酒店倉(cāng)庫(kù)保管員的崗位職責(zé)

職責(zé)概述:

聯(lián)系酒店各經(jīng)營(yíng)部,對(duì)酒店各原材料驗(yàn)收入庫(kù),申報(bào)庫(kù)房補(bǔ)貨原材料.每月盤存并編制盤存表為進(jìn)一步加強(qiáng)成本管理提供方向.

1.對(duì)所有進(jìn)庫(kù)原料按照驗(yàn)收制度,按質(zhì)量逐一驗(yàn)收.

2.嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度進(jìn)貨發(fā)標(biāo)要復(fù)對(duì)實(shí)物并登記入冊(cè).

3.按各種食品的性能和要求分類,妥善保管,經(jīng)常檢查/翻曬/防止霉?fàn)€,防止積壓,保證倉(cāng)庫(kù)的溫度.

4.認(rèn)真搞好倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生.

5.庫(kù)存帳目要清楚,帳/卡物三相符.

7.對(duì)各種用量大或主食原料的正常需要做到心中有數(shù),據(jù)庫(kù)存預(yù)先向采購(gòu)員反曜,以防滯貨和脫銷.

8.參加培訓(xùn),主動(dòng)工作,完成上級(jí)交辦的其他任務(wù).

篇2:酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)

酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí):倉(cāng)庫(kù)主管

二、任職要求

1、保持充沛的精力,積極認(rèn)真做好本職工作。

2、掌握酒店的基礎(chǔ)知識(shí)和物資驗(yàn)收、保管知識(shí),懂得基本電腦實(shí)際操作,對(duì)物資的進(jìn)出倉(cāng)能得心應(yīng)手地在電腦上錄入。

3、養(yǎng)成對(duì)庫(kù)存物資熟記,時(shí)刻作到心中有數(shù)。

4、有強(qiáng)烈的“二線為一線服務(wù)”意識(shí)。

5、嚴(yán)以律已、遵紀(jì)守法、養(yǎng)成廉潔清正的工作作風(fēng)。

6、工作高效務(wù)實(shí)、敬業(yè)愛(ài)崗。

7、懂基礎(chǔ)英語(yǔ)。

三、崗位職責(zé)

按其分工有:

1、收貨員

(1)、遵守飯店一切規(guī)章制度。

(2)、收貨員要憑簽批的申購(gòu)單會(huì)同使用部門嚴(yán)格按造廚師要求質(zhì)量驗(yàn)收貨物,如發(fā)現(xiàn)有不符合質(zhì)量要求的拒絕接收,并要求供應(yīng)商馬上把符合要求的該種貨補(bǔ)齊。

(3)、收貨員早上8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到位收貨。

(4)、收貨員要嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān),避免供應(yīng)商含水過(guò)稱。

2、辦公用品庫(kù)倉(cāng)管員

(1)、每天應(yīng)檢查庫(kù)區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài),并及時(shí)整改。

(2)、物品要分門別類擺放,要整理清楚。

(3)、隨時(shí)發(fā)料,隨時(shí)錄入電腦。

(4)、驗(yàn)收采購(gòu)入庫(kù)材料對(duì)專業(yè)性較強(qiáng)的,請(qǐng)使用部門專業(yè)人員共同驗(yàn)收杜絕次品材料入庫(kù)。

(5)、要控制好常用物品庫(kù)存量,及時(shí)向部門申報(bào)補(bǔ)充材料清單。

(6)、月底盤點(diǎn)物品,做到帳、物相符。

3、海鮮庫(kù)倉(cāng)管員

(1)、收貨時(shí),要嚴(yán)格把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。

(2)、保持庫(kù)位干凈。

(3)、按時(shí)收貨,作好當(dāng)天海鮮領(lǐng)用手續(xù),把有關(guān)單據(jù)錄入電腦。

(4)、對(duì)待工作要認(rèn)真,實(shí)事求是。

(5)、庫(kù)位有任何異常情況要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

(6)、月底應(yīng)配合財(cái)務(wù)部清盤庫(kù)存。

4、食品庫(kù)倉(cāng)管員

(1)、物品要按性質(zhì)、特點(diǎn)、類別堆放整齊。對(duì)易串味物品要分開(kāi)存放。

(2)、要控制好常用物品的庫(kù)存量。

(3)、倉(cāng)庫(kù)要保持干凈、通風(fēng)。

(4)、要定期或不定期的檢查物品保質(zhì)期。

(5)、做好每天物品出、入庫(kù)手續(xù),并及時(shí)將出、入庫(kù)單據(jù)錄入電腦。

(6)、入庫(kù)時(shí)要認(rèn)真把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。驗(yàn)收進(jìn)口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗(yàn)證。

(7)、月底應(yīng)清盤庫(kù)存物資是否帳物相符,并在盤存表里注明食品進(jìn)庫(kù)時(shí)間及到期日。

(8)、每月2日前報(bào)送上月倉(cāng)庫(kù)收發(fā)存報(bào)表。

篇3:酒店倉(cāng)管員工作職責(zé)

酒店倉(cāng)管員的崗位職責(zé)

1、按時(shí)到達(dá)工作崗位,到崗巡視倉(cāng)庫(kù),檢查是否有可疑跡象。發(fā)現(xiàn)情況立即向上級(jí)匯報(bào);

2、認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)的安全、整潔工作,打掃倉(cāng)庫(kù),打開(kāi)窗戶,注意防潮。記下倉(cāng)庫(kù)溫度,檢查火災(zāi)危險(xiǎn)隱患;

3、檢查當(dāng)天工作計(jì)劃,進(jìn)行收發(fā)貨工作;

4、收貨時(shí),對(duì)進(jìn)倉(cāng)貨物必須嚴(yán)格根據(jù)采購(gòu)單按質(zhì)、按量驗(yàn)收,并根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額填寫(xiě)驗(yàn)收單。不符合質(zhì)量的貨物要退回,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān);

5、驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)物資,如發(fā)現(xiàn)不符要求的,需填寫(xiě)驗(yàn)收?qǐng)?bào)告,交上級(jí)審批。請(qǐng)有關(guān)采購(gòu)員提出處理意見(jiàn);

6、驗(yàn)收后物資必須按類別固定位置堆放,注意留通道,做到整齊、美觀。把貨物卡掛在顯眼位置;

7、熟悉貨物,明確負(fù)責(zé)保管貨物的范圍;

8、認(rèn)真填寫(xiě)好當(dāng)天“工作日?qǐng)?bào)表”,當(dāng)天帳目當(dāng)天銷;

9、檢查當(dāng)天的工作,整理好當(dāng)天的單據(jù)。下班前關(guān)好門窗和電源,檢查一遍倉(cāng)庫(kù)后才能離開(kāi);

10、做好定期貨物盤點(diǎn)工作,做到帳、物、卡三相符。