1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

篇2:職工食堂廚師崗位職責(zé)范本

1.在炊事班班長領(lǐng)導(dǎo)下,負責(zé)住院病員及職工的飲食制作。指導(dǎo)炊事員的工作,不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。

2.協(xié)助班長制定食譜并嚴格執(zhí)行,確保品種齊全,職工滿意。

3.精打細算,重視成本核算,降低食品成本,做到價廉質(zhì)優(yōu)。

4.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度,加強個人衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生,接觸熟食物和分發(fā)飯菜時要先洗手,避免交叉感染,預(yù)防食物中毒發(fā)生。

5.節(jié)約用糧、煤、水、電,愛護公物,管好物資。同時,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

6.聽取職工意見,不斷改進工作。及時完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。

篇3:職工食堂廚師崗位職責(zé)

1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。