中廚房清潔檢查標準表格范本

清潔區域

清潔要求、標準

清潔周期

注意事項

質檢結果

主

廚

房

1、天花板

無油污、無水漬、無裂痕、無漏洞

二次/周

2.燈管/開關

無油污、無水漬、使用正常

二次/周

注意墻身開關插座

3.風口

無油污、無水漬、使用正常

二次/周

每天檢查臟必清潔

4.墻壁

無油污、無水漬、無污漬

二次/周

5、油煙罩

無油污、表面光亮

一次/天

6、微波爐

無油污、內外干凈、使用正常

一次/天

每次檢查臟必清潔

7、炒爐

無金黃色油漬、無黑、使用正常

一次/天

勿沖水爐膽內

8、爐壁/爐臺底

無油污、無積水、無污漬

一次/天

注意臺底下風機

9、煲仔爐

無金黃色油漬、無黑、使用正常

一次/天

勿沖于爐膛

10、運水煙罩清洗機

無油污、無積水、使用正常

一次/天

勿沖水電動機

11、蒸柜

無油污、無飯菜粒、無積水、使用正常

一次/天

注意臺底下風機

12、手布

干凈、無異味、無油膩

二次/天

每次檢查臟必清潔

13、烤箱

無油污、無水漬、表面光亮

一次/天

14、調料缸

無污漬、無交叉污染、表面光亮

一次/天

15、工作臺

無油污、無水漬、擺放整潔

一次/天

16、矮仔爐

無金黃色油漬、無黑、使用正常

一次/天

17、星盆

無油污、無積水、表面光亮

一次/天

18、星盆臺

無油污、無積水、表面光亮

一次/天

19、貨架/陳列架

無油污、無水漬、擺放整齊

一次/天

20、冰箱

無油污、無積水、使用正常

一次/天

21、保溫柜

無油污、表面光亮、使用正常

一次/天

22、排水溝(含格)

無油污、無積水、通暢

一次/天

23、通道門

無油污、無水漬、表面光亮

一次/天

24、地面

無油污、無污漬、無積水

一次/天

25、滅蚊燈

無油污、無污漬、干凈、使用正常

一次/周

清潔區域

清潔要求、標準

清潔周期

注意事項

質檢結果

公

共

通

道

1.燈管/開關

無油污、無水漬、使用正常

二次/周

2.墻壁

無油污、無水漬、無污漬

二次/周

注意墻身開關插座

3、雪柜

無油污、無積水、使用正常

一次/天

4、排水溝(含格)

無油污、無積水、通暢

一次/天

5、通道門

無油污、無水漬、表面光亮

一次/天

6、消防設施

無油污、無灰塵、使用正常

一次/天

7、地面

無油污、無污漬、無積水

一次/天

篇2:工貿企業保持爐檢查維護清潔安全操作規程

1在進行保持爐作業前,必須進行保持爐點檢:檢查電氣控制按鈕、保持爐爐門升降靈活可靠。

2在維護清潔的保持爐前,必須先停油泵,并在動力控制柜上懸掛“正在維護,嚴禁合閘”標志牌。

3正在維護清潔的保持爐不得進行其它作業。

4在進入保持爐爐底維護液壓站時,必須帶上煤氣報警器和手電筒。嚴禁一人單獨下爐底進行維護清潔液壓站。

5打開爐底照明燈,二人一前一后進入,確定安全監護人。

6上下爐頂時要扶穩、在爐頂行走腳要踩穩牢固的金屬結構上。

7嚴禁用濕抹布擦拭液壓站的電器設備。

8定期維護清潔保持爐,保持清潔。

9作業完畢要清理現場衛生。

篇3:天車檢查維護清潔安全操作規程

1.天車作業前點檢各控制手柄、電氣按鈕、照明、緊急制動、電鈴,行程限位、傳動機構、鋼絲繩等完好可靠。

2.天車維護前確認吹掃天車的風管完好牢固方可作業。

3.切斷天車電源,懸掛標志牌,將所有的控制器手柄置于零位。

4.作業人員站在安全位置后,才指令開風人員開風。

5.開風人員在明確得到指令后,方可由小到大緩慢開風。

6.在擦拭天車小車或其它危險部位前必須系好安全帶,抓牢防護欄桿。

7.在天車上嚴禁將雜物、破布任意扔放,防止掉下天車。

8.正在維護清潔的天車不得進行其它作業。

9.嚴禁用濕抹布擦拭天車電器設備。

10.嚴禁用手代替工具操作。

11.拉扯風管時不得強行用力,防止身體失去重心發生意外。

12.作業完畢,將風管歸位,帶走所有維護物件。