客房部領班轉(zhuǎn)正考試試卷

一.選擇題(選擇正確答案的字母填入題內(nèi)括號中。每題2.0分,滿分60分)

1.飯店是一個提供()為主的綜合性企業(yè)。

A.娛樂B.服務C.商務D.餐飲

2.服務員上崗期間一般不佩帶()。

A.手表B.規(guī)定頭飾C.訂婚戒指D.貴重飾物

3.服務員引領客人應走在客人側(cè)前方的()左右處。

A.1.5mB.0.5mC.2.5mD.3m

4.收回租借物品時應注意檢查,發(fā)現(xiàn)損壞時應()

A.在記錄本上說明了B。向總臺報告C。告知客人并索賠D。做正常損耗

5.客房服務員清掃房間時,如遇門上掛有請勿打擾牌應()

A.請示領班B。暫不打掃,待客人離開后再打掃

C.征詢客人意見D。無需打掃此房

6.走客房是屬于徹底清掃的房間,其衛(wèi)生間潔具應做到潔凈、消毒、完好和()

A.濕潤B.光亮C.衛(wèi)生D.干燥

7.下列屬于計劃衛(wèi)生范圍的是()。

A.家具除塵B.翻轉(zhuǎn)床墊C.恭桶消毒D.地毯洗塵

8.為延長地毯的使用壽命,減少地毯的污穢,積極而又經(jīng)濟、有效的措施是()。

A.干洗B.濕洗C.在出入口處放置踏腳墊D.及時除塵

9.就直接作用而言,賓客投訴有利于飯店的()。

A.服務工作規(guī)范化B。部門協(xié)調(diào)C。上下級溝通D.經(jīng)濟效益提高

10.對于一些較復雜問題的投訴,在弄清事實真相之前,服務員應()

A.立即表態(tài)B.對客人說出處理辦法C.向客人說出處理步驟D.不立即表態(tài)

11.樓層房態(tài)表的主要內(nèi)容是()

A.客房清掃情況B.客房物品的使用情況C.空客房情況D.客房使用情況

12.訪客來時,住客不在房間內(nèi),服務員應該()

A.打開房門讓其進房間等候B.請訪客登記后,讓其入房

C請訪客在大堂等候或在樓層留言D.請訪客去總臺留言

13.住客回房,請服務員幫其開門,服務員應()。

A.請客人出示住房證件B.不予開門

C.立即為其開門D.請他去總臺領取鑰匙

14.服務員清掃住客房間時,發(fā)現(xiàn)客人床上零亂放置許多文件資料應()。

A.一般暫時不做床B.將文件資料整理后再做床

C.記住客人物品的位置,作好后按原位置擺放D.請客人整理好物品再做床

15.為保證計劃衛(wèi)生落實到位,通常采用()實施。

A.考核評估的辦法B.自查自糾的辦法C.分區(qū)包干的辦法D.表格的辦法

16.清潔浴室的污垢,一般選用()清潔劑。

A.鹼性B.中性C.酸性D.溶劑

17.客房服務員管理好工作間鑰匙是客房防盜工作的重點之一,下列做法正確的是()

A.將鑰匙掛在工作間內(nèi)B.將鑰匙隨身攜帶

C.清掃時,將其放置于工作車上D.鑰匙掛在門上

18.每天檫拭電話時,應順帶檢查電話是否有故障,沒有故障的電話會發(fā)出()

A.斷續(xù)的嘟、嘟的聲音B.連續(xù)的嘟---音C.沒有聲音D.嵫嵫的聲音

19.減少客人對服務態(tài)度投訴的有效方法是加強服務員()。

A.文化素質(zhì)教育B.技能培訓C.思想教育D.對客服務意識教育

20.標準客房應具備()5大區(qū)域功能,以滿足旅游者基本生活需要。

A.睡眠、起居、會客、飲食、活動B.睡眠、飲食、活動、盥洗、起居

C.睡眠、書寫、起居、飲食、活動D.睡眠、起居、書寫、盥洗、儲存

21.清掃住客房時,寫字臺抽屜內(nèi),若賓客存放有物品時()

A.等待客人退房后再進行清掃B。等客人拿出來再清掃

C.將物品拿出清掃后擺進D.在物品不動的情況下清掃

22.客房服務員應注意巡視樓面,如發(fā)現(xiàn)可疑人員,應()。

A.與保安部門聯(lián)系B.請其離開樓層C.主動上前詢問D.嚴加盤查

23.磁性卡片鑰匙是一種帶磁性的卡片,下列說法正確的是()

A.卡片上無房號也無客人姓名B.可將磁條磨去,以更換內(nèi)存

C.存放時應與磁鐵等物放在一起,以增強磁性D.最好折疊起來存放

24.對下午14:00后仍掛有請勿打擾牌的房間,可由()詢問什么時候打掃客房,最后不要忘記說打擾您了。

A.清掃服務員敲門B.臺班服務員敲門C.客房服務員打電話D.總臺打電話

25.布草房的盤點工作應()

A.一月一次B.一季度一次C.半年一次D.一年一次

26.設立客房中心這種模式可以減少人員編制,降低勞動成本,并有利于()

A.提高服務效率B.突出人情味的服務C.對客房服務進行統(tǒng)一調(diào)控和強化客房管理D.安全管理

27.從客房換出的衛(wèi)生紙可()。

A.放在餐廳公共衛(wèi)生間使用B.將幾卷卷成整卷放在客房繼續(xù)使用

C.放在員工衛(wèi)生間使用D.放在大堂衛(wèi)生間使用

28.對迎客房衛(wèi)生的檢查應遵循(),部門經(jīng)理巡視檢查的制度,作到分工明確清楚。

A.服務員自查、領班全面檢查、主管分段檢查

B.服務員自查、領班抽查、主管分段檢查

C.服務員自查、領班抽查、主管全面檢查

D.服務員自查、領班全面檢查、主管重點檢查

29.下列選項()不屬于領班每日工作檢查核準的內(nèi)容。

A.病假和事假B.遲到和早退C.儀容和儀表D.個人愛好

30.檢查房間時,若發(fā)現(xiàn)設備損壞,物品缺少,應立即()。

A.通知客房部B.請客人賠償C.通知總臺或服務中心D.通知保安部

二.1.請簡單描述客房領班工作職責。(10分)

2.你認為客房部節(jié)能降耗可以從哪些方面著手(10分)

3.你作為客房部領班發(fā)現(xiàn)目前部門存在哪些問題你認為應如何解決(20分)

篇2:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協(xié)助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環(huán)境和食品衛(wèi)生情況,定期組織清理工作區(qū)域衛(wèi)生。

4.協(xié)助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發(fā)生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現(xiàn),調(diào)動員工的工作積極性。

8.嚴格執(zhí)行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。

篇3:領班安全職責（兼安全員）

一、認真學習和落實企業(yè)各項安全制度,協(xié)助站長對員工及顧客進行安全教育、檢查、監(jiān)督各項安全措施的落實。

二、負責當班的安全管理工作,監(jiān)督員工嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度,檢查出入站人員和車輛,制止影響安全生產(chǎn)的行為。

三、定期檢查站內(nèi)設備設施的安全狀況,保持良好的工作狀態(tài)。

四、做好當班安全檢查記錄和隱患整改記錄,帶領栓班員工做好交接班安全工作。

五、熟悉站內(nèi)消防器材性能,并會操作進行撲救。定期維護消防器材,保證完好有效。