鴻運千禧酒店GoodluckmillenniumHotel吧臺崗位職責1、上班前做好儀容儀表的檢查,做到客來有迎聲、客走有送聲。2、做好吧臺衛(wèi)生及每日物品的準備充分。3、服從領班管理,熟悉各種器具操作和飲品的調(diào)配。4、認真做好工作中所出現(xiàn)的問題并及時做好工作記錄。5、及時完成上級下達的工作指示。6、發(fā)掘自己所長,根據(jù)市場及客人口味及時調(diào)整,推出各類飲品,并每周推出一款新品。7、熟悉吧臺原材料及進貨渠道,品質(zhì)識別。8、檢查杯具是否完好,嚴格執(zhí)行報損制度,吧臺內(nèi)物品做好登記,每月月底盤點。9、負責吧臺報表填制,控制飲品成本,保證出品質(zhì)量。10、必須做到每周一次徹底的大掃除,每日一次吧臺原材料盤點,如實填寫盤點報表。11、早班到崗打開所有電器設備,檢查設備是否齊全和正常,如發(fā)現(xiàn)及時報告上級。12、細心做好交接班,交接好各班的問題,晚班人員做好當日銷售報表。13、控制成本,杜絕浪費,節(jié)約水、電、氣,晚班結束時關掉水電氣開關。14、不得偷拿吧臺內(nèi)物品或偷吃東西,不得將私人物品帶入吧臺內(nèi)和在吧臺內(nèi)。

篇2:大酒店吧臺領班職責

大酒店吧臺領班崗位職責

(1)對主管負責,執(zhí)行其下達的指令,向其匯報工作,并接受其檢查與考核。

(2)負責檢查吧臺服務態(tài)度,服務質(zhì)量,出勤情況。

(3)核對吧臺酒水進出情況的準確性。

(4)檢查負責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況,服務用具和設備設施的完好性。

(5)精通業(yè)務,規(guī)范操作,嚴格控制成本,嚴防浪與失竊。

(6)根據(jù)分析銷售報表,制定酒品,飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。

(7)負責酒吧排班、考勤及培訓工作。

(8)參加部門例會做好上傳下達工作。

(9)做好日常工作記錄。了解員工思想狀況,激勵員工。

篇3:酒店吧臺規(guī)章扣分制度

酒店吧臺規(guī)章與扣分制度吧臺人員每天準時上班,事假或病假必須提前通知部門主管(事假一天扣二天,病假需有市醫(yī)院證明,扣當天,無故曠工一天扣三天,一個月曠工三天當自動離職,扣除全月工資,押金不再返還

吧臺人員上班時需著裝統(tǒng)一整潔,佩戴工號牌,個人要有良好的衛(wèi)生習慣,違者扣款20元

吧臺人員準時開班前例會,接受并服從主管的工作安排,要做到先服從后投訴,違者扣款20元

營業(yè)前吧臺人員應對吧臺進行衛(wèi)生處理,各種酒水擺放整齊有序,杯具、器皿擦拭潔凈光亮,臺面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元

營業(yè)中吧臺人員要保持良好的工作狀態(tài),以保證出品快捷、質(zhì)量優(yōu)質(zhì),禮貌周全的做好與臺前服務人員的工作銜接,使顧客滿意違者扣款20元

吧臺人員不得私自動用吧臺及客人的酒水,食品及其他物品,吧臺一切出品必須照單發(fā)放,如有特殊情況需向負責主管及時請示,經(jīng)有關負責人批準后,才可酌情處理違者扣款20元

吧臺人員在工作中不得擅自離崗、串崗,不能與其他部門人員聊天、嬉戲打鬧,以免影響工作違者扣款20元

當天工作結束后吧臺負責人應帶領吧臺工作人員,清理吧臺衛(wèi)生,清點吧臺酒水,物品,做好賬目記錄,并核對準確無誤,并將信息及時傳遞給相關部門,以便于第二天申領采購。違者扣款20-50元