食堂采購工作職責

1、按時按量采購新鮮優質菜品。

2、采購前必須認真了解市場行情,"貨比三家"考察:一看二比三選擇(看菜的品質、比市場價格、選擇價廉物美)的辦法進行定量采購,確保菜的品質。

3、采購成品,半成品等食品時要認真查看有無商標標識,生產日期及失效期,有食品質量安全檢測報告,采購合格食品,保證食品安全可靠。

4、采購時要保證數量、質量,做到錢足稱夠。

5、采購人員在采購全過程中要做到人不離貨,貨不離人,因特殊情況人與貨相離要關鎖好采購車門,確保貨物安全。

6、采購禽肉與畜肉裝車時要分隔裝載并用專用筐或袋封存裝載運輸。

7、全面完成食堂計劃的采購任務。

篇2:安全生產責任制:食堂采購員

食堂采購員安全責任制

一、負責食堂面、菜主副食品采購工作。

二、根據菜、食譜計劃,采購各種主副食品原料,保證及時足額供應。

三、嚴格執行衛生法、衛生防疫條例和衛生五四制。

四、經常搜集市場信息,采購食品、原料要質優價廉。

五、采購食品、原料要確保新鮮、衛生、計量準確。要注意市場上的坑蒙拐騙、假冒偽劣,確保用餐者的身心健康。

六、采購食品、原料要憑票辦理入庫和報銷手續。

七、經常向領導匯報采購信息。

八、認真執行采購中有關規定,做到清正廉潔。

篇3:中學食堂物品采購制度

初級中學食堂物品采購管理制度

1、所有采購物品須由采購員提出申請,經采供領導小組批準后執行,否則不予報銷,責任自負。

2、統一進購的大宗物品,如米、面、油、調料類等,由采供領導小組成員共同定價后方可購進。

3、蛋、肉類、蔬菜、醬油、醋等調料品原則上到生產單位、廠家或批發市場進貨。

4、進貨方法:由供貨單位將物品送到食堂,由主管領導、會計、保管、炊事班長共同驗收過秤簽字后方可入庫,否則不予報銷。

5、付款方法:送貨人每月一次持四人簽字貨單先找校長進行核實,校長簽字后到財務室結帳。

6、所購物(食)品,必須要有嚴格的驗收、入庫、簽字等手續。

7、原則上當天采購、當天使用,但大宗物品供應部可保持7天庫存量,食堂倉庫保持2―3天庫存量,條件允許時可適當增加庫存量,發揮“蓄水池”的作用。

8、食堂隨時需要的物品,應采取一切辦法保證供應,不能影響食堂正常經營。努力提高供應服務水平。