(帶禮貌用語(yǔ))

一、營(yíng)業(yè)前(準(zhǔn)備工作)

1、提前15分鐘到酒吧打卡,檢查工裝是否有沒(méi)有不干凈、有沒(méi)有破損、各種工具是否帶好、穿好工裝等待點(diǎn)到。

2、必須以全新的精神面貌站隊(duì)、按規(guī)定的站資站好、點(diǎn)到自己時(shí)聲音要清楚明了回答“到”。

3、打掃衛(wèi)生必須手腳麻利做好自己區(qū)域衛(wèi)生,檢查各種設(shè)施、設(shè)備是否有沒(méi)有損壞,有就馬上上報(bào)給領(lǐng)班,以便檢修。

4、衛(wèi)生打掃完后,把洗好的杯具擦拭好、檢查杯具是否有破損,以便及時(shí)補(bǔ)充杯具。

5、擺臺(tái)完后要復(fù)查一遍,看有沒(méi)有遺忘的地方。

6、把所有的準(zhǔn)備工作都做好,在心里想下有沒(méi)有沒(méi)有做到的地方,在指定的地方休息,等待立崗。

7、20:15分按標(biāo)準(zhǔn)的站姿立崗。

二、營(yíng)業(yè)中

1、迎賓帶領(lǐng)客人入場(chǎng),服務(wù)員手拿酒牌緊跟著客人來(lái)到桌子旁。

2、客人坐下后,服務(wù)員上前遞上酒牌,同時(shí)禮貌問(wèn)候客人(要時(shí)刻注意小動(dòng)作不要有手魁在桌上、手插在腰上等),詢問(wèn)客人需要什么酒水(介紹酒水時(shí)應(yīng)從高到低,可以用手指)。

3、客人點(diǎn)完酒水后,重復(fù)一下客人點(diǎn)的酒水(在音樂(lè)聲過(guò)大時(shí)點(diǎn)頭或指點(diǎn)酒單客人所點(diǎn)酒水)。

4、詢問(wèn)客人是否還需要果盤、紙巾、小吃(套餐有這配制就不需要)。

5、示意客人多少金額,客人給出錢時(shí),必須跟客人確認(rèn)一下金額。(你給的是***錢)

6、(請(qǐng)稍等、馬上為你送上)使用敬語(yǔ),轉(zhuǎn)身后、快步走到吧臺(tái)開單,以最快的速度上酒水。

7、酒水送上時(shí)點(diǎn)頭示意,待把酒水上桌后,跟客人說(shuō)(你好!你們的酒水以上齊、有什么需要請(qǐng)隨時(shí)吩咐)。

8、客人有需要轉(zhuǎn)臺(tái)的必須先通知咨客,在轉(zhuǎn)臺(tái)(在知道轉(zhuǎn)過(guò)去那個(gè)臺(tái)沒(méi)有預(yù)定可以先轉(zhuǎn)在通知,但必須要通知咨客)。

9、時(shí)刻注意客人的動(dòng)向(減少客人舉燈次數(shù))、臺(tái)面及時(shí)清理雜物,要隨時(shí)保持臺(tái)面清潔衛(wèi)生。

10、在不太忙情況下,要給客人斟酒,讓客人的杯子時(shí)刻都是滿的,促使客人第二次消費(fèi)。

11、在客人酒水不多情況下,要主動(dòng)上去詢問(wèn)客人是否還需要酒水(你好!請(qǐng)問(wèn)你是否還需要在來(lái)一打/瓶酒水,客人第二次消費(fèi)程序跟第一次一樣)。

12、要時(shí)刻注意場(chǎng)上客人的氣氛,主動(dòng)調(diào)動(dòng)客人娛樂(lè)的心情氛圍。

13、在客人果盤沒(méi)有的情況下,主動(dòng)過(guò)去詢問(wèn)是否需要在上一個(gè)果盤。

14、客人離坐要主動(dòng)詢問(wèn)有什么需要。

15、客人要離開要主動(dòng)詢問(wèn)(你好!有什么需要我?guī)椭?(先生、小姐請(qǐng)慢走,希望你的下次光臨)

15、迅速清理臺(tái)面等待下一桌客人的到來(lái)。

三、營(yíng)業(yè)后(清尾工作)

1、迅速打掃衛(wèi)生,清理杯具、其他物品,做好記錄以便領(lǐng)導(dǎo)查閱。

2、打掃完衛(wèi)生自己自查一遍,通知領(lǐng)班檢查。

3、等待晚點(diǎn)名,聽取當(dāng)天工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。

3、詢問(wèn)領(lǐng)導(dǎo)明天有什么安排。

4、去更衣間換好工裝下班。

篇2:食品公司外場(chǎng)工安全制度

食品公司外場(chǎng)工安全責(zé)任制度

1、遵守勞動(dòng)紀(jì)律不遲到、不早退、不做私活,集中思想做好本職工作。

2、專人化解氯乙酸,化解氯乙酸必須穿戴防酸手套、護(hù)目鏡和圍裙,安全運(yùn)酸、拆包、倒酸化解,正確進(jìn)行加熱、冷卻、測(cè)量比重,不準(zhǔn)熱酸吸取使用。

3、卸下貨物必須穿戴勞保用品,卸精制棉時(shí),卡車周圍不可站人,卸下的貨物必須堆好,不準(zhǔn)散放亂堆。

4、出庫(kù)貨物裝車,必須堆裝整齊,數(shù)量點(diǎn)清,絕不馬虎搞錯(cuò)。

5、成品入庫(kù),要認(rèn)真搬運(yùn)和堆放,防止損壞包裝,造成返工浪費(fèi),靠墻堆碼時(shí),必須離開墻壁10-15cm,以防受潮。

6、認(rèn)真協(xié)助和配合倉(cāng)庫(kù)管理員驗(yàn)收進(jìn)庫(kù)貨物。

7、認(rèn)真搞好空桶等包裝物的使用和管理。

8、根據(jù)車間需要及時(shí)把精制棉等原料按要求送到生產(chǎn)崗位。

9、每天送入車間的酒精、氯乙酸必須正確計(jì)量,準(zhǔn)確記錄。

10、積極完成臨時(shí)布置的任務(wù)。

11、本崗位以考核工作質(zhì)量、勞動(dòng)態(tài)度和文明生產(chǎn)為主要內(nèi)容。

篇3:某餐廳外場(chǎng)主管工作流程

外場(chǎng)主管工作流程

一、外場(chǎng)人員編制及時(shí)間安排

主管1名對(duì)外場(chǎng)直接負(fù)全責(zé)

領(lǐng)班2名負(fù)責(zé)一個(gè)班的日常工作安排

實(shí)習(xí)領(lǐng)班2--3名協(xié)助領(lǐng)班工作

服務(wù)員13名全面的對(duì)客服務(wù)

外場(chǎng)工作班次時(shí)間安排:

早班(A)08:00-16:30

中班(B)12:00-20:30

中班(C)11:00-14:0018:00-23:00

晚班(D)16:30-01:00

二、主管的職責(zé)

1、以顧客為中心,以增強(qiáng)顧客滿意度為目標(biāo),配合經(jīng)理的工作。

2、根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況對(duì)部門人員進(jìn)行排班。

3、了解與外場(chǎng)運(yùn)作相關(guān)的法律法規(guī)要求,并傳達(dá)其重要性。

4、負(fù)責(zé)外場(chǎng)工作的總策劃,規(guī)范服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)并持續(xù)改進(jìn)。

5、協(xié)調(diào)和促進(jìn)外場(chǎng)各班各區(qū)域工作,加強(qiáng)人員間的溝通和交流。

6、參與外場(chǎng)的服務(wù),對(duì)特殊重要的客人予以關(guān)注,處理客訴,并做好報(bào)備工作。

7、參與外場(chǎng)人員的招聘,負(fù)責(zé)外場(chǎng)人員的培訓(xùn)及考核工作。

8、具有控制外場(chǎng)異常事故的經(jīng)驗(yàn)和能力。

9、負(fù)責(zé)女生宿舍的管理工作。

10、與其它三部門的有機(jī)配合,努力加強(qiáng)自身的管理技能。

11、良好的心態(tài),得體的舉止。

三、主管工作流程安排

日工作流程

1、中午12:00--20:30

2、檢查交接本相應(yīng)事項(xiàng)有無(wú)落實(shí)。

3、全面檢查外場(chǎng)的衛(wèi)生情況(地面、桌面……包括洗手間),場(chǎng)內(nèi)的溫度、音樂(lè)音量。

4、檢查早晚班領(lǐng)班工作事宜。如(人員安排、備貨、準(zhǔn)備工作……)

5、資料的執(zhí)行情況,主要是真實(shí)性。

6、對(duì)客服務(wù)中,高峰期協(xié)助領(lǐng)班根據(jù)客流情況,對(duì)人員進(jìn)行合理分配。

7、及時(shí)處理顧客投訴,客訴處理及時(shí)率應(yīng)為100%。

8、監(jiān)督交接班的工作。

9、以身作責(zé),隨時(shí)注意應(yīng)笑容滿面。

10、隨時(shí)做好與經(jīng)理的溝通和報(bào)備工作。