職責(zé)一:餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1、監(jiān)督完成餐廳日常經(jīng)營工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個人衛(wèi)生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。

2、負(fù)責(zé)制定餐廳推銷計劃,服務(wù)程序的規(guī)范及實施。

3、參加總經(jīng)理例會及總經(jīng)理召開的各種會議,聽取組織落實下達(dá)的各項任務(wù)。

4、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織學(xué)習(xí)服務(wù)技能、技巧,對員工進(jìn)行酒店意識、推銷意識的培訓(xùn),定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。

5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

6、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

7、加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,杜絕浪費。

8、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,定期做好大掃除的工作安排。

9、與各級部門保持良好的合作關(guān)系,長期與后勤主任溝通,根據(jù)季節(jié)差異,客人的口味,結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r研制特別菜品。

10、搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通,虛心接受客人意見,處理客人投訴,并立即采取切實可行的解決方法,必要時報告總經(jīng)理。

11、做好當(dāng)天營業(yè)情況記錄,對每天值班工作進(jìn)行檢查,做好每周和月工作總結(jié)。

12、熟悉餐廳設(shè)施、設(shè)備的陳列位置水電氣總閥,注重員工的安全意識,做到安全無事故。

13、主持召開餐前會,傳達(dá)上級指示,作好餐前準(zhǔn)備工作的最后檢查,并在餐后作出總結(jié)。

職責(zé)二:餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1.組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓(xùn),參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

2.負(fù)責(zé)吧臺、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作

3.督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作;了解員工的思想狀況,激發(fā)員工的工作積極性;

4.落實餐廳各項規(guī)章制度,餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作

5.每日檢查全店清潔衛(wèi)生廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。檢查員工個人衛(wèi)生工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品;

6.監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況,為廚房工作提出意見;

7.每天開班前會,解決實際工作遇到的問題;

8.收集顧客及服務(wù)員的反饋意見,并匯報執(zhí)行經(jīng)理,由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理;

9.對每日情況作小結(jié),每10日作營業(yè)分析,每月作全面總結(jié);

10.安排值班人員,制定值班輪換表;

11.協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系;

12.與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間,就餐質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經(jīng)理反映;

13.了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等,為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料;

14.建立客戶檔案,協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對外聯(lián)絡(luò)工作;

15.負(fù)責(zé)前廳設(shè)備空調(diào)、風(fēng)幕機維護(hù)保養(yǎng)的管理。

16.帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存,一般日期為月底,時間為晚餐結(jié)束后,作好記錄,交于店方經(jīng)理。

職責(zé)三:餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

一、食堂大堂經(jīng)理在中心主任及業(yè)務(wù)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面主管餐廳的工作。

二、積極貫徹執(zhí)行中心辦公室會議的決定,努力完成中心下達(dá)的各項工作和任務(wù),主動向中心主任匯報工作。

三、根據(jù)食堂的工作情況,關(guān)心員工,合理安排勞動力,注意發(fā)揮班長以及其他員工的技術(shù)特長。

四、調(diào)動員工的積極性,認(rèn)真抓好本餐廳的成本核算、上交任務(wù)、水電節(jié)約、伙食價格、伙食質(zhì)量、花色品種、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、安全操作和安全保衛(wèi)等工作,力求達(dá)到良好的社會效益和經(jīng)濟效益。

五、教育職工嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生制度,切實做好個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變,嚴(yán)防“病從口入”和食物中毒。

六、認(rèn)真執(zhí)行中心制訂的有關(guān)食堂管理的規(guī)章制度,以身作則,大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務(wù)態(tài)度差、經(jīng)教育仍不改正者,可停止其工作并上交中心處理。

七、合理分配本餐廳內(nèi)部獎金,對員工內(nèi)部的不正之風(fēng)及時制止并提出處理意見。

八、每月批準(zhǔn)員工病假一天或事假一天,以及員工調(diào)休和安排好節(jié)假日值班。

九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽活動,聽取師生員工對伙食工作的意見和建議;組織本餐廳員工政治的學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提高食堂員工政治思想和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

職責(zé)四:餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹公司意圖,積極落實各個時期的工作任務(wù);

2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務(wù)水準(zhǔn)。監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)的日常工作。

3、協(xié)助人力資源部制定和執(zhí)行人員招聘、培訓(xùn)計劃,負(fù)責(zé)餐廳工作分配和勞力安排。

4、制定本部門各類人員的操作程序和服務(wù)規(guī)范,并組織實施。

5、經(jīng)常檢查餐廳清潔衛(wèi)生,員工個人衛(wèi)生,確保客人的飲食安全。

6、直接參與現(xiàn)場指揮工作,協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見協(xié)助。

7、與客人保持良好關(guān)系,協(xié)助營業(yè)推廣,征詢及反映客人的意見和要求,以便改善服務(wù)質(zhì)量。

8、親自過問重要客人的安排和接待。負(fù)責(zé)大型進(jìn)餐和重要宴會的場景設(shè)計、布置及組織、服務(wù)工作。

9、協(xié)助餐廳與廚房的餐飲服務(wù)和生產(chǎn)活動。

10、協(xié)助廚師長計劃改進(jìn)菜單,幫助廚房提高菜肴質(zhì)量。

11、妥善處理客人投訴,負(fù)責(zé)餐廳的共關(guān)工作。

12、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備和器具的管理,檢查設(shè)備和器具的保養(yǎng)、維修狀況。

13、審理有關(guān)行政文件,簽署領(lǐng)貨單及申請計劃。

14、審閱部門工作日志,督導(dǎo)餐廳主管、領(lǐng)班工作。

職責(zé)五:餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

①負(fù)責(zé)餐飲前臺的日常運行,員工培訓(xùn)和各項工作程序的檢查與考核

②根據(jù)餐飲部的實際情況,提出完善各崗位職責(zé)和服務(wù)程序的意見

③定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況餐具消毒、員工健康證明,過期飲品

④負(fù)責(zé)員工的考核評估與工資考核

⑤處理客人投訴,深入餐廳征求客人對餐飲和服務(wù)的意見

⑥配合廚房制定新菜牌和推銷、并組織人員實施

⑦做好各點的配合,協(xié)調(diào)工作

篇2:酒店大堂經(jīng)理職位說明書

酒店大堂經(jīng)理職位說明書

職位名稱:大堂經(jīng)理職位代碼所屬部門

職系職等職級直屬上級

薪金標(biāo)準(zhǔn)填寫日期核準(zhǔn)人

職位概要:

指導(dǎo)和管理對客人服務(wù),確保每一位客人得到熱情、禮貌的服務(wù)。

工作內(nèi)容:

%主持大堂的各項服務(wù)工作,保證燈光、音樂效果;

%監(jiān)管前臺、服務(wù)員的工作質(zhì)量;

%巡視大堂、房間的衛(wèi)生狀況;

%監(jiān)督整個酒店的運作,尤其夜間運轉(zhuǎn);

%管理大型活動,并提供相關(guān)服務(wù);

%解答并處理客戶疑問、問題。

任職資格:

教育背景:

◆專業(yè)不限,大專以上學(xué)歷。

培訓(xùn)經(jīng)歷:

◆受過服務(wù)管理、酒店管理、酒店禮儀等方面的培訓(xùn)。

經(jīng)驗:

◆3年以上客服主管或大堂經(jīng)理從業(yè)經(jīng)驗。

技能技巧:

◆熟悉賓館、酒樓服務(wù)的運作和管理,有相關(guān)知識與管理經(jīng)驗;

◆熟悉賓館的各項管理工作流程和管理規(guī)范;

◆熟悉同行業(yè)競爭的動向,具有服務(wù)、質(zhì)量、市場、效益意識;

◆較強的組織、管理、協(xié)調(diào)能力;

◆較流利的英語口語。

態(tài)度:

◆形象、氣質(zhì)好,精力旺盛,綜合素質(zhì)較好,具有服務(wù)意識;

◆有較強的責(zé)任心、服務(wù)意識及團隊合作精神,善于與人溝通;

◆工作踏實,能承擔(dān)較大的工作壓力。

工作條件:

工作場所:辦公室。

環(huán)境狀況:舒適。

危險性:基本無危險,無職業(yè)病危險。

直接下屬間接下屬

晉升方向輪轉(zhuǎn)崗位

篇3:銀行支行大堂經(jīng)理職責(zé)

銀行支行大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1、主動、熱情地招呼前來我行辦理各種業(yè)務(wù)的客戶,關(guān)注詢問客戶需求,對客戶進(jìn)行相應(yīng)的業(yè)務(wù)引導(dǎo)。

2、業(yè)務(wù)咨詢。準(zhǔn)確、簡明地解答客戶的業(yè)務(wù)咨詢,指導(dǎo)客戶填寫單據(jù)、憑證。

3、根據(jù)客戶需求,主動客觀地向客戶推介、營銷我行的金融產(chǎn)品和交易方式、方法,為其當(dāng)好參謀。

4、每日批閱客戶意見簿,接受現(xiàn)場各類客戶投訴,快速妥善地處理營業(yè)大廳內(nèi)各類糾紛和突發(fā)事件,避免客戶與柜員發(fā)生直接爭執(zhí),化解矛盾,減少客戶投訴。

5、負(fù)責(zé)對網(wǎng)點的標(biāo)識、利率牌、宣傳牌、告示牌、回單箱、飲水機、意見簿和宣傳資料等設(shè)施設(shè)備的整齊擺放和維護(hù),保持整潔的服務(wù)環(huán)境;熟悉窗口業(yè)務(wù)分工,引導(dǎo)客戶到指定窗口辦理業(yè)務(wù),維持客戶排隊順序;主動營銷自助設(shè)備業(yè)務(wù),指導(dǎo)客戶自助操作,合理分流窗口業(yè)務(wù);密切關(guān)注營業(yè)場所動態(tài),發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告,維護(hù)銀行和客戶的資金和人身安全。

6、在支行會計主管臨時離崗期間,由大堂經(jīng)理代理會計主管行使管理等相關(guān)職責(zé)。

7、嚴(yán)格執(zhí)行我行網(wǎng)點規(guī)范化服務(wù)要求,著裝規(guī)范,佩帶大堂經(jīng)理徽牌,提前十分鐘到崗做好班前準(zhǔn)備工作;工作時間站立接待客戶(可坐下與客戶談業(yè)務(wù)),做到眼勤、口勤、手勤、腿勤,穿梭服務(wù)于客戶之間;不得隨意空崗。

8、每日記錄工作日志,廣泛收集并登記市場信息和客戶信息,記錄重點客戶服務(wù)信息和客戶需求;及時歸納、分析和總結(jié)網(wǎng)點動態(tài),每周一次向支行行長匯報客戶的需求,提出我行服務(wù)和制度執(zhí)行等方面應(yīng)完善的合理化建議。

9、協(xié)助會計主管做好銀企對賬工作,確保銀行和客戶資金安全。

10、配合柜員做好客戶相關(guān)業(yè)務(wù)的宣傳和推介、客戶回單派發(fā)及領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。