管事部領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、層級關(guān)系

1、直接上級:餐飲部經(jīng)理

2、直接下級:管事部員工

二、任職要求

具有初中或相關(guān)以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

負責(zé)管事部的管理工作,帶領(lǐng)管事部員工做好廚房廚具、餐具等衛(wèi)生,以保持達到五星級酒店的標準。

1、負責(zé)檢查員工的出勤情況和儀容儀表。

2、合理安排員工的工作崗位,監(jiān)督和指導(dǎo)員工按正確的程序操作,減少瓷器的破損,避免意外事故的發(fā)生。

3、經(jīng)常檢查洗碗機,維護其正常運行,保證洗出的碗具干凈。

4、檢查工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生情況,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5、負責(zé)好本部門員工的排班及考勤工作。

6、認真解決下屬提出的困難和建議,不能解決的及時向上級匯報。

7、做好本部門與其它部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作。

8、負責(zé)對新老員工的培訓(xùn)及考核工作。

9、嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度,傳達酒店指示和精神。

10、負責(zé)本部門的安全情況。

篇2:大酒店管事領(lǐng)班職責(zé)

大酒店管事領(lǐng)班崗位職責(zé)

(1)向主管負責(zé),完成上級下達的各項工作任務(wù)。

(2)關(guān)注預(yù)訂情況,合理安排員工完成樓面和廚務(wù)的餐用品的清洗工作。及協(xié)調(diào)廚務(wù)完成擇菜、洗菜工作。

(3)嚴格執(zhí)行消毒制度。帶領(lǐng)員工做好餐具消毒及定期的環(huán)境消毒工作。

(4)監(jiān)督服務(wù)員及廚師使用餐具用品,對破損情況做詳細記錄并上報行政總廚和副經(jīng)理予以處罰。

(5)負責(zé)做好洗手間的衛(wèi)生工作,保證良好的工作環(huán)境。

(7)負責(zé)擇菜間及消洗間的物品領(lǐng)用、發(fā)放及控制,合理控制洗潔精、消毒液等易耗用品的用量。