班組安全臺(tái)賬的價(jià)值和意義

班組安全臺(tái)賬是確保工作有記錄、管理可追溯、過程有監(jiān)控的重要手段，任何一個(gè)規(guī)范化的企業(yè)，都必定會(huì)進(jìn)行臺(tái)賬管理。說起臺(tái)賬管理，基層員工可能會(huì)抱怨連連，因?yàn)榕_(tái)賬記錄費(fèi)時(shí)費(fèi)力，給原本就很忙碌的日常工作增添了一份負(fù)擔(dān)，因此很多班組在填寫臺(tái)賬時(shí)敷衍了事、臨時(shí)拼湊，根本沒有發(fā)揮臺(tái)賬的作用。臺(tái)賬填寫如此麻煩，那么安全臺(tái)賬有什么價(jià)值和意義呢?

?一、臺(tái)賬培養(yǎng)安全的手段

臺(tái)賬一般都有詳細(xì)的格式，臺(tái)賬的格式是對(duì)行為的一種提示和引導(dǎo)，確保安全管理不漏項(xiàng)。例如，早、晚例會(huì)的臺(tái)賬會(huì)將早會(huì)例會(huì)的關(guān)鍵流程和主要要素都固化下來，按照臺(tái)賬的格式要求召開例會(huì)，便可保障例會(huì)的高效。再如交接班會(huì)，明確了交接班會(huì)需要交接的內(nèi)容，確保交接無缺項(xiàng)、無扯皮。試想一下，如果沒有交接記錄臺(tái)賬，交接必然存在著各種形式，有人能交接完整，有人則交接粗放，交接就會(huì)頻出問題。因此，臺(tái)賬是固化行為、養(yǎng)成良好習(xí)慣的一個(gè)重要的載體。?二、臺(tái)賬是班組安全工作展示平臺(tái)

當(dāng)上級(jí)部門來檢查工作時(shí)，問到班組：你安全工作怎么做的?有什么成效?口說無憑!就算班組長(zhǎng)口才好，說得頭頭是道，但是可信度仍然會(huì)大打折扣。通過查看其臺(tái)賬填寫情況，便可從一定程度上判斷其安全生產(chǎn)的落實(shí)情況、存在的問題等。班組的臺(tái)賬是企業(yè)的一面鏡子，通過查看其臺(tái)賬填寫情況，便可從一定程度上判斷企業(yè)安全工作的落實(shí)情況、存在的問題等。班組臺(tái)帳既是班組建設(shè)的記錄，又能從中折射出班組建設(shè)的實(shí)際水平。

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三、臺(tái)賬記錄確保凡事可追溯

臺(tái)賬相當(dāng)于一本備忘錄，可對(duì)之前的工作進(jìn)行追溯，為當(dāng)前的很多工作奠定良好的基礎(chǔ)。比如，年底要評(píng)選最佳員工，這時(shí)便可查看之前的工作記錄和每個(gè)人被評(píng)為“每日之星”、“每周之星”、“每月之星”等獲評(píng)情況，這時(shí)誰應(yīng)該被評(píng)為最佳員工便心中有數(shù)了;再如，當(dāng)故障再次發(fā)生，如何去處理，翻看一下以前的事故處理記錄便知。

班組對(duì)于企業(yè)猶如基石對(duì)于大廈，基石堅(jiān)固不摧、大廈才能百年不倒，要把企業(yè)的安全管理工作搞好，必須首先從班組抓起。要把班組安全建設(shè)真正貫徹落實(shí)下去，安全管理臺(tái)帳的建立健全必不可少。

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篇2:食品食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬記錄制度

(一)索證索票制度

1.進(jìn)行采購(gòu)檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括食品(食用油及食品原料);食用農(nóng)產(chǎn)品;食品添加劑。主要為畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等。采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件。

2.對(duì)購(gòu)入的食品,索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書,進(jìn)口食品的有效商檢證明,國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在首次購(gòu)入該種食品時(shí)索難驗(yàn)保證在有效期內(nèi)。

3.零星采購(gòu)的食品,必須到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu),并現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識(shí),購(gòu)買符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品,留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆送貨單,發(fā)票或購(gòu)物憑證等。購(gòu)入食品時(shí),索取供應(yīng)商出具的正式銷售發(fā)票;或者按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

4.索取和查驗(yàn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格報(bào)告和銷售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,到期證照及時(shí)索要更新,相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管,保管期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。

(二)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

1.指定專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、查驗(yàn)以及臺(tái)帳記錄等工作。

2.采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,每次購(gòu)入食品,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期,供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

3.采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該種食品購(gòu)入之日不少于2年。管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對(duì)臨期、超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)處理,食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。

篇3:食品原料采購(gòu)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬記錄制度

1、建立并落實(shí)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度,保障食品安全,并指定專(兼)職人員負(fù)責(zé)。采購(gòu)人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定,熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄的要求。

2、采購(gòu)食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供貨方索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)(許可證)和產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明,同時(shí)按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查驗(yàn)。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的,餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。

3、所索取的檢驗(yàn)合格證明由單位食品安全管理人員妥善保存,以備查驗(yàn)。

4、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、超過保質(zhì)期限的食品不得采購(gòu)。

5、無《食品生產(chǎn)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》、《食品流通許可證》的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品不得采購(gòu)。

6、采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等,均應(yīng)嚴(yán)格索證索票。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證,進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸監(jiān)督部門出具的建議合格證書。

7、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告(或復(fù)印件)。

8、應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品的感官、外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定,與購(gòu)物憑證是否相符,并分門別類建立臺(tái)賬。鼓勵(lì)建立電子臺(tái)賬。

臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

9、采購(gòu)乳品及含乳食品的,應(yīng)當(dāng)建立單獨(dú)的乳品及含乳食品進(jìn)貨臺(tái)賬。

10、應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用臺(tái)賬,如實(shí)記錄食品添加劑的使用時(shí)間、名稱、數(shù)量、用途、稱量方式,使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn),食品添加劑的購(gòu)進(jìn)、使用、庫(kù)存,應(yīng)當(dāng)賬實(shí)相符。

11、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后順序有序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明和臺(tái)賬記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于2年。