1在進行保持爐作業前,必須進行保持爐點檢:檢查電氣控制按鈕、保持爐爐門升降靈活可靠。

2在維護清潔的保持爐前,必須先停油泵,并在動力控制柜上懸掛“正在維護,嚴禁合閘”標志牌。

3正在維護清潔的保持爐不得進行其它作業。

4在進入保持爐爐底維護液壓站時,必須帶上煤氣報警器和手電筒。嚴禁一人單獨下爐底進行維護清潔液壓站。

5打開爐底照明燈,二人一前一后進入,確定安全監護人。

6上下爐頂時要扶穩、在爐頂行走腳要踩穩牢固的金屬結構上。

7嚴禁用濕抹布擦拭液壓站的電器設備。

8定期維護清潔保持爐,保持清潔。

9作業完畢要清理現場衛生。

篇2:運輸工具安全無毒無害清潔制度

一、運輸工具安全、無毒、無害,保持清潔,防止食品污染。

二、必須符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

三、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

四、運輸食品人員應當保持個人衛生,應將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣、帽、口罩,每年進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

五、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員,不得從事儲存、運輸和裝卸食品工作。

六、用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準。

七、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

篇3:西餐廳員工使用清潔劑安全規定

酒店西餐員工使用清潔劑的安全規定

一、區分性質:清潔劑中有強堿性、強酸性,使用前必須認清其性質、適應范圍,方可根據實際情況使用清潔劑。

二、稀釋:根據其說明書按要求進行稀釋,稀釋后方可使用,切勿將濃度較高的清潔劑直接使用于物品上,造成物品損壞。

三、使用:使用時,操作人員要戴好膠手套,避免清潔劑對皮膚的損傷。

四、注意:如不小心弄傷皮膚或眼睛,應急時用水沖洗,情況嚴重的,除沖洗外應及時送到醫務室治療。