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房務部PA工作標準扣分細則

部門:房務部

綱目:PA工作標準扣分細則

目的:進一步對我分部之工作進行規范化、統一化的科學管理,堅持做到有規必依,有違、必究的原則。全面落實以制度管人的管理模式,逐步與四星管理工作接軌。

一、有以下行為者、發現一次給予口頭警告一次。扣1分:

1、違反領班所提正確操作程序和工作要求標準或無正當理由拒不接受者。

2、挑撥離間影響同仁工作積極性和團結者。

3、對待工作有敷衍了事,導致有返工現象者。

4、未能及時或按標準程序為賓客提供服務者。(大堂煙缸、煙盅內有煙頭、雜物或石米臟后視若無睹未及時清理者)

5、工作區域的垃圾未清理、未倒凈或未倒入垃圾站而滯留其他區域者。

6、清洗地毯未及時向房務中心匯報行蹤,和公共區域地毯清洗后未鋪報廢床單者。

7、布草送洗未作登記(方巾)或有未送洗現象者。

8、凡工作消極,磨磨蹭蹭、漫不經心工作者。

9、儀容儀表與禮節禮貌不符合酒店規定者。

10、粗言穢語、大聲喧嘩,未按"三輕"工作標準實施者。

二、有下列行為者、扣2分:

1、工作不當,導致賓客投訴或傷害賓客身體者。

2、凡不參加班后會和集體清潔設備和整理工作間者。

3、有曠工或遲到、早退現象者。

4、未經當班領班同意,私自調休、調班者。

5、凡有不愛護酒店公共區域衛生或糟蹋其他同仁管轄區域衛生者。

6、凡有發現公共區域有簡單的垃圾和雜物不作及時處理者。

7、凡交接班不清楚,導致衛生有脫節現象者。

10、凡當班領班未能及時發現清潔設備、工具的損壞或遺失情況者。

11、工作時精神恍惚,帶私人情緒而導致自己崗位衛生質量不高者。

12、工作所攜帶輔助工具未按規定擺放,存有亂丟放現象者。

13、工作時間做私事或聚眾聊天、脫崗、睡覺、吃零食等。

14、當班崗位衛生質量或工作量不達標和未完成,領班要求返工而未返工或拒返工;

15、拒絕服從領班工作安排者。

16、當班時間看報紙或私自帶親朋好友進入酒店,影響班組工作者。

17、上級指令未能及時執行和落實或有遺忘者。

18、設備領用和歸還未做詳細登記或未予以歸倉者。

19、清潔工具操作時,因個人原因而導致工具損壞,或酒店其他設施壞者。

20、清潔工具未作領用和歸還登記或未予以登記者。

21、使用完畢后未對工具進行仔細清潔或未放置指定地點者。

22、野蠻使用清潔工具導致損壞者或不正當行為導致設備、工具損壞者。

23、故意隱瞞工具損壞情況,不作詳細匯報者。

25、未將清潔劑分瓶裝和瓶上標簽損壞而未作補貼者。

26、未按標準比例予以稀釋藥劑者。

27、地面和地毯吸水或抽洗時污水箱未放置消泡劑者。

三、有以下行為者扣3分:

1、設備損壞未將詳情匯報領班或私自拆卸修理。

2、設備領用后進行野蠻操作或未按操作規程使用者。

3、設備輔助配件領用后有遺失現象者。

4、設備出現異常響聲,尚且勉強使用而導致設備損壞,更加嚴重者。

5、故意隱瞞設備損壞實情或導致班組工作不能順利開展者。

6、班前班后會對領班工作安排和檢查不服,當眾與領班發生爭吵者。

7、拿酒店易耗用品送予他人或多領自用者。

11、不及時反饋信息。

12、無故不參加部門例會。

11、不注重個人衛生。

12、工作中受客人、上司輕微投訴者。

四、有下列行為者,似情節嚴重給予扣5--10分處理:

1、因個人原因造成工作嚴重失誤。

3、泄露客人機密,造成客人嚴重投訴。

4、威脅同事或上司,與上級頂撞,不服從安排。

5、因工作疏忽而導致公司聲譽

6、非工作所需,擅自進入客房。

7、違反酒店及部門相關規定情節嚴重。

8、當月內受到二次嚴重投訴。

篇2:高校食堂管理加分扣分細則

高校食堂管理加、扣分細則

扣分部分

一、食品安全部分

1、食堂無證(健康證、衛生培訓合格證)上崗,或證件已過期,每人/每次扣0.5分。食堂餐飲服務許可證過期扣2分。

2、使用“三無”食品原材料(無生產廠家、無保質期、無生產日期)每次扣1分。

3、在生產操作區域發現過期或變質食品每次扣1分。

4、學生食堂發現違規加工、制作、銷售冷菜、血類制品、皮蛋、四季豆等,每次扣1分。

5、預包裝食品為標明生產日期、主要成分、保質期,每次扣1分。

6、食品添加劑未按“五專”管理,每次扣0.5分。

7、未按添加劑使用量加工食品,每次扣0.5分。

8、采購食品未索證(供貨商的營業執照、衛生許可證;產品的檢測合格證;肉類產品的檢疫合格證;蔬菜的農藥殘留合格證)或證照不齊或證照不符的,。每次扣0.5分。

9、采樣冰箱存放與留樣食品無關的其他食品,每次扣0.5分;每餐食品未留樣,每次扣0.5分;食品留樣少于100克,每次扣0.5分。

10、伙食物資采購過程中,未經允許自行采購伙食物資,每次扣3分;未通過采購系統訂貨,每次扣3分;與伙食供應商勾結私開、增開發票、做假賬,每次扣3分。

11、在生產服務過程中,因主觀過錯,造成安全責任事故(食物中毒、火災等安全事故),每次扣25分,并立即停止營業,接收有關部門審查。

二、餐飲衛生部分

1、餐具未清洗干凈、有異味、污漬;每次扣0.5分。

2、餐具未消毒,或未按規范填寫消毒記錄,每次扣0.5分。

3、生熟食品盛裝器皿不分、生熟冰箱不分、生熟混放、餐盤重疊,每次扣0.5分。

4、食品原料著地存放,每次扣0.5分。

5、飯菜中發現異物,每次扣0.5分。

7、食品及原材料使用非食品用盛器盛裝,每次扣0.5分。

8、滅蠅燈,紫外線消毒燈未按規定開啟,或未按規范填寫記錄,每次扣0.5分。

三、現場衛生部分

1、操作間、庫房內物品擺放不整齊,每次扣0.5分;生產操作區域存放私人物品,每次扣0.5分。

2、生產操作完成后,工作區域臟亂、積水,每次扣0.5分。

3、食堂內各操作區域頂部、墻面、有雜物蛛網,每次扣0.5分;燈具、電箱、開關、電扇、貨架有積塵,每次扣0.5分;其他生產區域有衛生死角,每次扣0.5分。

4、防蠅、防塵、防鼠設備未按規定擺放到位,每次扣0.5分。

5、食堂周邊環境臟亂,每次扣0.5分;餐廚垃圾未放置到指定地點,每次扣0.5分。

6、餐廳衛生環境有死角,衛生包干區域無責任人,每次扣0.5分。

四、員工規范部分

1、窗口服務未使用文明用語,每次扣0.5分。

2、飯菜保暖措施到位未到位,每次扣0.5分;免費湯無人管理,每次扣0.5分。

3、員工著裝整潔、干凈,勤洗手、剪指甲、不隨地吐痰、不抽煙,否則每人每次扣0.5分;發現員工在生產區域抽煙沒人每次扣1分。

4、銷售服務過程中,未按規范佩戴口罩、手套,進行二次更衣,掛牌(工號)上崗、佩戴首飾,每人每次扣0.5分。

5、未及時處理回復就餐者在投訴和建議,48小時內未完成回復,每次扣0.5分。

6、所有工作人員一律不準穿拖鞋上班,否則每人每次扣0.5分。

五、消防安全部分

1、非食堂工作人員不得進入食堂操作間(除學校相關管理人員、學校伙管會人員)維修人員必須在食堂負責人許可后方可進入,否則每次扣0.5分。

2、食堂后場大門在非進出貨品時必須上鎖,否則每次扣0.5分。

3、水、電、煤氣、蒸汽必須規范操作,安全使用,否則每次扣1分。凡違規操作導致的一切后果均由使用單位負責。

4、私拉亂接、私拆電源控制開關的每次扣1分。

六、管理服務部分

1、銷售食品毛利率每月統計,如高于38%的,每次扣0.5分(毛利率計算方法為:1直接成本/營業額)

2、亂收費或多刷師生卡的,每次扣0.5分,并處以多收部分“以一罰十”給當事師生。

3、食堂服務人員必須禮貌待人,凡是被師生有效投訴,每次扣0.5分。

4、新開發的風味項目(品種)未向學校報備就進行銷售,每次扣0.5分。

5、執行學校相布置的任務過程中,食堂主觀拖延不執行或敷衍執行每次扣0.5分。

6、在召開學校相關會議時,無特殊原因的情況下,遲到或不到的,每次扣0.5分。

7、餐飲企業不配合學校管理,不服從學校的相關管理制度和規定,以任何形式阻礙膳食管理工作人員檢查的,每次扣5分。

8、餐飲企業對考核中提出的整改要求不予不執行或主觀故意拖延,每次扣2分,并開具《S州大學食堂整改通知單》,如未在規定時間內仍未整改到位,每次扣5分。

9、餐飲企業因管理失當造成食堂人員、財產損失,每次扣5分,并全額承擔所造成的損失。

10、餐飲企業在學校對食堂開展的師生就餐滿意度調查中,排名末3位,且滿意度得分低于70分,每次扣1分。

11、為加強食堂能源的節約化管理,學校對中標單位實行能源績效考核,在保證伙食供應工作正常開展的前提下,食堂全年水電消耗總金額不得超過全年食堂營業額的5%,每超過1%,扣1分。

12、在餐飲服務過程中收取現金,每次扣25分,并處以5000元罰款,在當月營業額中直接扣除;未經學校審批印發、使用自制餐券,每次扣25分,并處以5000元罰款,在當月營業額中直接扣除。

加分部分

1、獲得各級食品衛生監督部門、上級主管部門、校內各級部門表彰(如市食品量化考核A級、市、區食品衛生先進單位等)并形成文件的,每次加分1-3分(市級以上,加3分;市、區級,加2分;校內主管部門,加1分)

2、在學校對食堂開展的師生就餐滿意度調查中,排名前3位,且滿意度得分不低于85分,每次加1分。

3、食堂在保證伙食供應工作正常開

展的前提下,食堂全年水電消耗總金額低于全年食堂營業額5%,每低于1%,加1分。

4、積極參與學校組織的各項師生共建活動,在活動中表現優異,獲得相應獎項,每次加0.5分。

5、積極配合學校開展各類創建、評比活動,在活動中表現優異,收到表彰,每次加0.5分。

篇3:駕駛員考核扣分細則規定范本

駕駛員考核扣分細則規定

一、機動車駕駛人有下列違法行為之一,一次記12分:

(一)駕駛與準駕車型不符的機動車的;

(二)醉酒后駕駛機動車或者飲酒后駕駛營運機動車的;

(三)駕駛公路客運車輛載人超過核定人數20%以上的;

(四)造成交通事故后逃逸,尚不構成犯罪的。

二、機動車駕駛人有下列違法行為之一,一次記6分:

(一)機動車駕駛證被暫扣期間駕駛機動車的;

(二)飲酒后駕駛機動車的;

(三)公路客運車輛載人超過核定人數未達20%或者違反規定載貨的;

(四)貨車載物超過核定載質量30%以上或者違反規定載客的;

(五)機動車行駛超過規定時速50%以上的;

(六)在高速公路上不按規定停車的;

(七)在高速公路上倒車、逆行、穿越中央分隔帶掉頭的;

(八)駕駛機動車載運爆炸物品、易燃易爆化學物品以及劇毒、放射性等危險物品,未按指定的時間、路線、速度行駛或者未懸掛警示標志并采取必要的安全措施的;

(九)連續駕駛公路客運車輛或者危險物品運輸車輛超過4小時未停車休息或者停車休息時間少于20分鐘的;

(十)上道路行駛的機動車未懸掛機動車號牌的;

(十一)故意遮擋、污損、不按規定安裝機動車號牌的;

(十二)使用偽造、變造機動車號牌或者使用其他機動車號牌的。

三、機動車駕駛人有下列違法行為之一,一次記3分:

(一)駕駛公路客運車輛以外的載客汽車載人超過核定人數20%以上的;

(二)違反道路交通信號燈通行的;

(三)在高速公路上駕車低于規定最低車速的;

(四)在高速公路上違反規定拖曳故障車、肇事車的;

(五)在高速公路上貨運機動車車廂、二輪摩托車載人的;

(六)低能見度氣象條件下在高速公路上不按規定行駛的;

(七)駕駛禁止駛入高速公路的機動車駛入高速公路的;

(八)不按規定超車的;

(九)不按規定讓行的;

(十)駕駛機動車違反規定牽引掛車的;

(十一)在道路上車輛發生故障、事故停車后,不按規定使用燈光和設置警告標志的;

(十二)機動車行駛超過規定時速未達50%的;

(十三)逆向行駛的;

(十四)上道路行駛的機動車未按規定定期進行安全技術檢驗的。

四、機動車駕駛人有下列違法行為之一,一次記2分:

(一)在高速公路匝道、加速車道或者減速車道上超車的;

(二)違反禁令標志、警告標志、禁止標線、警告標線指示的;

(三)駕駛公路客運車輛以外的載客汽車載人超過核定人數未達20%或者違反規定載貨的;

(四)貨車載物超過核定載質量未達30%的;

(五)行經交叉路口不按規定行車或者停車的;

(六)有撥打、接聽手持電話、觀看電視等妨礙安全駕駛的行為的;

(七)在同車道行駛中,不按規定與前車保持必要的安全距離的;

(八)行經人行橫道,不按規定減速、停車、避讓行人的;

(九)在實習期內駕駛公共汽車、營運客車或者執行任務的警車、消防車、救護車、工程救險車以及載有爆炸物品、易燃易爆化學物品、劇毒或者放射性等危險物品的機動車的,或者駕駛的機動車牽引掛車的;

(十)不按規定牽引故障機動車的;

(十一)駕駛和乘坐二輪摩托車,不戴安全頭盔的;

(十二)機動車行駛時,機動車駕駛人、乘坐人員未按規定系安全帶的。

五、機動車駕駛人有下列違法行為之一,一次記1分:

(一)不按規定使用燈光的;

(二)不按規定會車的;

(三)駕駛摩托車后座乘坐未滿12周歲的未成年人的,駕駛輕便摩托車載人的;

(四)其他違反機動車載物規定的;

(五)上道路行駛的機動車未放置保險標志,未隨車攜帶行駛證、機動車駕駛證的。

駕駛員考核表

時間姓名

考核項目具體考核內容分值實際得分備注

安全行車

(40分)不違章駕車*6

不酒后駕車*6

無電子眼抄牌的違章記錄4

車輛停放后做好安全措施*3

隨身攜帶車輛有關ぜ?3

車輛配備警示牌*3

發生事故及時上報*5

無責任事故的發生10

小計40

車輛維護及保養

(25分)燈光全2

制動效果良好2

發動機無異響2

冷卻液、機油、剎車油、雨刮器清洗液充足2

無因駕駛員操作失誤造成嚴重的車輛機械事故3

按規定更換輪胎2

按規定完成發動機的常規保養2

無嚴重超員、超載現象1

修車時認真旁站3

車輛按要求自檢,自檢表填寫真實*2

車隊抽檢合格或能及時整改2

無未經批準自行修車現象2

小計25

職業道德及服務質量

(25分)無向維修廠索取任何錢、物的現象5

無向施工單位索取任何錢、物的現象*5

車容、車貌良好*2

對乘車人員服務態度良好*4

外出就餐不擅自拿煙、點菜*2

無未經批準私自出車現象*3

按監理部規定停放車輛*2

回長后按規定

公司規定停放車輛2

小計25

費用及報銷

(10分)油耗未超出正常預算標準*5

費用無虛報現象*5

小計10

注:帶*的由監理部打分,其它均由辦公室打分。

總監簽字辦公室

駕駛員考核對照表

時間姓名

考核項目具體考核內容分值

一、安全行車

(40分)1不違章駕車*6

2不酒后駕車*6

3無電子眼抄牌的違章記錄4

4車輛停放后做好安全措施*3

5隨身攜帶車輛有關證件*3

6車輛配備警示牌*3

7發生事故及時上報*5

8無責任事故的發生10

小計40

二、車輛維護及保養

(25分)1燈光全2

2制動效果良好2

3發動機無異響2

4冷卻液、機油、剎車油、雨刮器清洗液充足2

5無因駕駛員操作失誤造成嚴重的車輛機械事故3

6按規定更換輪胎2

7按規定完成發動機的常規保養2

8無嚴重超員、超載現象1

9修車時認真旁站3

10車輛按要求自檢,自檢表填寫真實*2

11車隊抽檢合格或能及時整改2

12無未經批準自行修車現象2

小計25

三、職業道德及服務質量

(25分)1無向維修廠索取任何錢、物的現象5

2無向施工單位索取任何錢、物的現象*5

3車容、車貌良好*2

4對乘車人員服務態度良好*4

5外出就餐不擅自拿煙、點菜*2

6無未經批準私自出車現象*3

7按監理部規定停放車輛*2

8回長后按規定公司規定停放車輛2

小計25

四、費用及報銷

(10分)1油耗未超出正常預算標準*5

2費用無虛報現象*5

小計10

注:帶*的由4監理部打分,其它均由辦公室打分。

總監簽字辦公室