配方設計崗位職責

職責描述:

1、承擔(固體飲料、特膳)食品、特醫食品的配方設計和升級,感官調制;并承擔特醫食品配方設計依據申報資料的撰寫工作

2、承擔原料、輔料、添加劑等的篩選和標準的確定;

3、承擔產品包裝設計和改版的起草和審核;承擔配方專利的撰寫工作;

4、配合相關部門制定或完善新產品開發方案,進行可行性分析、研究;

5、與行業技術機構、技術專家、行業權威機構等關系的建立與維護;

6、部門領導安排的其他相關工作;

任職要求:

1、大學本科及以上,食品或相關專業,側重臨床營養、營養與食品專業;

2、2年以上特醫配方設計工作經驗,英語四級以上,能熟練查閱國內、外文獻。;

3、孰悉食品及特醫食品相關法律法規,熟悉食品的物料標準,熟悉配方設計的相關工作流程和要求;

4、工作積極主動,認真積極負責,具有較強的抗壓能力和學習態度,有團隊合作精神,具有較強的創新意識,具有較強的溝通和執行能力;

5、有食品及特醫食品注冊經驗的優先考慮,優秀的應屆畢業生也可考慮;

篇2:公司產品配方設計控制程序

公司管理手冊:產品配方設計控制程序

1.0目的

對配方的設計及設計變更的全過程進行控制,確保產品能滿足顧客的需求和期望及有關法律、法規要求。

2.0范圍

適用于本公司新產品的配方的設計及設計變更全過程,包括定型產品及生產過程的技術改進等。

3.0職責

3.1技檢部負責新產品配方的設計及設計變更全過程的組織、協調、實施工作,進行配方的設計及設計變更的策劃,確定配方的設計及設計變更的組織和技術的接口、輸入、輸出、評審、驗證、配方的設計及設計變更的更改和確認等。

3.2管理者代表負責審核批準產品配方設計有關的技術文件。

3.3總經理負責決策確認項目開發建議書和投產報告。

3.4物資部負責所需材料的采購。

3.5營銷部負責根據市場調研或分析,根據市場信息及新產品動向,負責提交新產品的開發建議,負責與顧客溝通產品使用的滿意程度。

3.6技檢部負責新產品的檢驗和試驗。

3.7生產部負責新產品的試制和生產。

控制要求

4.1配方的設計及設計變更的策劃

4.1.1配方的設計及設計變更項目的立項

市場部根據市場調研、分析的結果,提供新產品的動向,或者根據與顧客簽訂的產品合同或技術協議,提出《產品開發建議書》。

4.1.2技檢部負責人根據《產品開發建議書》,考慮公司資源情況和新產品有關的技術資料信息等內容,作可行性分析,并在《產品開發建議書》上簽署可行性意見,報總經理批準。

4.1.2技檢部負責人根據《產品開發建議書》,指定項目負責人,項目負責人編制《設計開發計劃書》。計劃書內容包括:

a)設計開發的輸入、輸出內容要求;

b)開發的各階段所需要的評審、驗證和確認活動;

c)各階段人員和權限、進度要求和配合單位;

d)資源配置需求,如人員、信息、設備、資金保證等及其他相關內容

e)設計開發小組之間接口管理辦法及開發進度控制辦法。

4.2配方的設計及設計變更的輸入

4.2.1設計開發輸入應包括以下內容:

a)適用的法律、法規要求:產品的主要功能、性能要求,以及顧客要求、市場行情、動向、需求的變化趨勢;

b)適用的有關國際、國家、行業標準,對強制性標準要求一定要滿足;

c)以前類似設計的適用信息;

d)對確定產品的安全性和適用性至關重要的特性要求,包括安全、包裝、運輸、貯存、維護及環境等。

4.2.2設計開發人員整理設計輸入文件、信息,并填寫《設計輸入清單》,并附相關的資料

4.2.3技檢部組織本部門有關技術人員對設計輸入資料進行評審,對其中不完善的要求做出改進,確保設計開發的輸入滿足任務書的要求。

4.3產品配方設計輸出

4.3.1設計文件應對重大的設計特性做出明確規定(如性能、應用范圍、包裝、施工和注意事項等)。

4.3.2產品配方及工藝文件應按《文件控制程序》要求進行簽署,由總經理批準。

4.4產品配方樣品輸出和驗證

4.4.1項目設計人員對試制工作要求填寫《信息聯絡單》傳遞有關部門,物資部、生產部、密切配合,安排試制工作,做好樣品研制原材料供應、樣品試制和測試試驗工作。

4.4.2樣品試制應按設計輸出文件進行。通過樣品試制驗證設計輸出是否確保設計輸入要求。

4.5樣品評審和驗證

4.5.1樣品評審在樣品研制后批量試制前進行.樣品評審與樣品試制、測試試驗均為設計驗證的活動;驗證應形成文件,如試制總結、測試報告等。

4.5.2樣品評審的目的主要有:

a)對提出的設計要求評估,評審設計文件是否完整、正確、統一,是否能指導生產。

b)對能否滿足設計要求進行評估.如樣品質量、性能、標準化水平等。

c)找出優缺點和存在的問題.確定能否轉入生產準備,批量試制。

4.5.3樣品評審的文件資料包括:

a)技術任務書

b)新產品開發計劃

c)測試試驗報告,必要時與已證實的同類樣品比較試驗

d)產品配方及設計計算等技術資料(備查)

e)工藝文件初稿或工藝準備報告

f)樣品1-3份

4.5.4樣品評審應形成《產品樣件評審報告》。

4.5.5技檢部負責根據評審意見改進設計,主要是設計配方改進,對樣品存在不足之處加以改進,使質量達到規定要求。根據跟蹤驗證的整改結果,由總經理決定是否可進行小批量試制階段。

4.6小批量試制

4.6.1樣品評審后須進行小批量試制,其目的除驗證產品設計之外,主要是對生產、工藝、設備、檢測儀器質量控制等進行驗證,驗證工藝性、工裝、的正確性。

4.6.2小批量試制由生產部組織有關部門實施。

4.6.3小批量試制送客戶試用后的質量跟蹤、質量問題收集由營銷部負責。

4.7定型鑒定確認

4.7.1定型鑒定確認由技檢部組織,應形成鑒定報告。

4.7.2鑒定確認過程中可根據需要對設計配方、工藝進一步修正.形成正式生產配方和工藝文件。

4.7.3根據生產產品正式文件生產產品正式銷售前,應通過向國家權威機構申請型式試驗、新產品認證等工作進行確認。

4.7.4營銷部收集新產品顧客使用效果和意見反饋信息,技檢部匯總并分析。

4.8配方的設計及設計變更的控制

4.8.1配方的設計及設計變更的更改發生在設計、生產和質保的整個壽命周期中,設計人員應正確識別和評估設計更改對產品的原材料使用、生產過程、使用性能、安全性、可靠性等方面帶來的影響。

4.8.2設計開發的更改提出部門應填寫《信息聯絡單》,并附上相關資料,報總經理批準后方可進行更改。

a在設計開發初稿的更改

在設計或變更過程中,設計人員可在設計或變更初稿上直接劃改(應簽名)或重新編制相應的初稿,執行《文件控制程序》。

b在設計變更輸出文件的更改

產品定型后如需更改設計,更改建議人可將更改的建議填寫在《信息聯絡單》中提交技檢部,由相關

設計人根據可行性和必要性填寫《信息聯絡單》,并附上相關資料,報總經理批準后方可進行更改,執行《文件控制程序》。

c當更改涉及到主要技術參數和功能、性能指標的改變,或人身安全及相關法律法規要求時,應對更改進行適當的評審、驗證和確認,經總經理批準后才能實施。

5.相關文件

《產品配方》《產品標準》《產品使用說明》

6.質量記錄

《產品開發建議書》《設計開發計劃書》

《設計輸入清單》《配方設計評審表》

《產品樣件評審報告》《信息聯絡單》《產品研制開發總結報告》

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