領班是會所的基層管理人員,在會所服務主管的領導下,負責班組管理工作。

一、接受會所服務主管的領導,帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經理所下達的各項管理和經營性指令。

二、負責對前廳業務,包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃,組織、安排、指揮和考勤、考核。

三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程,按標準檢查所屬員工有無違章現象,實行質量管理。

四、了解當日會所客情和用餐要求,詳細布置服務員當班任務。

五、組織班前會及業務例會,及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求,并組織落實,保證管理系統暢通。

六、檢查服務員的出勤儀表儀容,督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置,各物品的補充等準備工作。

七、開餐時一方面負責與廚房的協調,保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。

八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品,如發現問題要及時向經理匯報,確保及時維修。

九、協助主管對員工進行業務培訓,經常檢查員工的服務意識和推銷意識,引導員工提高專業知識和服務技能。

十、負責會所經營指標的落實,掌握會所的客源構成,消費能力和特點,鼓勵員工創收。

十一、在開餐前對營業區做通盤巡視,按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況,對值臺員講解菜單,特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

十二、當顧客進入餐廳時,主動迎接安排就座,隨時掌握餐臺的使用情況,最大限度的提高翻臺率,盡量減少顧客等候時間。

十三、在營業時間內及營業崗位上,不得與顧客或員工長談。

十四、巡查員工的服務情況,滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求,征詢顧客對會所的意見,處理顧客投訴,并向主管匯報。

篇2:法國餐廳跑菜領班崗位描述

法國餐廳跑菜領班崗位描述

崗位名稱:法國餐廳跑菜領班

直接上級:法國餐廳主管

直接下屬:跑菜員

本職工作:

組織跑菜員在餐廳與廚房傳菜。

直接責任:

1.開餐前確定特殊傳菜任務以及重要客人或宴會的傳菜注意事項。

2.按工作程序與標準,督導本組員工做好餐前的準備工作。

3.傳菜中檢查菜的質量和數量,控制傳菜速度。

4.定期對本班組員工進行績效評估,向餐廳主管建議獎懲。

5.溝通與廚師長及相關班組間的工作。

6.每日下班前檢查熱水器、毛巾箱電源關閉情況,收回各種用具與下班交接工作。

7.制訂跑菜員崗位描述并界定其工作范圍。

8.填寫跑菜員過失單和獎勵單。

9.解決跑菜員提出的問題和爭議。

10.定期向餐廳主管述職。

11.關系跑菜員思想、工作和生活。

領導責任:

1.對本崗工作程序與標準執行負責。

2.對餐前準備及重要客人、宴會傳菜質量負責。

3.對跑菜過程中菜的質量、數量和傳菜速度負責。

4.對用餐結束后熱水器、毛巾箱電源關閉、用具收回工作負責。

5.對跑菜員的工作質量和后果負責。

主要權力:

1.有控制跑菜速度、菜的數量和質量的權力。

2.對跑菜員的工作情況有監督考核權。

3.對跑菜員有指揮權。

4.對跑菜員有獎懲建議權。

管轄范圍:

跑菜員及各種就餐用具

素質要求:

篇3:某酒店內保領班崗位職責規范

酒店內保領班崗位職責規范

職務:內保領班

報告上級:保安部經理、保安部副經理

督導下級:內保人員

聯系部門:酒店各部門

職責規范:

1.熟知酒店各項安全管理規定和制度,協助保安部經理督促、檢查店內安全制度的落實,預防各類事故的發生。

2.經常巡視店內各重點和要害部位,掌握酒店各部位安全動態,并將情況及時向經理匯報。

3.協助保安部經理處理店內發生的各類安全事故。

4.在經理領導下,開展對全店員工和長住客戶的安全及法制宣傳教育,定期進行安全演習對酒店在崗的一線員工進行"五防"(防火、防盜、防特、防惡性案件、防自然災害事故)知識培訓。

5.與各部門的治保委員保持密切聯系,指導他們開展群眾性安全防范工作。

6.參加保安部的夜間值班,按照值班人員規則處理好日常內保事務。