菜品研發主管杭州癡象餐飲管理有限公司杭州癡象餐飲管理有限公司,癡象崗位職責:

1.負責制定新產品研發的月、季、年度計劃,提交上級審批后,組織研發新菜品;

2.對菜品研發的通過率負責,并完成新菜品的研發的成本核算,出具新菜品成本最高與最低范圍;

3.負責新菜品上市前教學視頻的內容制作,組織人員進行新菜品上市前的視頻制作,對視頻內容進行審查;

4.定期組織全國范圍的其他品牌新菜品的探店試吃計劃,負責建立其他新菜品的信息收集渠道;

5.新菜品推行期間客戶反映與口碑信息收集工作,負責組織人員進行口味的調整與優化,直至符合市場的需求;

6.主導新菜品試推行后,菜品烹飪具體操作的SOP和產品卡編制;

7.定期組織人員對公司現有產品進行改良、優化,對產品改良率負責;

8.其協同運營、企劃兩部門對新菜品與改良菜品的收益進行梳理與分析,完成公司菜品的迭代跟新;

其他上級臨時交辦的工作。

任職資格:

1.從事研發工作4年以上,團隊管理工作2年以上,曾獨立成功研發過多款產品,有小龍蝦大閘蟹研發經驗者優先。

2.了解主流產品發展趨勢,對未來產品領域技術有前瞻性;

3.有菜式新品引進渠道資源;

4.對餐飲菜品有良好的審美觀,味蕾靈敏。

具有一定的創新能力。

篇2:菜品研發主管崗位職責

菜品研發主管杭州癡象餐飲管理有限公司杭州癡象餐飲管理有限公司,癡象崗位職責:

1.負責制定新產品研發的月、季、年度計劃,提交上級審批后,組織研發新菜品;

2.對菜品研發的通過率負責,并完成新菜品的研發的成本核算,出具新菜品成本最高與最低范圍;

3.負責新菜品上市前教學視頻的內容制作,組織人員進行新菜品上市前的視頻制作,對視頻內容進行審查;

4.定期組織全國范圍的其他品牌新菜品的探店試吃計劃,負責建立其他新菜品的信息收集渠道;

5.新菜品推行期間客戶反映與口碑信息收集工作,負責組織人員進行口味的調整與優化,直至符合市場的需求;

6.主導新菜品試推行后,菜品烹飪具體操作的SOP和產品卡編制;

7.定期組織人員對公司現有產品進行改良、優化,對產品改良率負責;

8.其協同運營、企劃兩部門對新菜品與改良菜品的收益進行梳理與分析,完成公司菜品的迭代跟新;

其他上級臨時交辦的工作。

任職資格:

1.從事研發工作4年以上,團隊管理工作2年以上,曾獨立成功研發過多款產品,有小龍蝦大閘蟹研發經驗者優先。

2.了解主流產品發展趨勢,對未來產品領域技術有前瞻性;

3.有菜式新品引進渠道資源;

4.對餐飲菜品有良好的審美觀,味蕾靈敏。

具有一定的創新能力。