某餐飲公司廚房管理規(guī)章制度

一、

1、廚房行政管理由廚師長負(fù)責(zé),必須執(zhí)行廚師長的合理指示,認(rèn)真完成廚師長下達(dá)的各項任務(wù),嚴(yán)格執(zhí)行壹句、壹個指令的原則,不得頂撞,違者罰款50元,嚴(yán)整者開除。

2、每日上崗前,換好工作服,自檢個人的儀容儀表後,待廚師長復(fù)查并安排壹天的工作。在工作時間內(nèi),不準(zhǔn)大聲喧嘩、大鬧,不得與其他員工爭吵、打架,違者罰款50元。

3、工作時間內(nèi)不得私自使用、加工廚房內(nèi)壹切公有材料,不得私自會客、帶親屬及其他員工在廚房用餐,違者罰款20元(如有特殊情況要事先打招呼)。

二、

1、廚房所有人員必須嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度,不得請別人代打卡、請假,有病、有事,提前和廚師長打招呼,經(jīng)廚師長同意後方可執(zhí)行。違者罰款20元。

2、不得吃、拿、送、損、偷任何公有物品和食物,違反者按原材料雙倍罰款,重者開除處理。嚴(yán)格遵守并認(rèn)真執(zhí)行員工手冊的各項規(guī)章制度,不得帶與酒店相同的物品,否則按偷拿處理。

3、在廚房內(nèi)任何人不得吸煙,違者罰款20元。

4、工作時間內(nèi)不得辦私事,如:看報紙、雜志、小說、玩牌、聽收音機及其他與工作無關(guān)的事情。違反者罰款20元。

三

1、愛護(hù)廚房壹切設(shè)施、設(shè)備,做到輕拿、輕放,正確操作機器及保養(yǎng)維護(hù),發(fā)現(xiàn)故意損壞者,立即開除。如因個人操作不當(dāng)損壞者,按價賠償,并追究有關(guān)責(zé)任人,嚴(yán)肅處理。

2、發(fā)現(xiàn)隨意浪費原材料者,按原價的雙倍罰款,并按員工手冊的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。

3、下班後不得在工作場所及酒店任何部門無故逗留。下班後要對廚房內(nèi)容易發(fā)生危險的地方認(rèn)真檢查,關(guān)好電源、水源、煤氣及油門等後鎖好門,方可離開。

四、

1、每天晚上的值班人員必須在十點後才可離開,并認(rèn)真填寫值班記錄,不得串崗、脫崗,保證客人用餐及員工餐的時間;不得私自串班,如出現(xiàn)問題組長負(fù)全部責(zé)任。

2、廚房每月必須推出新的菜品,來迎合顧客需求。保證各種

篇2:安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)章制度

一、安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)高速發(fā)展,安全問題日益突出。由于大量使用電器設(shè)備和大功率設(shè)備,以用采用高溫、高壓的生產(chǎn)工藝,或在惡劣的環(huán)境條件下進(jìn)行生產(chǎn),而且由于在空中、海上、地面以及地下采用大流通量、高速的交通工具進(jìn)行人流、物流的運送,因此極易發(fā)生觸電、火災(zāi)、爆炸、沉船、撞車和墜機等惡性事故。近年來,全世界每年發(fā)生的工業(yè)、交通事故不下5千萬起,由此引起的直接經(jīng)濟損失相當(dāng)于世界各國國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的5%。美國聯(lián)合碳化物公司設(shè)在印度博帕爾的農(nóng)藥廠所發(fā)生的工業(yè)有毒氣體泄漏事件造成巨大損失,一位印度專家說,這次災(zāi)難相當(dāng)于印度在和平時期遭受的一次戰(zhàn)爭規(guī)模打擊。我國由于安全生產(chǎn)問題造成的惡性事故也非常讓人擔(dān)憂。目前,世界各國均十分重視安全問題,十分重視安全標(biāo)準(zhǔn)化工作。

所謂安全標(biāo)準(zhǔn),就是以保護(hù)人和物的安全為目的所制定的標(biāo)準(zhǔn)。安全標(biāo)準(zhǔn)包括安全色、安全標(biāo)志、各類勞動保護(hù)用品的性能與質(zhì)量要求,以及試驗方法、安全生產(chǎn)管理等關(guān)于安全的規(guī)定。各類崗位的安全規(guī)程、有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定都屬于安全標(biāo)準(zhǔn)中的管理標(biāo)準(zhǔn),是安全標(biāo)準(zhǔn)的一個重要組成部分。

安全標(biāo)準(zhǔn)在世界各國基本上都是強制性執(zhí)行的。《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》(簡稱《標(biāo)準(zhǔn)化法》)規(guī)定:“保障人體健康、人身、財產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和法律、行政法規(guī)規(guī)定強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是強制性標(biāo)準(zhǔn),其他標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)。”“省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政管理部門制定的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求的地方標(biāo)準(zhǔn),在本行政區(qū)域內(nèi)是強制性標(biāo)準(zhǔn)。”“制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)有利于保障安全和人民的身體健康,保護(hù)消費者的利益……”《標(biāo)準(zhǔn)化法》又對涉及安全的標(biāo)準(zhǔn)的實施做出規(guī)定:“強制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行。不符合強制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。”由此可見,《標(biāo)準(zhǔn)化法》對安全標(biāo)準(zhǔn)給予了相當(dāng)高的法律地位。

對于安全標(biāo)準(zhǔn)的實施,世界各國通常由政府授權(quán)給標(biāo)準(zhǔn)化管理機構(gòu)或其他權(quán)威機構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督。在實行產(chǎn)品合格認(rèn)證制的國家中,還規(guī)定涉及安全的產(chǎn)品,包括勞動保護(hù)、個人用品、玩具、鍋爐和壓力容器、電氣設(shè)備、家用電器,必須進(jìn)行安全檢驗,并只有獲得有關(guān)部門頒發(fā)的安全認(rèn)證標(biāo)志后才允許在市場上出售。

二、安全管理制度

1.基本概念

企業(yè)安全生產(chǎn)領(lǐng)域的職業(yè)安全管理制度是指廠礦企業(yè)為了切實貫徹《安全生產(chǎn)法》、《職業(yè)病防治法》、《礦山安全法》等法律法規(guī)而有效地保護(hù)勞動者在生產(chǎn)經(jīng)營過程中的安全、健康而制定了各種規(guī)章制度。職業(yè)安全健康管理制度因企業(yè)的類型不同、生產(chǎn)的產(chǎn)品不同、危險程度不同有多種類型,但其內(nèi)容苦基本上是兩個方面:一方面是生產(chǎn)、經(jīng)營行政管理制度;另一方面是生產(chǎn)、經(jīng)營技術(shù)管理制度。

2.安全規(guī)章制度的規(guī)定

以天脊煤化工集團有限公司為例,根據(jù)原化學(xué)工業(yè)部有關(guān)文件的要求,結(jié)合企業(yè)的具體生產(chǎn)、經(jīng)營情況,企業(yè)組織有關(guān)單位的管理人員和工程技術(shù)人員制定出25條安全管理制度,即安全生產(chǎn)責(zé)任制;安全生產(chǎn)教育制度;安全作業(yè)證制度;安全生產(chǎn)檢查制度;安全技術(shù)措施計劃管理制度;安全檢修制度;防火、防爆制度;危險物品管理制度;防止急性中毒和搶救措施辦法;新建、改建、擴建工程“三同時”規(guī)定;安全裝置與防護(hù)器具管理制度;廠內(nèi)交通安全管理制度;建筑與安裝安全管理制度;科研與設(shè)計安全管理制度;各類事故管理制度;要害崗位安全管理制度;倉庫安全管理制度;液氨鐵路槽車安全管理規(guī)定;氣瓶安全管理規(guī)定;各種安全票證管理制度;生活煤氣安全技術(shù)及管理制度;發(fā)運液氨安全管理工作程序及作業(yè)標(biāo)準(zhǔn);化學(xué)事故應(yīng)急救援預(yù)案;臨時用工安全管理規(guī)定;重大安全事故行政責(zé)任追究制等。這些安全管理制度的建立,使該企業(yè)的安全管理工作走上了規(guī)范化的軌道,在企業(yè)的安全生產(chǎn)工作中發(fā)揮了巨大的作用。因此,安全規(guī)章制度的制定是企業(yè)安全生產(chǎn)管理的基礎(chǔ),沒有這個基礎(chǔ),這個企業(yè)的安全生產(chǎn)管理工作是肯定做不好的。

3.主編單位及編制程序

以天脊煤化工集團有限公司為例,主編單位由集團公司安全部門擔(dān)任,該主編單位組織有關(guān)管理人員、工程技術(shù)人員,按照上級有關(guān)要求精神和國家《安全生產(chǎn)法》的規(guī)定,吸取國內(nèi)外同類企業(yè)的經(jīng)驗和教訓(xùn)以及本企業(yè)安全生產(chǎn)的實際情況分工進(jìn)行編寫。編寫完畢后,由主管該專業(yè)的副總工程師審核,提出修改意見,再交給編寫者修改,修改完畢后提交集團總工程師和主管副總經(jīng)理審查,提出修改意見,再進(jìn)一步充實完善,最后由集團公司總經(jīng)理審批,以企業(yè)紅頭文件發(fā)布實施,在整個企業(yè)集團的安全生產(chǎn)管理工作中產(chǎn)生廠規(guī)、廠法的效力。

4.標(biāo)準(zhǔn)、制度與安全管理的關(guān)系

從一定意義上說,企業(yè)安全生產(chǎn)管理的過程就是執(zhí)行安全制度、貫徹安全標(biāo)準(zhǔn)的過程,因為安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和安全管理制度是安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)和保障。企業(yè)安全管理是一個系統(tǒng)工程,安全標(biāo)準(zhǔn)在這個系統(tǒng)中具有目標(biāo)性、集合性、層次性、動態(tài)性,這些性質(zhì)特點決定了安全標(biāo)準(zhǔn)在安全生產(chǎn)管理中的系統(tǒng)效應(yīng)。安全制度是要求勞動者或從業(yè)人員遵章守紀(jì)按一定程序辦事的規(guī)程,它具有科學(xué)性、強制性、法律性、大眾性,這些性質(zhì)特點決定了安全制度在安全生產(chǎn)管理中的法制效應(yīng)。勞動者只有遵守安全制度,才能把企業(yè)的安全生產(chǎn)管理工作推向新水平。企業(yè)有了一定的安全規(guī)章制度,又制定出一定的安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),勞動者才能在生產(chǎn)、經(jīng)營、作業(yè)過程中有章可循,管理者才能在監(jiān)督、檢查、管理過程中有法可依,而安全標(biāo)準(zhǔn)越科學(xué)、安全制度越合理,企業(yè)的勞動者操作起來越得心應(yīng)手,企業(yè)的管理者執(zhí)行起來越應(yīng)用自如。那么,這個企業(yè)的安全生產(chǎn)管理水平就是相當(dāng)高的。

篇3:危險貨物運輸安全規(guī)章制度

車輛運輸安全制度

1、隨車輛運輸液化氣的司機、押運員,嚴(yán)禁在車上點火抽煙,嚴(yán)禁攜帶火種上車。

2、未經(jīng)負(fù)責(zé)人允許,不得搭乘其他人員。

3、車輛上應(yīng)配備2個4公斤以上的干粉滅火器。

4、車輛不準(zhǔn)停放在人群較多的地方(學(xué)校、市場等)。

5、載有液化氣的車輛不得被太陽暴曬。

6、車輛不得靠近有熱源、火源的地方行駛及停放。

7、嚴(yán)禁超量罐裝、超速行駛。

8、發(fā)現(xiàn)車輛上液化氣有泄漏,要迅速作出處理。

9、車輛發(fā)生著火,要迅速撲救。

司機、押運員崗位責(zé)任制度

1、機、押運員必須持有操作合格證。

2、在出車前必須對槽車的罐體各管道、閥門、儀表等進(jìn)行認(rèn)真檢查。

3、出車前對安全防火、滅火裝置及附件進(jìn)行檢查,如有損壞、失靈、不符合規(guī)定時,不能進(jìn)行充裝。

4、保證運輸途中的押運安全,中途停車必須堅守崗位,不能離開車輛,做好看守工作。

5、熟練使用車上的緊急切斷裝置,排除常見故障。

6、槽車駛?cè)霘庹鹃T口登記時,應(yīng)將車上接地鏈拉起,離開氣站時放下接地鏈。

7、作業(yè)前,接合安全地線,配合運行工連接液箱膠管,接管要牢固可靠,不能接錯,連接后須用液化氣將管內(nèi)的空氣由排泄閥排凈,不能使軟管內(nèi)的空氣進(jìn)入罐內(nèi)。

8、遇有雷擊天氣,附近發(fā)生火災(zāi),檢查有液體泄漏,液壓異常以及其它不安全因素不能充裝或卸氣。

9、作業(yè)場地嚴(yán)禁煙火,并不得使用易生火花的工具和物品。

10、槽車檢修后或初次充裝時,必須使罐內(nèi)的含量少于3%才能充裝液化氣。

安全教育學(xué)習(xí)制度

為加強公司經(jīng)營過程中的安全防范工作,增強全體員工的安全意識,防范于未然,制定本教育學(xué)習(xí)制度。

一、本公司職員上崗前,必須接受有關(guān)部門的勞動培訓(xùn),實行持證上崗,司機必須持有效的駕駛證和危運證,無證人員,不得參與作業(yè)。

二、司機及其他公司職員,分成二個學(xué)習(xí)小組,交叉組織學(xué)習(xí),任何一個職員,不得連續(xù)二次缺課,每月參加學(xué)習(xí)不得少于二次。

三、每周星期二上午8:30—9:30,為安全教育學(xué)習(xí)時間,公司根據(jù)工作情況安排一個小組學(xué)習(xí),內(nèi)容主要包括:上級有關(guān)政策以及相關(guān)法律法規(guī),行業(yè)安全條例、安全制度、總結(jié)目前的安全工作、糾正工作中發(fā)現(xiàn)的問題。

四、公司設(shè)立專門安全教育人員,負(fù)責(zé)建立完善公司的安全規(guī)章制度和安全設(shè)施檢查,負(fù)責(zé)公司的各項安全規(guī)則的教育培訓(xùn)并做好記錄,負(fù)責(zé)做好公司每月安全工作報告。

五、安全教育應(yīng)結(jié)合實際需要進(jìn)行實驗操作,增強員工的安全意識和防險排險能力。

六、對員工的安全學(xué)習(xí)教育情況列入其工資考核,對無故不參加安全教育學(xué)習(xí)的員工進(jìn)行處罰,每缺一次扣發(fā)工資50元。

七、安全教育人員負(fù)責(zé)做好每次學(xué)習(xí)人員的簽名登記,及時表揚好的員工,糾正違規(guī)情況,及時向公司經(jīng)理部反映問題。

八、本制度由公司經(jīng)理部負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。

維修保養(yǎng)制度

1、應(yīng)保持車輛清潔,行駛正常,經(jīng)常檢查車輛,檢查槽車的充氣罐,及時處理一般問題,發(fā)現(xiàn)重大問題向公司匯報,并要求送修。

2、司機應(yīng)經(jīng)常檢查車輛線路是否出現(xiàn)火花,檢查煙涵防火器是否完好,檢查所有閥門是否正常,發(fā)現(xiàn)問題,必須向公司匯報,并要求維修。

3、公司車輛由公司指定有足夠維修能力的車行維修、年檢,司機不得隨意到指定以外的車行維修車輛,但車輛在運輸途中遠(yuǎn)離淡水,經(jīng)請示公司經(jīng)理同意后,可就近維修。

4、槽車送檢期間,相關(guān)司機不能離開車輛,應(yīng)在場做好安全工作,

5、車輛維修、送檢,先請示公司經(jīng)理同意后,將車輛送到指定車行,并按要求處理,相關(guān)司機應(yīng)向經(jīng)理說明故障情況和費用估算,然后送檢維修。

6、所有車輛定點維修,實行記賬辦法,司機修車完畢后簽名確認(rèn),然后出車,由公司財務(wù)按期結(jié)算付款。

事故應(yīng)急處理制度

1、公司停車場所按消防部門的設(shè)計要求安裝水龍頭和滅火器械,公司安全員每周定期檢查一次,確認(rèn)設(shè)施完好并做好登記,如發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)向公司經(jīng)理匯報。

2、公司車輛按要求安放滅火器,安全員或司機應(yīng)經(jīng)常檢查,滅火器械應(yīng)安放在司機和安全員最容易拿取的部位。

3、槽車押運員應(yīng)嚴(yán)格檢查充卸氣前后的環(huán)境和情況,做好應(yīng)急準(zhǔn)備,發(fā)現(xiàn)火苗,全力撲滅,并立即拉響警報。

4、車輛在運輸途中如發(fā)生交通事故,第一時間立即報警,司機和押運員在現(xiàn)場必須冷靜、果斷,對能夠控制的情形,必須立即合力排除,如果事態(tài)嚴(yán)重或有重大危險,必須立即疏散人員。確保人身安全。

5、險情出現(xiàn)時,押運員即為現(xiàn)場指揮員,司機為副指揮員,負(fù)責(zé)指揮現(xiàn)場救護(hù)工作,其他人員必須聽從指揮。

6、現(xiàn)場指揮員在緊急情況下,有權(quán)作出緊急避險的決定,即寧可放棄小利益的犧牲,保全大利益,顧全大局,確保人身安全。

財務(wù)管理制度

為加強公司財務(wù)管理,依法完善財會制度,根據(jù)《中華人民共和國公司法》、《中華人民共和國會計法》及相關(guān)法規(guī),制定本制度。

一、公司設(shè)立財務(wù)1人,會計1人,會計員必須具備相應(yīng)資格并參加必要的培訓(xùn)。

二、公司財務(wù)必須認(rèn)真負(fù)責(zé),帳目日清月結(jié),夜間存放現(xiàn)金不得超過1000元。

三、一切開支票據(jù)(含臨時周轉(zhuǎn)借款)須有經(jīng)手人、業(yè)務(wù)主管簽名,經(jīng)理審批后方可付款。

四、除經(jīng)理吩咐之外,非正式發(fā)票,財務(wù)應(yīng)拒絕付款,會計不得入帳。

五、公司會計均按《會計法》之規(guī)定建立賬冊和報表,分別做好財務(wù)報表和會計報表,會計報表包括資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、利潤分配表、現(xiàn)金流量表及相關(guān)說明。各類報表分別按月報、季報、年報逐一填報。

六、財務(wù)情況說明應(yīng)包括:

1、公司生產(chǎn)經(jīng)營的基本情況。

2、利潤實現(xiàn)和分配情況。

3、資金增減和周轉(zhuǎn)情況。

七、會計按月報、季報、年報的種類,分別向公司股東報送一份。

安全操作規(guī)程

1、裝氣槽車到站經(jīng)過站長嚴(yán)格驗收后,司機按程序接好地線,接好膠管,打開車頂箱蓋,做好卸氣前的準(zhǔn)備。

2、根據(jù)卸氣流程對進(jìn)行卸氣,并檢查其它閥門是否關(guān)牢。

3、充、卸氣時必須做到三不準(zhǔn):不準(zhǔn)離崗、不準(zhǔn)看書報、不準(zhǔn)睡覺。

4、充、卸氣完畢,要仔細(xì)檢查車上有無存氣,直到全部卸完為止,關(guān)好閥門,鎖好板蓋。

5、充、卸氣過程如發(fā)現(xiàn)問題,要及時向公司匯報,并積極協(xié)助處理問題。

6、雷雨天氣,禁止充氣、禁止卸氣。