1、清洗方法及步驟

(一)去除公共用品用具表面的殘?jiān)⑽酃浮?/p>

(二)用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。

(三)用清水沖去殘留的洗滌劑。

2、消毒方法

(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

1.煮沸、蒸汽消毒:100℃作用20~30分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。

2.紅外線消毒:125℃作用15分鐘以上。可用于飲具、盆的消毒。

(二)化學(xué)消毒。用含氯、溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒。

1.用含有效溴或有效氯含量為250毫克/升的消毒溶液浸泡30分鐘,可用于盆、飲具的消毒或用于物品表面噴灑、涂擦消毒。

2.用0.2%~0.5%過氧乙酸溶液,或有效溴或有效氯含量為1000毫克/升的消毒液中,浸泡30分鐘,可用于拖鞋消毒。

化學(xué)消毒后的公共用品用具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑。

3、保潔方法

(一)消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干,不應(yīng)使用毛巾擦干,以避免受到再次污染。

(二)消毒后的飲具應(yīng)及時(shí)放入餐具保潔柜內(nèi)。

4、化學(xué)消毒注意事項(xiàng)

(一)使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi),并按規(guī)定的溫度等條件貯存。

(二)嚴(yán)格按規(guī)定濃度進(jìn)行配制,固體消毒劑應(yīng)充分溶解。

(三)配好的消毒液定時(shí)更換,一般每4小時(shí)更換一次。

(四)使用時(shí)定時(shí)測(cè)量消毒液濃度,濃度低于要求立即更換。

(五)保證消毒時(shí)間,一般公共用品用具消毒應(yīng)作用15分鐘以上。

(六)應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中。

(七)用品用具消毒前應(yīng)洗凈,避免油垢影響消毒效果。

(八)消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。

篇2:酒店食品消毒品等用品用具索證與驗(yàn)收儲(chǔ)藏制度

酒店食品、消毒品等用品用具索證與驗(yàn)收儲(chǔ)藏制度

1、所售的飲料、酒水、點(diǎn)心、干果、茶葉、咖啡等食品,消毒品、用品必須進(jìn)行索證管理,索取產(chǎn)品產(chǎn)地的衛(wèi)生許可證和有效檢驗(yàn)證明或化驗(yàn)單,其衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、經(jīng)營采購保健食品時(shí),必須索取衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準(zhǔn)證書》和產(chǎn)品有效檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,進(jìn)口保健食品應(yīng)索取《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證。

3、定型包裝食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué),標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容須有中文標(biāo)示,必須真實(shí),不得有療效宣傳。食品的最小包裝上必須標(biāo)注生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期。

4、食品柜內(nèi)不得同時(shí)出售與食品無關(guān)的其他商品。食品必須專柜存放,嚴(yán)防交叉污染。條件儲(chǔ)藏食品必須配備相適宜的冷藏保鮮設(shè)施。

5、對(duì)于入庫的各種食品原料和成品要對(duì)供貨單位、品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期進(jìn)行驗(yàn)收登記。

6、各種食品原料和成品、消毒品、用品上庫時(shí),按照生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,早進(jìn)早出,以避免庫存而致食品過期。發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期等《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及時(shí)處理禁止食用。

7、食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品,食品應(yīng)上架存放,食品離墻離地各15cm。設(shè)立防鼠、防蠅、防塵、防潮設(shè)施,保持通風(fēng),防止食品發(fā)霉和生蟲。

8、消毒品、用品應(yīng)設(shè)獨(dú)立的庫房進(jìn)行儲(chǔ)存,儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)符合產(chǎn)品的要求,并依據(jù)先進(jìn)先出的原則進(jìn)行出庫管理。

9、各庫房應(yīng)建立完整的臺(tái)帳,記錄儲(chǔ)存物品的種類、規(guī)格、數(shù)量、入庫及出庫的信息,并對(duì)有特殊儲(chǔ)存條件的物品建立儲(chǔ)存條件定期檢測(cè)表單,定時(shí)檢測(cè)儲(chǔ)存環(huán)境,保證物品的質(zhì)量安全。

篇3:游泳池公共用品用具衛(wèi)生消毒制度

游泳池公共場(chǎng)所用品用具衛(wèi)生消毒制度

1、公共場(chǎng)所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求,重復(fù)使用品、用具使用前洗凈消毒,按衛(wèi)生要求保管,一次性用品嚴(yán)禁重復(fù)使用。

2、公共場(chǎng)所必須設(shè)有專用公共用具洗消間和洗消設(shè)施,并有明顯的標(biāo)志,公用毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客人用后必須嚴(yán)格按照一洗二過三消毒的程序進(jìn)行洗消,并做到一客一換一消毒。

3、設(shè)有毛巾布草供應(yīng)的公共場(chǎng)所必須設(shè)專用布草間(柜)和專用臟布草回收間,干凈布草間內(nèi)設(shè)有帶門專用布草柜,布草分內(nèi)存放。

4、公共場(chǎng)所各內(nèi)用品用具的運(yùn)輸才用密封的方式進(jìn)行,分有干凈和骯臟用品用具的運(yùn)輸工具和容器。

5、公共場(chǎng)所有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。

6、公共場(chǎng)所的各內(nèi)用品用具數(shù)量配備足夠能供應(yīng)周轉(zhuǎn)用,一般不少于滿負(fù)荷量的三倍量。

7、公共場(chǎng)所的用品用具符合《公共場(chǎng)所用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(ws205-20**)和相應(yīng)各類場(chǎng)所的相關(guān)衛(wèi)生要求。

8、公共場(chǎng)所內(nèi)用于用品用具清洗消毒的藥物必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求。

9、禁止出租游泳衣、褲。