班前例會內容

編號:營01——002—01批準:

政策:班前例會內容生效日期:20**年1月19日

程序:

A、班前例會內容

例會時間:

主管、領班10:45分—11:00分

16:45分—17:00分

員工11:00分—11:15分

17:00分—17:15分

檢查:點名的同時檢查員工

1)發型:(男)前不遮額、后不過頂、鬢不遮耳、剃須、面容整潔;

(女)前不遮額、后束發網、鬢不遮耳、涂大紅口紅、面容整潔;

2)工服:干凈整潔、無脫線破損、無過多皺痕;

3)工鞋:布鞋無破損、無污跡、皮鞋上油擦亮;

4)工號牌:字跡清楚、無裂痕、佩帶端正;

5)飾物:不許佩帶手鏈、戒指、耳環、項鏈,領班級以上可戴手表;

6)手:指甲不能出指面,指甲縫不能有污垢,手掌、手指,干凈無污痕;

7)打火機:火焰是否適中,是否能點燃;

三、告之:

1)估清單:每一位員工熟背估清單,層層抽檢當日估清、急推、例湯;

2)客情:當日已定房間、臺號、公司名、主客名、訂餐人名、用餐標準、到達時間、特殊要求,如:茶藝、花插、客人忌口、起菜的要求等。

B、落實例會內容的工作要求

一、接到訂單的值臺服務員必須背熟已訂菜單,在客人到達前10分鐘,按客人要求做好餐前準備工作;

二、如果有客人先到,迎賓員要把已問過的客人情況告訴值臺的服務員和該區的主管;

三、區域主管必須重復檢查訂餐準備工作三遍,并督導落實在規定時間內完成餐前準備工作;

四、區域營業員反復檢查訂單是否落實到位,包括:收銀、廚房、傳菜、樓面及各崗的分單落實情況;

五、在客人用餐過程中,區域主管對每個客人用餐臺或包房檢查三遍,要知道上菜是快還是慢,是否按客人要求上菜,服務工作是否到位;

六、催菜要下催菜單,一式兩聯,交到傳菜部,注明廳房名或臺號、下單人、下單時間,并反復檢查上菜情況;

七、客人用餐結束,區域副經理或主管帶頭把客人送到電梯間,鞠躬送客。

篇2:酒店銷售部例會制度

酒店銷售部例會制度(三)

銷售部部門例會:銷售部部門例會每周一召開一次,時間15:30,由銷售部經理主持,全體人員參加。會議內容如下:

1)銷售部經理傳達賓館每周大例會精神、總經理、主管副總工作指示、賓館經營信息。

2)檢查銷售指標完成情況,評估上周促銷活動成效,分析新市場拓展程度。

3)助理、各銷售經理匯報上周工作、接近潛在客戶情況;提出工作中的問題。

4)分析處理客人投訴,匯集客戶對賓館服務的需求,研究新的組合產品。

5)討論大型促銷活動和重要客人接待方案。

6)銷售部經理指示下周銷售工作重點和任務指標。

篇3:酒店例會流程

大鴨梨例會流程(新)

主持人:晨會時間已到,30秒內集合完畢,掌聲響起來。

2.主持人:以主持人排頭為基準,向左向右看齊,向前看,稍息、立正、跨立(向主持人方向跨一步,兩腳之間距離與肩同寬,左手握拳,右手握左手手向主持人方向跨一步,兩腳之間距離與肩同寬,左手握拳,。腕,置于丹田處,迅速擺頭向主持人行注目禮)置于丹田處,迅速擺頭向主持人行注目禮)

3.各位親愛的伙伴:大家早上好!(好)手刀》感覺怎么樣(好極了)手《手刀》(好極了)《,刀》感覺怎么樣(棒極了)手刀》感覺怎么樣(爽極了)手刀》我們(棒極了)手刀》《,(爽極了)手刀》《。的三大作風是:認真、快、堅守承諾)《手刀》(認真、。堅守承諾)手刀》

4.今天是*月*日,星期*,很高興由**為大家主持今天的例會,希望我今天的主持能夠給大家帶來收獲多多,快樂多多的一天,好不好!好!《手()刀》把掌聲送給自己(一遍《愛的鼓勵》。(一遍《愛的鼓勵》)

5.主持人開場白:…………………………,大家有沒有……。有)手刀》(《手刀》(主持人可自編開場白,激勵語言)。

6.下面各部門人數匯報(報告,**部應到*人,實到*人,***請假、工(報告,**部應到*,**部應到實到*,***請假、請假。休、遲到,報告完畢)《舉手》遲到,報告完畢)舉手》

7接下來由我帶領大家誦讀大鴨梨公司價值準則。主持人提問,其余人回答。-------

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8.把目光聚焦在對方伙伴身上,首先工牌有無佩帶,皮鞋夠不夠亮服裝是否符合公司規定要求,女士有沒有化淡裝正所謂對同事的客氣是對他最大的污辱,嚴格就是大愛,所以我們一定要認真檢查,有無需要成長的伙伴〔沒有/有〕沒有/.請我們的**伙伴接受成長,請直接主管連帶80%的責任。.把掌聲送給接受成長的伙伴。

9.下面是素養禮儀展示,立正,行禮(素養禮動作標準:立正姿勢,雙手平行(素養禮動作標準:立正姿勢,于褲縫,行禮時,上身傾斜45度眼睛注視對方腳尖時間:前傾1于褲縫,行禮時,上身傾斜45度,眼睛注視對方腳尖時間:前傾1秒,停留45,起。1秒,起身1秒)起身1

10.下面各部門有無相關事宜通報。(1)有)掌聲有請**(前廳經理/廚師長)((2)沒有,掌聲通過(一遍愛的鼓勵)(一遍愛的鼓勵)11.

12.各領導有無工作指示(有)掌聲有請**。沒有,掌聲通過全體立正,請舉起我們的右手,我們的宣言:......禮畢。

下面用三句話給予我們鼓勵,各位伙伴,今天的心情怎么樣好極了)手(好極了《好極了),今天的溝通怎么樣(棒極了)手刀》,今天的目標怎么樣(實現了)手刀》(棒極了)手刀》《(實現了)《刀》14.15.開始行動,履行承諾.是的)手刀》(是的)手刀》《龍的呼喚:準備,開始:一二三四嘿、一二三四嘿、一二三四一二三四(一二三四嘿、一二三四嘿、嘿嘿嘿)嘿嘿嘿)

行動咒語準備(迅速看齊并保證左右距離在20公分),行動咒語10遍開始。承認是我的能力,不找借口,承擔是我的格局,保證結果)(承認是我的能力,不找借口,承擔是我的格局,保證結果)

17.歌唱大鴨梨之歌:《前進、光榮的大鴨梨人》下面用一句話結束今天的例會,大鴨梨,加油)握拳下拉至肩》(加油)握拳下拉至肩》《,加油《。(大鴨梨)握拳下拉至肩》散會(擊掌一次)(各隊列指定專人下達口令,大鴨梨)握拳下拉至肩》(擊掌一次)各隊列指定專人下達口令,向左、向右轉,進入工作場所)。向左、向右轉,進入工作場所)

大鴨梨公司價值準則大鴨梨的愿景:大鴨梨的愿景:大鴨梨的使命:大鴨梨的使命:大鴨梨的信念:大鴨梨的信念:大鴨梨的宗旨:大鴨梨的宗旨:大鴨梨的客戶觀:大鴨梨的客戶觀:大鴨梨的產品觀:大鴨梨的產品觀:大鴨梨的人才觀:大鴨梨的人才觀:大鴨梨的作風:大鴨梨的作風:大鴨梨的準則:大鴨梨的準則:

大鴨梨的司訓:大鴨梨的司訓:成為天下人的美食廚房為宏揚餐飲文化而努力奮斗宏揚餐飲文化而努力奮斗餐飲文化而努力可以成功,可以失敗,可以成功,可以失敗,但決不放棄推動百姓時尚健康飲食一切以客戶的滿意為根本實惠綠色健康忠誠正直專業進取認真快堅守承諾保證完成任務,決不找借口證完成任務,一流的員工成就一流的企業大鴨梨宣言我們的目標是中國餐飲第一品牌!我們在這里鄭重宣誓!我們不做語言的巨人,我們要做行動的踐行者!我們的目標尚未達成,我們必須努力!在行動中去檢驗、去完善、去提高!我們不怕挫折,不怕失敗!無論遇到再多的困難,我們也要勇往直前!為了我們的目標,努力!努力!努力!!努力!努力!努力!!努力