酒吧經理日常檢查程序與標準

1、酒吧經理日常檢查程序

(1)檢查酒吧衛生。每天正式營業前檢查是否符合酒吧衛生標準。

(2)檢查營業準備。查看酒水柜臺的各種飲料、進口酒、國產酒是否齊備,各種調酒器具準備情況、吧臺布置、環境衛生,酒吧設備是否達標和齊全完好,并簽單補充當日需要的酒水。

(3)查看營業報表。主要是看前一天的營業報表,檢查銷售情況。

(4)檢查餐廚聯系。與中餐廳、西餐廳、宴會廳聯系,掌握當日各餐廳主要活動對酒水的需要量和要求,并與廚房聯系,做好酒水、小吃準備。

(5)召開班前會。傳達餐飲部經理有關指令,布置當天工作,檢查員工著裝儀表、個人衛生,記錄員工出勤,提醒注意事項,準備迎接客人。

2、酒吧經理日常檢查標準

(1)檢查營業前準備工作

酒水飲料品種齊全,數量充足;服務器具整潔。

(2)檢查酒吧衛生狀況

符合日常衛生要求。

(3)檢查員工儀表儀容及出勤情況

儀表儀容符合飯店規定要求;員工準時到崗。

(4)了解客情預報,重點賓客等信息

當班員工必須了解客情;做好重點賓客接待準備工作。

(5)檢查酒吧運轉情況

要求員工按程序和標準向客人服務;正確處理客人投訴及突發事件。

(6)檢查各班次銷售盤點情況

盤點表字跡清楚,無涂改現象;賬物數量相符;"盤點記錄"應有當班調酒員簽字。

(7)簽署酒水,物資申領單

根據營業情況簽領酒水和物資申領單;申領單字跡清楚、規范。

(8)檢查交接班情況

交接班有記錄;交接事宜落實到人。

(9)檢查酒吧結束掃尾工作

酒吧衛生整潔;安全無事故隱患。

篇2:酒店總經理檢查與反饋管理職能

酒店總經理管理職能:檢查與反饋

檢查與反饋

在酒店管理工作中,布置的每項任務都要檢查落實,最后要將情況反饋上來。如果有布置沒有檢查,沒有情況反饋,久而久之,布置的各項工作,就有落空的危險。如果檢查督導不力,工作任務就不能及時有效的完成,或者是打了許多折扣而影響整個服務工作的正常運行。

1、工作檢查。

工作的檢查落實,有利于提高管理工作效率和形成良好的工作作風。對工作檢查落實不能只聽匯報。要深入了解實際執行的情況和落實的程度。

檢查落實工作的方法有以下幾種:

(1)總經理、駐店經理對一些重要的工作、重大組織活動的安排要親自檢查督導。

(2)發揮助手和各職能部門的作用,由分管的職能部門領導檢查督促;由質量檢查部門檢查落實對客服務各項工作,由各職能部門落實各項專業工作的進展情況等等。

(3)在各種會議上檢查落實,如每周工作指令會上,要認真詢問、檢查上周布置的任務的完成情況;每次房務、餐飲協調會上,檢查上次協調會議確定

各項工作的完成情況;每天早晨的晨會上檢查前一天布置的工作完成情況。

這種在會議上詢問檢查的方法,也能達到很好的效果。

2、情況反饋。

1)酒店管理,要隨時收集執行計劃中的情況反饋。特別是對一些重要的工作、重大的決策,在執行過程中,有些什么情況和問題,要及時了解收集上來,進行分析研究。如有偏差,需要及時糾正和修改。

2)酒店管理要有廣泛的信息網絡。遇有情況和問題,總經理和駐店經理能及時掌握和了解。這就需要酒店建立良好的工作請示匯報制度。職權范圍內的事情,提倡自己解決。解決不了的問題,特別是重大問題要及時反映匯報。酒店管理中的反饋渠道是多方面的?？偨浝怼Ⅰv店經理每天通過各類經營報告、質量報告、工作報告就是獲取信息的一個重要方面?？偨浝怼Ⅰv店經理要充分利用這些報告、報表來進行質量、經營、服務工作的分析研究,并及時調整運作的方向和目標,達到最佳的經營目標。

篇3:項目經理部安全生產監督檢查制度范本

第一條為規范項目部安全生產監督檢查工作,及時發現和制止人的不安全行為和物的不安全狀態,確保安全生產,根據《安全生產法》、《建筑法》、《建設工程安全生產管理條例》及相關法律、法規、規定、標準及企業規章制度要求,制定本制度。

第二條項目部每旬(或周)對“三區”進行一次全面安全生產大檢查,安監員執行日檢、班組長(兼職安全員)執行跟班檢查制度。對施工現場、作業場所、臨時用電、臨邊洞口防護、工具設備進行班前檢查,生產過程中巡回檢查,發現問題立即或限期進行整改,不能立即進行整改的要建立登記、整改、檢查、消項制度,在隱患未消除前,必須采取可靠的防范措施,如有危及作業人員人身安全的緊急險情,應立即停止作業。并填寫檢查記錄,相關人員簽字。

第三條項目經理或安全副經理必須親自組織安全生產大檢查,技術主管、安監員、班組長、工長和相關部門負責人必須參加,隨時掌握施工現場的安全生產狀況,對查出的生產安全隱患,立即或限期進行整改,并作為周一教育的內容,對本周安全生產檢查情況進行總結,上報處安監科。

第四條項目部必須每月對安全質量標準化工作進行評定并上報。定期持表自檢項目部內業資料和施工現場安全管理工作。

第五條對各級檢查出的安全隱患,必須按“五定”(定項目、定措施、定資金、定時間、定責任)要求立即或限期整改,對整改情況進行復查的結果,均有記錄和簽名,并按要求及時反饋到上級檢查單位。

第六條項目部對檢查出的安全隱患自身暫不能解決的問題,必須及時向處機關或建設單位有關部門反映,在未解決之前,要采取臨時措施,保證安全生產。

第七條為了確保安全生產,項目部根據具體情況和上級要求進行專項、季節性、節假日前后安全生產檢查,雨季重點檢查腳手架、龍門架、電氣設備、塔吊、施工用電等安全生產狀況;冬季重點檢查機械設備、施工用電、消防、預防煤氣和外加劑等中毒以及防滑、防凍措施的制定和實施情況;節假日前后針對職工思想松懈狀況進行安全生產檢查。

第八條項目部在臨時用電工程、模板工程、腳手架工程搭設完成后,必須由處相關部門及項目部生產、技術、安監、工長、施工班組長聯合進行檢查驗收,并有量化內容的檢查記錄,驗收合格掛牌后方可使用。

第九條項目部對垂直運輸等特種設備,必須按照有關規定到指定的檢測部門進行定期檢測,使用時必須持有有效的準用證明。確保其安全性能,具體執行《特種設備安全管理制度》。

第十條項目部對檢查出的安全生產問題有權依據上級規定及項目的自行規定對班組或責任人進行處罰。