酒店部長(zhǎng)的崗位職責(zé)范本

1、每天組織服務(wù)員召開(kāi)班會(huì),檢查、督促服務(wù)員保持良好的儀容儀表及精神狀態(tài);

2、營(yíng)業(yè)前,督導(dǎo)服務(wù)員做好餐廳桌椅及各項(xiàng)設(shè)備、用具等的清潔衛(wèi)生工作;

3、營(yíng)業(yè)前,檢查并采取措施保證本區(qū)域各樓面用品及餐具等準(zhǔn)備充分;

4、檢查餐廳的擺臺(tái)情況,要求符合標(biāo)準(zhǔn);檢查菜牌有無(wú)壞掉,對(duì)壞掉的要及時(shí)設(shè)法予以修理;

5、上班時(shí)了解本區(qū)域的顧客訂座、訂菜情況,并督導(dǎo)服務(wù)員做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作;

6、了解菜牌、酒水牌每天供應(yīng)的品種,了解門店菜式等。

7、幫助樓面領(lǐng)班做好本區(qū)域的寫菜工作,并進(jìn)行菜式推薦工作。

8、飯市期間不斷巡臺(tái),督導(dǎo)服務(wù)員為顧客做好用餐期間的服務(wù)工作。

1、每天組織服務(wù)員召開(kāi)班會(huì),檢查、督促服務(wù)員保持良好的儀容儀表及精神狀態(tài);

2、營(yíng)業(yè)前,督導(dǎo)服務(wù)員做好餐廳桌椅及各項(xiàng)設(shè)備、用具等的清潔衛(wèi)生工作;

3、營(yíng)業(yè)前,檢查并采取措施保證本區(qū)域各樓面用品及餐具等準(zhǔn)備充分;

4、檢查餐廳的擺臺(tái)情況,要求符合標(biāo)準(zhǔn);檢查菜牌有無(wú)壞掉,對(duì)壞掉的要及時(shí)設(shè)法予以理;

5、上班時(shí)了解本區(qū)域的顧客訂座、訂菜情況,并督導(dǎo)服務(wù)員做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作;

6、了解菜牌、酒水牌每天供應(yīng)的品種,了解門店菜式等。

7、幫助樓面領(lǐng)班做好本區(qū)域的寫菜工作,并進(jìn)行菜式推薦工作。

8、飯市期間不斷巡臺(tái),督導(dǎo)服務(wù)員為顧客做好用餐期間的服務(wù)工作。

篇2:酒店康樂(lè)中心鑰匙管理制度

酒店康樂(lè)中心鑰匙管理制度

1、早、中、晚班在交接班時(shí),做好鑰匙交接工作。

2、一樓各部位鑰匙,早、中班下班后,要將鑰匙裝袋封好后交于二樓夜班處,并做好記錄。

3、發(fā)生鑰匙丟失,要主動(dòng)報(bào)告,并追究當(dāng)事人責(zé)任。鑰匙丟失后,要及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部,經(jīng)部門經(jīng)理簽字同意后,送保衛(wèi)部批準(zhǔn)后配制。

4、保衛(wèi)部負(fù)責(zé)酒店鑰匙管理的監(jiān)督與指導(dǎo),各部門應(yīng)自覺(jué)接受監(jiān)督和檢查。

篇3:酒店康樂(lè)中心衛(wèi)生管理制度

酒店康樂(lè)中心衛(wèi)生管理制度

1、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

(1)走廊衛(wèi)生隨時(shí)吸塵,無(wú)痕跡、污跡及雜物。

(2)沙發(fā)、茶幾、桌椅臺(tái)面等清潔完好,擺放有序,煙灰缸及時(shí)更換。

(3)餐具衛(wèi)生,光亮整潔,無(wú)水漬、茶漬、無(wú)缺口。

(4)地面、墻壁、天花、門窗、潔凈無(wú)塵,鏡面無(wú)灰塵、污跡、水痕、指印、潔凈光亮。

(5)庫(kù)房?jī)?nèi)所有物品擺放整齊,分類放好。

(6)吧臺(tái)內(nèi)干凈整潔,記事本及各類物品碼放整齊,嚴(yán)禁個(gè)人物品在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。

(7)保持機(jī)房?jī)?nèi)衛(wèi)生,設(shè)備衛(wèi)生干凈,每周對(duì)整個(gè)機(jī)房和設(shè)備做一次大清掃。

(8)健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。

(9)多功能廳除了正常的每天清潔外,大型活動(dòng)前后及時(shí)做好清潔衛(wèi)生。

(10)上崗前保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。(頭發(fā)、指甲等)。

2、衛(wèi)生檢查制:

(1)清潔衛(wèi)生工作實(shí)行層級(jí)管理逐級(jí)負(fù)責(zé)制。

(2)實(shí)行每月檢查制,部門經(jīng)理主管隨時(shí)抽查,第一次督促,第二次警告,第三次罰款(根據(jù)百分考核)。

(3)任何人如因餐具衛(wèi)生等問(wèn)題引起投訴視情節(jié)追究責(zé)任。

(4)如酒店衛(wèi)生檢查一處不合格酒店扣1分部門罰10分。

3、責(zé)任落實(shí):

(1)日常衛(wèi)生清潔工作由當(dāng)班人負(fù)責(zé)。

(2)一、二樓所屬衛(wèi)生落實(shí)到班組個(gè)人。

(3)有特殊情況,如維修或PA清潔地毯時(shí),由當(dāng)班人員協(xié)助及時(shí)清潔衛(wèi)生,保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所清潔和設(shè)施、設(shè)備完好。

(4)如有餐具打碎,食品、酒水等污染地面和設(shè)備現(xiàn)象,當(dāng)班人員及時(shí)清理或及時(shí)下派工單,維修清理。

(5)保齡球定期上油、消毒、擦拭、保齡球鞋定期刷洗、消毒,每周一次由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。