、翻臺。

25、是否及時發(fā)現(xiàn)營業(yè)區(qū)域地面清潔問題并迅速進行清理。

三、收市工作檢查內(nèi)容:

1、地面是否打掃干凈。

2、卡座的衛(wèi)生是否完成。

3、垃圾桶(筒)是否清理。

4、餐桌臺面是否收拾干凈。

5、相關(guān)電源是否正確關(guān)閉。

6、書柜、報紙架是否整理收拾。

7、門口是否按規(guī)定進行安全設(shè)置。

廳面迎賓:

一、開市工作檢查內(nèi)容:

1、相關(guān)餐牌是否備好,并時刻檢查餐牌的完好狀態(tài)。

2、地墊是否保持干凈,擺正。

3、檢查員工儀容儀表是否良好。

二、營業(yè)中工作檢查內(nèi)容:

1、是否保持微笑保持淡妝。

2、手中是否有公司的相關(guān)菜譜。

3、對進入預(yù)定區(qū)域的客人是否主動上前招呼。

4、招呼時是否稍稍鞠躬,并有眼神接觸。

5、對于能夠協(xié)助客人的事情是否不遺余力。

6、帶客時是否走在客人右前方大約1.5米左右。

7、帶到位后,是否和服務(wù)員一起協(xié)助客人坐下,并讓客人能馬上拿到菜譜。

8、是否按要求詢問客人的相關(guān)登機手續(xù)是否辦理。

9、轉(zhuǎn)身時是否太快,沒有進行避免發(fā)生意外。

10、送客人時是否做到不是隨意而為。

11、是否在送客時運用了送客禮節(jié)。

12、整個營業(yè)過程中是否及時注意到各個區(qū)域的客人上座率,靈活安排客人入座。

三、收市工作檢查內(nèi)容:

1、本區(qū)域是否徹底打掃。

2、地墊是否清潔,并拿到廳內(nèi)。

3、相關(guān)餐牌是否交到收銀臺或吧臺。

4、門口是否按要求進行安全設(shè)置。

5、相關(guān)電源是否正確關(guān)閉。

廳面?zhèn)鞑?

一、開市工作檢查內(nèi)容:

1、傳菜部地面、墻面是否干凈、無污跡。

2、傳菜用具(托盤、抹布等)是否保持干凈、齊全。

3、劃單筆是否備好。

4、傳菜部相關(guān)器具(鐵板蓋、湯勺等)是否備好。

5、沽清單是否及時提交給領(lǐng)班。

6、小菜、調(diào)料是否備足。

7、檢查員工儀容儀表是否良好。

二、營業(yè)中工作檢查內(nèi)容:

1、是否對廚房所有出品進行質(zhì)量監(jiān)測。

2、出菜、上菜時是否核對點菜單,準(zhǔn)確無誤。

3、是否全面掌握下單時間,上菜時間,并及時配合服務(wù)員催菜。

4、調(diào)料、跟味等是否與菜肴同時上桌。

5、傳菜是否正確使用托盤。

6、傳菜過程中遇到客人是否主動禮貌避讓。

7、菜肴是否準(zhǔn)確無誤迅速及時送達(dá)客人桌旁。

8、是否清晰準(zhǔn)確將臺號及菜名告之服務(wù)員。

9、特殊情況下是否協(xié)助服務(wù)員上桌。

10、營業(yè)中是否隨時注意傳菜間衛(wèi)生。

11、傳菜過程中是否及時回答客人問訊,協(xié)助服務(wù)員為客人服務(wù)。

12、對中途沽清菜式,是否及時告之組長、服務(wù)員。

13、高峰期前后,是否外派傳菜員協(xié)助服務(wù)組工作。

三、收市工作檢查內(nèi)容:

1、托盤是否清潔干凈。

2、各種調(diào)料是否存放好。

3、單據(jù)是否有專人對,并做到準(zhǔn)確無誤。

4、相關(guān)器具是否收拾好。

5、消毒柜內(nèi)餐具是否協(xié)助整理補充。

6、保潔柜是否全部關(guān)閉。

7、相關(guān)電源是否正確關(guān)閉。