酒店職能部門的崗位編制

酒店職能部門的崗位編制,遵循以下一些原則:

1、一個上級的原則

2、權(quán)責一致的原則

3、既無空白又無重疊的原則

4、為保證前臺的服務質(zhì)量,前后臺人員按7:3的比例配備

5、按照70%的客房開房率和餐位使用率配備人員:根據(jù)以上原則估計酒店的崗位編制為180至200人左右;

篇2:工程部崗位編制

工程部崗位編制

在選擇合理的工程部組織結(jié)構(gòu)類型之后,應根據(jù)工程部的管理目標和管理任務進行定編定崗。崗位編制主要是在組織結(jié)構(gòu)框架內(nèi)進行崗位設(shè)置和人員配置,以適當?shù)娜藛T充實組織結(jié)構(gòu)所規(guī)定的崗位,從而保證工程部的正常運行。崗位和工作人員的數(shù)量在一定時期內(nèi)相對穩(wěn)定,卻隨著整個酒店經(jīng)營范圍的擴大和業(yè)務量的增加,以及工程部自身管理效率和協(xié)同作用的提高而不斷增加,因此,崗位編制從長遠來看也是一個持續(xù)改進的動態(tài)調(diào)整過程。

根據(jù)管理學理論和我國酒店業(yè)的實踐總結(jié),在崗位編制中應遵循以下有關(guān)管理幅度、管理層次和人員總量控制等普遍性規(guī)律。

(一)管理幅度

在管理活動中,管理者受認識和情報處理能力的制約,其能夠有效協(xié)調(diào)的人數(shù)有一個客觀的限度,即管理幅度。在我國酒店工程管理活動中,一般認為最佳的管理幅度為7~11人。對于以計劃管理和班組間協(xié)調(diào)為主的中層管理者來說,管理幅度相對較窄,一般為7~9人;對于以操作管理和作業(yè)指導為主的基層管理者來說,管理幅度相對較寬,一般為9~11人。如果管理幅度過窄或過寬,就會造成人力資源浪費或管理混亂等不良后果。

(二)管理層次

管理幅度的有限性必然帶來管理層次問題。管理層次是指由幾個人或職務組成一個小團體,而這個小團體又歸屬于另外一個更大的部門,如此不斷遞進,便形成管理層次,亦稱組織層次。管理幅度擴大,會減少管理層次;管理幅度縮小,則會增加管理層次。目前,國內(nèi)外酒店工程部一般采取部門經(jīng)理――主管――領(lǐng)班三個管理層次,人數(shù)較少的工程部采取部門經(jīng)理――領(lǐng)班兩個管理層次的情況也很常見。管理層次的選擇以有利于提高工程部運行效率為基本原則。

(三)人員總量控制

工程部人員的總量應符合組織結(jié)構(gòu)有效運行的要求,在工作系統(tǒng)分析的基礎(chǔ)上進行確定。首先,要明確工程部各個崗位及其工作內(nèi)容或任務范圍。之后,要提出這些崗位對具體人員的素質(zhì)與技能要求。抽樣調(diào)查表明,我國國內(nèi)酒店工程部人數(shù)大約相當于酒店客房總數(shù)的7%~42%。該指標范圍顯然過于寬泛,根據(jù)筆者對酒店工程管理的研究與咨詢實踐,我們認為工程部總?cè)藬?shù)以占酒店員工總?cè)藬?shù)的10%~15%左右為宜。

在酒店經(jīng)營的實踐中,工程部人數(shù)要根據(jù)具體酒店的檔次、功能、設(shè)施設(shè)備的分散程度以及設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代化程度來確定。在一般情況下,高星級酒店、度假與商務酒店、設(shè)施分散布局或現(xiàn)代化程度低的酒店,需要配置更多數(shù)量的工程技術(shù)人員;而低星級酒店、機場酒店與汽車旅館、設(shè)施設(shè)備集中布局或現(xiàn)代化程度較高的酒店,則需要較少數(shù)量的工程技術(shù)人員。

具體到酒店工程部內(nèi)部來說,通過應用高新技術(shù)和設(shè)備,改進和完善管理與操作程序,強化對技術(shù)人員的專業(yè)培訓和交叉培訓,可以有效提高內(nèi)部生產(chǎn)率,從而大幅度減少本部門員工的數(shù)量。