酒店物品物料計劃規(guī)范流程

采購部從5月10起進行改革后的試運行至今,總體效果不錯,達到企業(yè)要求和規(guī)范,現操作規(guī)程已基本定型,為了更好的實現科學化管理,逐步完善工作流程使采購工作暢通、責任清晰,采購部現做出流程規(guī)范,要求分店認真執(zhí)行,現計劃表已全面升級,按餐料采購、低耗采購、總庫調撥、配送中心四個崗位獨立提取計劃數據,分店必須將次日所需的餐料、低耗、總庫調撥、配送半成品按規(guī)定時間全部輸入電腦程序。

一、計劃時間流程;

1)總庫餐料、低耗、酒水計劃,每月的雙號下午18.00前完成計劃,19.30進入電腦程序完成。

2)配送中心半成品計劃;每月的雙號晚上19.30前完成計劃,20.30進入電腦程序完成。

3)后廚餐料計劃;每天晚上20.30完成計劃,21.30進入電腦程序完成。

4)前廳、后廚計劃低耗,每月統(tǒng)一1號16號完成計劃,(分店負責簽字認可后),次日上午12點前進入電腦程序完成。

5)急須低耗;(不能正常營業(yè))為急用低耗,首先進入電腦程序后,電話通知采購員急時購買。

6)其余低耗物品,必須在每天下午18.00前計劃完成,進入電腦程序,(那怕是一件物品)。

二、計劃物料流程;

1)后廚物料計劃流程,每天由各部門負責做出次日所需計劃數據,上交主管部門簽字認可,交由專人進入電腦程序完成。

2)低耗計劃流程,由使用人提出書面申請,部門負責人簽字認可,交由專人進入電腦程序完成。

3)單件物品/電器申請流程,(單件100元以上物品)由使用人提出書面申請,部門負責人同意,店長簽字后,由專人進入電腦程序完成。

三、采購員流程;

1)餐料采購,每天晚上21.30后打印次日物料數據,進行物料訂購和次工作計劃,次日早上6點---8點為采購物料時間,8點---10點為送物料到分店時間。

2)低耗采購員,每天早上9.30下午18.00必須查看一次低耗計劃表,

發(fā)現物品,當日急時購買,每月10日為交電費日,20日為交水費日。

四、報財流程;

采購員持原始餐料、低耗計劃單,匯同庫管部門負責人三人認真驗貨,正確填寫數量并簽字,簽字后采購按要求將各類原始票據粘到報賬單上,認真寫品名/單價/及規(guī)格,送至財務窒,由主管會計進行審核,(會計有權對物品進行咨詢),主管會計核對簽字后,到出納員進行現金報賬。

五;注意事項

1)所有材料和低耗都得進入電腦程序,采購員見計劃單購物,無采購計劃單,采購可以不給授理,(電腦程序上沒有的物品,可電話通知采購員購買)。

2)分店不可漏單、錯單、忘單,如有將按過失一次處理。

3)采購人員對分店的物品、低耗,必須第一時間購回分店,如為按時購回,分店可投訴采購部及采購人員,同樣將按過失一次處理。

4)以上所有過失一次,處罰($20元/次)。

人事部;

采購部;

財務部;

篇2:生產計劃物料計劃制定規(guī)范

如何制定生產計劃、物料計劃

生產計劃:在充分了解自己公司的生產能力的情況下,做如下的工作:

1、確定成品的生產工藝,明確哪些是自己做的,哪些是發(fā)外加工的

2、從上而下,分解成品的生產流程

3、把流程按時間順序分為可并行生產的,和順序生產的,然后優(yōu)化組合成統(tǒng)一的生產進度表

4、按照流程和工藝情況,在投產之前安排對生產工人的必要的培訓,說明產品的工藝要求以及時間和與其他流程的配合要求

5、分配人力及其他生產資源,確保生產能整體順利進行,保證按時完成成品。

有效性的建議:

1、多確定一些標準化的流程,這些流程能適合多數定單的要求,安排專門班組,專門設備資源生產,以提高產能;

2、運用信息技術,統(tǒng)計生產能力的信息,以便對定單作出快速的反應。

物料計劃:在有效管理好供應鏈的基礎上,可以就以下方面努力:

1、通過對成品分解之后,就可以清楚所需要的物料清單;

2、根據生產流程結合定單交貨要求,就知道準確的物料準備時間的限期;

3、通過優(yōu)化的,受管理的供應商列表,找到最優(yōu)的符合生產要求的供應商;

4、訂出采購計劃。

物料計劃要注意的問題:

1、完善的供應鏈管理,使你需要采購時,能馬上找到最優(yōu)的供應商,預先就能知道物料供應的狀況;

2、利用信息技術,提高信息利用效率;

3、對物料市場供應要有前瞻性,以免供應行業(yè)的變化影響物料的供應。