第1章：開張前準備工作

為確保專賣店能如期開張，各專賣店負責人于簽約后，請確實地執行及完成以下開張前工作。

1.1.裝修

當專賣店與本公司簽約后，本公司即派專人前往當地量度店鋪尺寸，以備將圖則交給總部完成店鋪設計。由度尺寸、設計、審批用料、店鋪裝修至開張大概需時20天內，故有關專賣店負責人需準時將有關用料交給本公司審批，如有延誤，開張期將如期順延。

另一方面，本公司提供用料樣板，做工要求手冊給專賣店負責人參考。裝修期間及完工前，本公司會派專人到該店鋪查驗店鋪裝修是否附合要求，有關裝修細則及各項做工要求，可參閱＜灰鼠專賣店裝修手冊＞。

1.2.員工招聘及培訓

1.2.1.員工招聘

專賣店必須在店鋪開業前半個月，招聘所需的員工。

1.2.2.人員培訓

為確切執行管理系統及銷售技術的轉移，本公司將提供一系列的培訓予專賣店有關人員，課程內容包括：·店鋪管理

·人事管理

·顧客服務

專賣店簽約后可派2－3名人員到本公司接受培訓，培訓人員包括管理層（店長及副店長）與非管理層（資深店務員，店務員）及擺設人員，培訓方式包括課堂學習及貨場實習。

本公司按職級提供合適的培訓，培訓結束后，培訓部將對每位受訓人員作出考核與評估，并將報告提供專賣店負責人。

為使培訓能順利實效，專賣店需提早將受訓人員名單及資料提交本公司，以便我方進行公析及安排有關事宜。1.3.配貨/分貨準備

為了能更準確地分配合適當地市場的貨品給專賣店，專賣店負責人須提供該地市區資料，包括當地每個品種最暢銷的款式、賣價、顏色及尺碼，當地全年天氣情況等，另一方面，本公司派專人了解當地市場，綜合各方面資料及專賣店購買計劃，再配貨給專賣店。

分貨前，當地專賣店須提供以下資料給本公司，以便我們盡快安排出貨工作：

·專賣店開張/換季時間

·貨品由東莞運輸當地所需時間

1.4.開張前準備用品

由于店鋪所需用品繁多，而且準備需時，故專賣店負責

人必須于開張前準備以下用品，以免影響店鋪運作。有

關用品詳細資料，請參閱【附件一】。

第2章：店鋪日常運作

為了更能準確地預測專賣店將來銷售情況，以下便作出合適配貨及安排，專賣店負責人必須將銷售結果及倉存資料提交本公司，詳情如下：

ａ.每日營業報告－專賣店必須每天早上十時將昨天之營業額以便條方式或電話提交本公司，或電話通知。便條

式樣見【附件二：每日營業報告】，如有特別事項（例

如天氣惡劣，有大量購買等）請注明。

ｂ.另各專賣店必須將一周銷售報表按時提交本公司，以便及時為專賣店補貨。銷售報表內容包括：每件貨品編號、銷售件數、倉存，表格見【附件三：一周銷售報表】。ｃ.本公司將按情況，要求專賣店提供倉存資料。

ｄ.專賣店需經常提供當地市場的狀況，服飾潮流，市區環境之變遷，以便能及時安排相應措施。

第3章：店鋪管理

系統化的管理，有助店鋪提高員工工作效率及增加效益。店鋪管理主要分三大部分，分別是：

一、人事管理

二、貨品管理

三、貨場管理

3.1人事管理

店員是店鋪最前線之隊伍，由于直接面對客人，店員之好壞即影響銷售及店鋪之整體形象；經常性流失人員亦嚴重影響店鋪運作。如何將妥當安排店員工作，提高店員整體工作表現，令工作更順暢是人事管理的重要目標。人事管理包括：

1.安排新員工入職，介紹店鋪日常運作，服務標準及店鋪

各項注意事項/守則。在入職前，負責人/店長須安排適

當的員工培訓，內容包括顧客服務，銷售技巧，產品知

識等，以備員工有一定知識，應對客人。

2.檢討每天工作，督導員工工作表現，激勵士氣，以確保

所有員工能達至要求。

3.安排員工工作時間表（更表），確保每天均有適量員工上

班，而又不導致員工之工作時間過量。

【在正常情況下，由于下午客人人數較上午多，店長編排更表時，可

安排較多員工上下午班。另一方面，店員的假期盡量安排在平日，在

星期六/日及假期，則安排較多員工上班。】

4.培訓在職員工，以提高員工整體質素。

5.定期評核員工工作表現，作為員工晉升的依據。[工作評

核表見附件四]。

6.有關員工職責可參閱下表：店鋪各級員工職責。

圖表1店鋪各級員工職責

3.2貨品管理

貨品管理的宗旨是確保每件貨品保持在最良好的情況，以備客人挑選。良好的產品可吸引顧客繼續光臨店鋪購物；良好的貨品管理，能減少不必要的次貨發生，保持衣物的最高價值。

貨品管理主要是包括貨品陳列、上架、處理次貨，方法如下：

1.確保店鋪范圍及貨架之清潔，減少弄污衣物。

2.試身室內必須保持清潔，為免客人在試身時弄污衣物。

3.提醒女性顧客小心唇膏，因試穿時容易弄污衣物。

4.將白色及顏色較淺的陳列衣物，用掛衣袋套好。

5.采取“先賣后補”的方法，令貨品轉換快捷，減少壞貨。

6.將陳列在掛通及層板的衣物，定時更換。

3.2.1次貨處理

1.何謂次貨

任何一件衣物，因質量上出現問題，或因人為、陳列、塵埃，導致衣物弄污，不能售賣給予顧客，稱為次貨。

2.次貨處理

A.若發現次貨，應立即移離貨架，以免影響專賣店形

象。

B.移離貨場后的次貨，嘗試給與修補。

C.用膠紙貼在損壞的地方上，用白紙寫上次貨原因，

交由主管級以上人士查核，再交至店鋪負責人處理。

3.處理換貨需知

A.若遇到顧客要求更換相同貨品不同尺碼時，應：

1.保持微笑，有禮貌，及有耐性。

2.查詢及聆聽對方換貨原因。

3.禮貌地請顧客出示收據。

4.檢查顧客帶回的貨品狀況。

5.按顧客要求的尺碼，往貨架或貨倉取貨。

6.新取的貨品，請顧客試穿或檢查質量。

7.最后，禮貌地請顧客稍候，請組長級人士處理更

換程序。

B.若遇到顧客因貨品出現問題，要求換貨或退貨時，

應：

1.保持微笑，有禮貌，及有耐性。

2.聆聽對方投訴貨品出現的問題。

3.檢查貨品的狀況及購物收據。

4.請顧客稍候，交由主管以上職級處理。

3.3貨場管理

3.3.1宗旨

保持貨場整潔，提供一個舒適的環境給客人選購，確保客人均能選購店鋪所提供的貨品，要達至以上目的，店鋪可從貨場管理上著手，包括在貨場擺位及人手分配。

3.3.2貨場擺位

專賣店應依照個別市場需求，銷售氣氛，貨品類別，銷售量存貨量與天氣充分利用指定位置以外的貨場空間放置陳列貨品，以吸引顧客進入店鋪，增加銷售機會，有關貨品擺放技巧，請參閱第5章“店鋪擺設方法”。

3.3.3.貨款核點

定期核點貨款，以確保沒有款號與顏色存放于后倉內，沒有取出貨場出售，做成[死貨]。店鋪每日利用人手充裕中生意額較低時間委派一名員工點核貨場是否擺齊款號與顏色。

3.3.4人手分配

貨場人手調動須知：

店長必須時留意顧客流量，適當調動人手予以配合，以求：

A.增加銷售機會。

B.保障貨場內貨品安全，慎防店鋪盜竊。

人手分布須知：

1．門口的范圍均需有店務員禮貌地招呼進入與離開店鋪的顧客，另外亦可預防店鋪盜竊。

2．負責收銀同事應常在收銀柜臺內服務及保障財物安全，如沒有顧客付款，應把收銀機與收銀柜的

柜桶鎖好，并在附近擔任店務員工作。

3．貨場內每位顧客均需受到關注及服務。

4．店長或副店長應巡視貨場四周指揮店內員工服務顧客，以增加銷售機會及保障貨品安全。

【符合以上四項條件后，店長或副店長可安排其余人手擔任其

他店鋪運作工作】。

3.4店鋪日常管理

為使店鋪正常運作，店長/店鋪負責人必須經常巡查店鋪內貨品、貨場及所需用品等，以確保各個事項均在最佳狀態。店鋪管理日常工作包括：

1.安排各項會議（早會/午會）；

2.安排店員工作及位置；

3.編排員工飯更；

4.安排新貨擺放位置；

5.安排/調整貨品擺放位置；

6.檢查－貨品陳列

－櫥窗擺設

－公仔配飾

－貨列清潔

－貨品價錢

－日常用品，例如膠袋、紙袋、掛衣袋，流

水帶等是否足夠

－燈具、空調運作是否正常

－貨倉排列是否整齊干凈

－貨倉內貨款是否全部擺放出場

第4章：店鋪形象

4.1店鋪環境

·保持貨場清潔（包括試身室，后倉）。

·經常整理貨架上的陳列貨品，保持貨品排列井井有條。

·在營業期間不斷以適中音量播放舒適音樂，以提供吸引的購物環境。

·保持店鋪的溫度在舒適涼快的環境（夏天）或溫暖的環境（冬天），專賣店可安裝溫度計量度店內溫

度，用來調節空調。

4.2店員的形象

第5章：店鋪擺設方法

良好的擺設效果有助提高店鋪的形象，增加專賣店生意及給客人留下良好的印象，專賣店必須定時更換櫥窗的擺設及更換公仔的配飾。

5.1櫥窗設計

換季的櫥窗設計主要由本司安排，而其余的櫥窗設計將按情況，由專賣店按我方要求完成櫥窗擺設或由本司協助完成。

開季前，本司將提供櫥窗擺設之設計圖或相片，以供專賣店參照。完成后之櫥窗擺設不能隨意更改；另專賣店不能自行設計櫥窗，任何變動，需通知我方批核。

若店鋪擺設由當地專賣店完成，而本司未能及時安排人員視察，專賣店于完成店鋪櫥窗設計后，須提供照片給總部審閱及存檔。

5.2店鋪公仔配飾

店內及櫥窗公仔的配飾須經常更換，以增加新鮮感，在正常情況下，櫥窗公仔需每十天更換一次，而店內公仔需每星期更換一次。專賣店可根據本司提供的資料，自行更換公仔衣服之配襯。

5.3貨品陳列

1.開季后的貨品陳列，由專賣店按我方提供的資料，擺放貨

品。本公司將提供該貨品所屬主題系列資料及應擺放的位置，專賣店可按貨品所屬的系列，擺在相應的地方。另本司視乎實際情況協助專賣店陳列貨品。

2.本公司之店鋪裝修及設計上以層板貨架及掛通為主，層板

上所陳列的貨品設定為兩列。基本上一倉貨架[龍門架]最大設定的陳列單元為十二，而一條掛通陳列單元為十二（如圖表2），個別專賣店可按實際情況進行加減，唯陳列效果不會有不良影響為荷。

圖表2－貨品單元陳列

陳列組設計后加入此資料

·700

篇2:店鋪運營中日常安全常識

1、食品安全食品安全是:食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全的問題分類污染物類型分類特性物理性污染石頭、玻璃、金屬、塑料等堅硬異物相對波及人群少生物性污染細菌、毒素、病毒、真菌、寄生蟲發生頻繁,中毒人數多化學性污染農藥、過量食品添加劑、殺蟲劑、化學品等導致死亡人數最多物理性危害指在食品生產、加工、處理、包裝、運輸或封存等過程中,直接或間接地加入到食品,影響食品特征的物質。為避免物理性危害我們必須注意個人衛生,環境衛生,機器設備、衛生及生產用工器具的正確使用及放置。生物性污染包括食源性細菌病原體、食源性病毒、食源性寄生蟲等。為避免生物性危害我們必須注意個人衛生、環境衛生、使用工器具的衛生。化學性危害包括天然毒素類、食品添加劑與食品輔助劑、其他污染物的危害。為避免化學性危害我們應注意食品添加劑的使用量及確保清潔劑、消毒劑等的正確使用。2、安全儲藏如果物料不按正確方法儲藏,或是沒有及時使用,都有可能變得不安全。不安全的儲藏方式會讓物料受到污染,不安全的儲藏溫度會讓那些本來就存在于有潛在危險的食物中的細菌滋生。為了保證物料在儲藏過程中的安全,安全的儲藏措施變得猶為重要。1)有正確的標識正確的標識包括物料的名稱、生產日期、保質期(其中,部分物料還需標注開封日期和開封后的保質期限)。2)先進先出原則物料在儲藏過程中品質會下降,隨著時間的推移會變得不安全。因此需要一種方法來保證物料合理流轉,先進先出(FIFO)就是其中的一種方法。先進先出是指在存貨管理中,按照物料生產日期的先后順序放置,生產日期靠前的物料先被使用。因為物品都是有一定保質期的,如果不按照這原則可能造成很多物品過期,做好貨物和物料的“先進先出”,能夠方便存貨管理,避免過期損耗。另外,在操作過程中很重要的一點是如何進行物品存放規劃,使管理人員能夠很清楚、方便的找到不同時期的物品。3)6-2-1原則6-2-1原則是指物品存放離地6英寸(約為15cm),離墻2英寸(約為5cm),物與物之間1英寸(約為2.5cm)。4)良好的儲存條件a.常溫儲藏常溫儲藏一般溫度在10℃—21℃,濕度在60%—70%為宜。通風,干燥,避免陽光直射。保持該區域清潔。b.冷凍儲藏正常的冷凍溫度應在-18℃—-10℃之間。定期給冷凍箱除霜,收到的冷凍食物經檢查后,要立即放入冷凍箱,盡量減少開門次數,保持該區域清潔。c.冷藏儲存正常的冷藏溫度應為0℃—4℃之間,蛋糕柜溫度為2℃—5℃。不可將過多的熱食放進冷藏箱來冷卻。各種物料應分隔,封口或蓋好以防止串味和交叉污染。保持該區域清潔。d.清潔用品和化學品的儲藏清潔用品和化學品包括打掃工具、洗滌劑、消毒水等。這些物品應存放在安全的地方,單獨存放,遠離食品、包裝品、食品容器、模具、直接接觸食品的工器具和熱源,避免交叉污染。清潔用品和化學品應能夠直接辨識,或有明確標識。3、人身及財產安全1)電力中斷電力中斷情況,導致門店營運受影響而無法正常營業及服務客人。處理程序:①立即安撫顧客,對所帶來的不便表示真誠的致歉;②立即了解此次停電的原因,是門店設備故障還是統一停電,確定大約來電時間;③安排員工在大門處告知前來門店的顧客目前正在停電,表達歉意,并告知顧客大約來電時間;④確保打開所有的應急燈,關閉所有電源及總開關⑤把所有的凍藏品回冰箱及藏柜保存,盡量減少開關冰箱冰柜門,以保持溫度來防止貨品損壞⑥所有在班員工站定崗位,減少跑單現象,防止偷竊行為的發生;⑦向總經理匯報情況;⑧提高警覺,保證門店安全,提醒顧客小心個人財務,防止發生搶劫事件2)搶劫:會給店內的顧客,員工及整個門店帶來危險的搶劫事件處理程序保持鎮靜,為了保證顧客及人員安全,應按照搶劫犯的要求去做;仔細觀察搶劫犯的外觀和服裝特征;注意搶劫犯逃跑的方向和使用的交通工具;如果出現人員傷亡,應立即呼叫救護車;立即通知警方和總經理;如果出現人員傷亡和武裝搶劫,則應馬上關閉門店;務必讓員工和目擊者留在店內,安慰他們,如果需要,可送上食物及飲料,請他們寫下證詞,如果需要,可給他們的家里打個電話;不要讓任何人破壞店內的搶劫現場,以便警方進行調查書寫并保存一份正式的匪警報告3)火災任何會對門店及其人員和顧客帶來破壞,危險或潛在危險的火警處理程序保持冷靜,關閉煤氣和電源的總開關(需確保自身安全);致電消防隊;如果出現人員傷亡,則應呼叫救護車;判斷當時情況,如果需要,應疏散店內的所有人員,以便確保安全;統計員工人數,確保沒有失蹤人口;將員工和顧客安置到安全區域(如:室外的安全場所);準備好急救箱待用;將所有的收銀機和保險柜鎖好(需要在安全情況下進行,需確保自身安全);⑨向總經理匯報情況,將可能在餐廳內失蹤的員工和其他人員情況通知警方,讓員工向家屬致平安。

篇3:品牌店鋪空間設計崗位職責

Danskin品牌店鋪空間設計職位描述:

1)品牌形象及道具開發設計,從設計提案到店鋪開業跟蹤

2)負責店鋪裝修設計圖紙,包括施工圖紙及平面圖,效果圖的設計。

3)道具清單的制作及跟進

4)負責店鋪圖紙標準化執行的跟進

5)負責店鋪裝修監工

任職條件

1)五年以上服裝企業空間設計相關工作經驗

2)能熟練運用CAD、3dMAX,AI,CORELDRAW、PHOTOSHOP等相關軟件

3)對材料價格和施工預算有一定經驗