1、食堂工作人員須持有“健康證”后方可上崗,每年進(jìn)行一次查體。當(dāng)出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

2、食堂工作人員在崗時(shí),要穿戴清潔的工作衣、帽,不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡子、長(zhǎng)指甲,工作時(shí)不吸煙。

3、每天對(duì)食堂及餐廳進(jìn)行打掃,每周進(jìn)行一次大掃除,平時(shí)有滅鼠、防蠅、滅蟑螂措施。

4、餐具及時(shí)清洗消毒,不隔日隔夜,消毒過(guò)的餐具,應(yīng)立即置于清潔的廚柜內(nèi)保潔,防止再污染。

5、加工食品的機(jī)械設(shè)備、加工臺(tái)面、鍋灶使用后洗刷干凈,做到不銹、無(wú)殘留、無(wú)污垢。

6、貯存食品做到生熟分開(kāi),與非食品分開(kāi),堆放離地離墻,分類(lèi)分架,冰箱疋期除霜清洗。

7、烹調(diào)好的食品應(yīng)當(dāng)在各餐間內(nèi)存放,存放期間安排專(zhuān)人值班,防止投毒事件發(fā)生。

篇2:工棚食堂班長(zhǎng)工作人員安全生產(chǎn)責(zé)任

(1)負(fù)責(zé)食堂安全管理。

(2)保證食堂采購(gòu)食物原料的新鮮衛(wèi)生。

(3)保證食物的安全,無(wú)禁忌、相克食物混煮,避免食物中毒。

(4)做好飲食衛(wèi)生宣傳工作。

(5)負(fù)責(zé)本單位食堂、所屬庫(kù)房的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作,防止火災(zāi)和食物中毒。

(6)負(fù)責(zé)所屬鍋爐、民用液化氣設(shè)施、熱水加熱器、電氣設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。

(7)有責(zé)任、有義務(wù)第一時(shí)間消滅身邊的安全隱患和事故苗頭,有責(zé)任、有義務(wù)無(wú)條件參加公司安排的搶險(xiǎn)任務(wù)。

(8)有權(quán)拒絕違章指揮及制止違章作業(yè),有權(quán)拒絕參加嚴(yán)重威脅個(gè)人人身安全的危險(xiǎn)作業(yè)。

不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害,對(duì)自身安全負(fù)責(zé)。

篇3:食堂工作人員消防責(zé)任制度

1、遵守消防法律、法規(guī),學(xué)習(xí)消防常識(shí),積極參加消防演練。

2、遵守操作規(guī)程,正確使用各類(lèi)炊事器具,防止發(fā)生火災(zāi)。

3、愛(ài)護(hù)單位消防設(shè)施,不挪用消防器材,不亂堆亂放可燃物。

4、掌握防火、滅火和逃生方法,會(huì)報(bào)火警。

5、對(duì)他人違反消防法規(guī)的行為有責(zé)任糾正。

6、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)處理或上報(bào)。