姓名:時(shí)間:

計(jì)分:筆試50分+出勤10分+紀(jì)律10分+主動(dòng)性和積極性10分+工作潛力10分+筆記10分=滿分100分。

得分:筆試分+出勤分+紀(jì)律分+主動(dòng)性和積極性分+工作潛力分+筆記分=得分分。

一、填空題(每空0.15分,共10分)

1、本賓館客房有間/套,餐廳有間包房,宴會(huì)廳最多能接待桌,婚宴最多能接待桌。

2、請(qǐng)?zhí)顚戀e館管理人員的姓名:

總經(jīng)理副總經(jīng)理、

人力資源部總監(jiān)人事部文員

餐飲總監(jiān)餐飲部經(jīng)理

辦公室主任餐廳考勤員

工程部經(jīng)理主管會(huì)計(jì)

倉庫保管、出納

3、本賓館位于大道與大道交叉口。

4、本賓館餐飲部前廳有10個(gè)崗位,分別是:、、、、

、、、、、、。

5、服務(wù)員王某的基本工資是800元,崗位工資是150元,全勤獎(jiǎng)每月50元。那么,在試用期、出滿勤、不

違紀(jì)的情況下,其實(shí)發(fā)工資是元。當(dāng)王某轉(zhuǎn)正后,請(qǐng)了1天事假、曠工1天,那么當(dāng)月其實(shí)發(fā)

工資是元。

6、培訓(xùn)期間作息時(shí)間安排是:員工午餐點(diǎn)開餐,上午培訓(xùn)至,下午培訓(xùn)至。

7、嚴(yán)把上菜質(zhì)量關(guān)要做到層層把關(guān),上菜“八不端”是指:

菜品變質(zhì)不上菜、、造型不好不上菜、、、

順序不對(duì)不上菜、、。

8、服務(wù)員常用10字用語是:、、對(duì)不起、、。

9、預(yù)訂表上應(yīng)填寫以下內(nèi)容:

、、、、、、、、、。

10、餐廳3米臺(tái)有張,2.2米臺(tái)有張,1.8米臺(tái)有張,1.5米臺(tái)有張,4人方臺(tái)有張。

二、單項(xiàng)選擇(每題0.5分,共10分)

1、中餐斟酒標(biāo)準(zhǔn)為白酒、啤酒、飲料斟()滿。

A:八分B:六分C:七分D:五分

2、客房送餐敲門規(guī)范是:()

A:左手托穩(wěn)托盤,用右手中指第二關(guān)節(jié)敲門三聲;

B:右手托穩(wěn)托盤,用左手中指第二關(guān)節(jié)敲門三聲。

3、擺菜方法是():

A:①中心②兩邊③定位④三角⑤平面

B:①中心②平面③三角④四方⑤梅花

4、服務(wù)用具是指():

A:托盤、圓珠筆、打火機(jī)、毛巾夾、起子、雜物夾、單據(jù);

B:餐巾紙、托盤、調(diào)味品、圓珠筆、打火、機(jī)子;

5、自助餐餐前準(zhǔn)備時(shí),應(yīng)提前()分鐘給布菲爐加開水:

A:15分鐘;

B:20分鐘。

6、上濕巾的程序是():

A:用毛巾夾將濕巾從客人左側(cè)遞至客人手中,從主賓開始,順時(shí)針方向、三步一服務(wù);

B:用毛巾夾將濕巾從客人右側(cè)遞至客人手中,從主賓開始,順時(shí)針方向、三步一服務(wù);

7、沏茶程序():

A:先倒2/3的水洗茶,然后倒掉,再沏滿水將茶泡上,燜3分鐘;

B:先倒1/3的水洗茶,然后倒掉,再沏滿水將茶泡上,燜3分鐘;

8、斟倒酒水時(shí),酒瓶口應(yīng)距離杯口()厘米左右,瓶口對(duì)準(zhǔn)杯口,緩緩將酒倒入酒杯中。

A:1.5~2厘米

B:1.5~2.5厘米

篇2:冶金員工安全培訓(xùn)考試試題4

冶金公司員工安全培訓(xùn)考試試題4

單位姓名職務(wù)

一、填空題(每空2分,60分)

1、安全生產(chǎn)責(zé)任制要求各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在生產(chǎn)安全方面要對(duì)、對(duì)、對(duì)。

2、我國的安全生產(chǎn)管理體制是:、、、、。

3、《》由中華人民共和國第九屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十八次會(huì)議于20**年6月29日通過,自20**年月日起施行。

4、礦山在建設(shè)立項(xiàng)管理工作中必須嚴(yán)格貫徹執(zhí)行國家的勞動(dòng)安全衛(wèi)生“三同時(shí)”規(guī)定,即、、。

5、生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行爆破、吊裝等危險(xiǎn)作業(yè),應(yīng)當(dāng)安排進(jìn)行現(xiàn)場安全管理,確保操作規(guī)程和安全措施的落實(shí)。

6、生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)和從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程;并向從業(yè)人員如實(shí)告知作業(yè)場所和工作崗位存在的因素、防范措施以及事故應(yīng)急措施。

7、生產(chǎn)工人的安全責(zé)任:。

8、爆破器材加工時(shí),應(yīng),防止掉落、腳踩,禁止。

9、裝卸運(yùn)輸爆破器材時(shí),嚴(yán)禁和攜帶物品。

10、接觸民爆物品人員必須經(jīng)過培訓(xùn),持有

證,才允許上崗作業(yè)。

11、銨梯炸藥由、和混合而成。銨梯炸藥易燃,時(shí)產(chǎn)生大量的有毒氣體。

二、名詞解釋(20分)

1、危險(xiǎn)物品:

2、三違:

3、三不傷害:

三、回答題:(20分)

1、使用民爆物品時(shí),應(yīng)當(dāng)注意哪些安全問題

2、如何認(rèn)識(shí)違章作業(yè)的危害及教訓(xùn)

篇3:食堂員工考核細(xì)則規(guī)范

食堂員工考核細(xì)則

為提高食堂的服務(wù)質(zhì)量,對(duì)食堂員工采取分工明確,責(zé)任到人的原則,實(shí)行分值考核。

1、工作衣帽不整齊,不干凈一次扣1分。

2、操作間、售飯場所的桌、臺(tái)、門、墻、窗、地面衛(wèi)生不清潔,有一項(xiàng)不合格,每項(xiàng)一次扣2分。

3、服務(wù)態(tài)度不好,與就餐者發(fā)生爭執(zhí)一次扣5分。

4、售飯時(shí)不戴口罩一人次扣1分。

5、讓無關(guān)人員進(jìn)入操作間一次扣2分。

6、不按規(guī)定時(shí)間售飯一次扣2分。

7、采購加工不合格食品一次扣10分。

8、不用工具售飯每一次扣2分。

9、不按規(guī)定收取餐券的一次扣2分,

10、生、熟案板不分清,生熟菜存放不分開一次扣2分。

11、不服從管理,無理取鬧者一次扣10分。

12、在操作間及工作時(shí)間飲酒一次扣10分,

13、操作間吸煙一次扣5分。

14、發(fā)票手續(xù)不全一次扣10分。

日?？己擞墒程弥鞴軐?shí)施考核,考核中扣分,分值為每1分按10元錢處罰。由考勤員記賬從當(dāng)事人當(dāng)月工資中代扣。對(duì)扣分有爭議的可提交食堂管理委員會(huì)進(jìn)行裁決。