日料廚師崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、根據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃產(chǎn)品結(jié)構(gòu),根據(jù)市場(chǎng)需求制定產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃;

2、負(fù)責(zé)與企劃的溝通協(xié)調(diào),參與產(chǎn)品開發(fā),跟進(jìn)預(yù)開發(fā)產(chǎn)品小樣制作、品鑒評(píng)價(jià)、確認(rèn)等工作;

3、制定新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃,制定菜品工藝、流程、參數(shù)測(cè)試;確保新品開發(fā)計(jì)劃完成;

4、負(fù)責(zé)品牌菜品成本毛利核算及店面出品品質(zhì)的監(jiān)督執(zhí)行工作;

5、協(xié)助進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、用戶研究、競(jìng)品分析、產(chǎn)品分析設(shè);

6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品送檢、渠道報(bào)品、銷售預(yù)測(cè)收集等環(huán)節(jié)協(xié)調(diào),確保產(chǎn)品順利上線銷售。

任職資格:

1、獨(dú)立設(shè)計(jì)研發(fā)餐品經(jīng)驗(yàn);

2、具有敏銳的市場(chǎng)嗅覺和產(chǎn)品開發(fā)能力;

3、有專業(yè)的提煉產(chǎn)品賣點(diǎn)、定位和產(chǎn)品營(yíng)銷能力,日料類優(yōu)先;

4、具有較強(qiáng)的組織策劃能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力。

篇2:日料廚師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

篇3:日料廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。