中毒分為職業中毒和食物中毒。職業中毒是指勞動者在從事生產勞動的過程中,由于接觸毒物及有毒有害氣體(一氧化碳、硫化氫、甲烷、苯)含量超標造成缺氧而發生的窒息及中毒現象。食物中毒是指由于人食用了含有有毒有害物質的食品而引起的急性、亞急性中毒現象。中毒事故在建筑工地中時有發生,特別是食物中毒,更容易造成群死群傷的嚴重后果。因此,必須提高勞動者對防止中毒的認識,加強宣傳教育工作。

一、預防職業中毒事故的基本要求

1.根除毒物。從生產工藝流程中消除有毒物質,用無毒或低毒物質代替有毒物質是最理想的防毒措施。

2.降低毒物濃度。

(1)革新技術,改造工藝。盡量采用先進技術和工藝,避免開放式生產,消除毒物逸散的條件。有可能時采用遙控乃至程序控制,最大限度地減少工人接觸毒物的機會。采用新技術、新方法,從根本上控制毒物的逸散。

(2)通風排毒。安裝通風裝置時,首先要考慮在毒物逸出的局部就地排出,盡量縮小其擴散范圍。最常用的是局部抽出式通風。在地下室和密閉房間內作業以及儲存油漆等有毒化學物品的倉庫,都必須安裝通風設備,保持新鮮空氣流通。局部排毒裝置的結構和樣式,以盡量接近毒物逸出處,最大限度地阻止毒物擴散,而又不妨礙生產操作,便于檢修為原則。經通風排出的廢氣,要加以凈化回收,綜合利用。當建筑物地下室外側回填土方僅剩下后澆帶部分,而且正要進行該部分的防水施工時,必須定時監測防水材料可能產生的有毒氣體的濃度,并采取適當的通風措施。

(3)建筑布局衛生。不同生產工序的布局,不僅要滿足生產上的需要,而且要考慮衛生上的要求。有毒物逸散的作業,應設在單獨的房間內,可能發生劇毒物質泄漏的生產設備應隔離。使用容易積存或被吸附的毒物(如汞),或能發生有毒粉塵飛揚的工房,其內部裝飾應符合衛生要求。

3.搞好個體防護和個人衛生。除普通工作服外,對某些作業工人還需供應特殊質地或式樣的防護服裝、防毒口罩和防毒面具。應設置盥洗設備、淋浴室及存衣室,配備個人專用更衣箱。接觸可經皮膚吸收及局部作用危險性大的毒物,要有皮膚洗消和沖洗眼的設施。

4.增強體質。合理實施有毒作業保健待遇制度,因地制宜地開展體育活動,注意安排夜班工人的休息睡眠,做好季節性多發病的預防。

5.安全衛生管理。對于特殊有毒作業,應制定有針對性的規章制度,及時調整勞動制度與勞動組織。

6.健康監護與環境監測。

(1)實施就業前健康檢查,排除有職業禁忌癥者(心臟病、高血壓、過敏性皮炎或有外傷者)參加接觸毒物的作業。堅持定期健康檢查,對健康受損的工人及時處理。

(2)要定期監測作業場所空氣中毒物的濃度。

(3)在人工挖孔樁施工中,當樁井深度超過5米時,每天下井作業前必須進行有毒、有害氣體檢測,檢測合格后才能下井,否則,應先采取井下換氣措施,符合要求后才能下井。

(4)人工挖孔樁井下及地下室防水作業施工,操作人員與監護人員定好聯絡信號,應采取輪換作業方式。

二、預防食物中毒事故的基本要求

1.應當有與產品品種、數量相適應的食品原料處理、加工、儲存等場所。門、窗、鎖要牢固,鑰匙要專人保管。

2.保持食品加工場所內外環境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,與有毒、有害場所保持規定的距離。

3.應當有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。

篇2:酒店食物中毒事故發生分析預防制度

酒店食物中毒事故發生分析及預防

風險區域:

餐廳、廚房等。

風險因素:

食物所含農藥超標、食物過期、受污染。

風險預防:

1、采購部要嚴格把關,對采購的食品要定期抽檢,發現有不合格的食品,要立即終止與供貨商簽訂的合同。

2、食品倉庫工作人員要分類放置食品,做好防鼠、防蟲、防腐工作,對過期的食品要及時清理。

3、酒店主管人員要加強對食品的監督管理,防止食品受污染。

風險案例:

2000年10月25日報道,昨日上午10時許,廣州某酒家發生集體食物中毒,50多名員工不同程度中毒,其中20多名中毒員工被送至位于廣州市赤崗的一七七醫院搶救。據悉,中毒患者中沒有顧客,全部是酒家的員工。至記者發稿時止,8名中毒嚴重的患者還在搶救之中。據最早出現病情、中毒較嚴重的劉小姐說,早上6時左右醒來時,感到肚子痛,后來又出現腹瀉、四肢麻木。剛開始還以為是感冒了,后來聽說很多同事都有了與自己一樣的癥狀,大家才感覺不妙,懷疑是食物中毒了。據患者回憶,昨晚5時左右,酒家200多員工同時吃了酒家準備的集體晚餐,晚餐時吃了酸菜魚等菜,后來就再也沒有吃過別的東西,早上就出現中毒癥狀,中毒的原因可能與晚餐有關。中毒非常嚴重的5女3男中,大多是來自四川、湖南、湖北的20幾歲的姑娘和小伙子。上午10時左右,酒家分批將中毒員工送至一七七醫院搶救。據該酒家的員工介紹,中毒員工有50多人,只是有的員工中毒較輕,沒有到醫院治療,嚴重的20多人都得到及時搶救。據悉,為了搶救這批中毒員工,一七七醫院的內科醫生放棄了休息。據一七七醫院的黎醫生介紹,中毒的原因可能是患者吃了剛施過農藥不久的蔬菜,發生了有機磷農藥中毒。

篇3:餐飲公司食物中毒預防措施

餐飲有限公司食物中毒預防措施

為了加強我公司餐飲食品衛生管理,預防食物中毒的發生,保障學校師生、企業員工身體健康,依據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》及《廣東省集體食堂預防食物中毒指引》,制定本措施如下:

一、加工、經營場所應當保持內外環境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它病媒生物及其孳生條件的措施,并防止病媒生物進入的設施。

二、食品原料及食品采購

(1)到持有衛生訴、許可證的經營單位采購食品,必須索要對方的衛生許可證復印件及產品檢驗合格證,并相對固定采購場所。

(2)采購新鮮潔凈的食品原料,不買不賣不用有