餐飲前臺(tái)衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目

標(biāo)準(zhǔn)

1、餐廳標(biāo)志

完整、無灰塵、無污跡

2、門(含門框、正反面)

完好、無灰塵、無污跡

3、操作臺(tái)(含臺(tái)內(nèi)物品)

物品擺放整齊、抬面清潔、無灰塵、無污跡、無私人物件

4、鏡面

干凈、明高、無水跡

5、壁柜

無雜物、干凈整齊、完好、無灰塵

6、空調(diào)

無灰塵、無污跡

7、空調(diào)出風(fēng)口中(含開關(guān))

完好、無灰塵、無污跡

8、四壁

無斑跡、無蜘蛛網(wǎng)

9、窗玻璃、窗槽、窗臺(tái)

明高、無灰塵、雜物、窗扣完好

10、窗簾

干凈、無斑跡

11、餐桌、餐椅

不晃動(dòng)、擺放整齊、無斑跡、灰塵

12、餐具(骨碟、湯碗、湯

干凈、無破損、擺放符合要求

匙、煙缸、調(diào)味碟等)

13、杯具

干凈、明亮、無破損

14、轉(zhuǎn)盤

干凈明亮、無油污、無斑跡

15、轉(zhuǎn)軸

轉(zhuǎn)動(dòng)順暢、完好

16、臺(tái)布

干凈、無破損、無班跡

17、口布

干凈、衛(wèi)生、無毛邊

18、香巾(毛巾)

潔白、無破損、無異味

19、筷子

衛(wèi)生、無磨損

20、沙發(fā)

干凈、無破損、縫隙內(nèi)無雜物

21、茶幾

干凈、明亮、無水跡

22、燈具

完好、無灰塵、污跡

23、地角線

無黑灰

24、洗手間

無異味、地面無水跡

25、洗手盆

無污跡、無水跡

26、用具(托盤、椅套)

完好、干凈、無班跡

27、垃圾桶(簍)

無垃圾、無異味、無污水

篇2:A酒店衛(wèi)生檢查制度

某酒店衛(wèi)生檢查制度

一、目的

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容

1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):

(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。

(2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。

(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予0.1―0.5元的處罰。

(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予0.5―2元的處罰。

(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予2-5元的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,給予1元分處罰,由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。

3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

篇3:衛(wèi)生院B超檢查管理制度

鄉(xiāng)村衛(wèi)生院B超檢查管理制度

1、醫(yī)院購置B超設(shè)備應(yīng)主動(dòng)向主管的衛(wèi)生行政部門申請報(bào)批。

2、醫(yī)院超聲室的B超設(shè)備應(yīng)在主管的衛(wèi)生行政部門登記備案。

3、科室要建立孕婦B超檢查專用登記本,登記內(nèi)容應(yīng)包括孕婦姓名、住址、檢查原因、檢查結(jié)果等。

4、所有妊娠14周以上的孕婦進(jìn)行胎兒、胎盤、羊水等B超檢查,都必須按要求進(jìn)行登記。

5、B超檢查醫(yī)師為孕婦進(jìn)行B超檢查,必須有婦產(chǎn)科或相關(guān)醫(yī)師的檢查申請單,沒有申請單的,不得擅自進(jìn)行檢查。

6、孕婦進(jìn)行B超檢查時(shí),必須有兩名醫(yī)務(wù)人員在場,并且兩人均在孕婦B超檢查登記本上簽名。

7、B超室設(shè)立“禁止非醫(yī)學(xué)需要的胎兒性別鑒定”的醒目標(biāo)識(shí)及舉報(bào)電話。

8、對(duì)非法進(jìn)行胎兒性別鑒定的醫(yī)務(wù)人員和相關(guān)科室,由衛(wèi)生行政部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行查處,構(gòu)成犯罪的,由公安部門依法追究其刑事責(zé)任。