[層級(jí)關(guān)系]

直接上級(jí):領(lǐng)班

直接下級(jí):無

[崗位職責(zé)]負(fù)責(zé)在外廳門口迎送客人,引領(lǐng)客人從及餐廳的對(duì)外聯(lián)絡(luò)。

1.主坳問候客人,向客人介紹餐廳情況、熟悉酒店、餐廳的各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施,以便解答客人的詢問。

2.了解當(dāng)天客情,掌握餐廳當(dāng)天的餐桌安排情況,合理安排客人的餐位。

3.安排客人就餐,呈送菜牌,酒水牌,報(bào)紙等。

4.為客人保存衣物。

5.接聽電話。

6.接受和安排預(yù)訂,進(jìn)行登記、及時(shí)通知全體服務(wù)人員。

7.熟記常客及VIP客人的姓名,編寫就餐客人的資料,建立客人檔案,盡量照顧管人的喜愛、習(xí)慣,讓客人有賓至如歸的感覺。

8.完成上司交辦其它事宜。

篇2:酒樓餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)（3）

酒樓餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)(三)

1.站立門口、工裝整潔、端正大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2.歡迎客人到來,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪餐巾,遞上菜單酒水單。

3.當(dāng)餐廳客滿是,耐心向客人解釋,安排客人在休息間休息,并為客人做登記侯座手續(xù)

4.替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

5.保持良好的賓客關(guān)系,留意常客姓名,對(duì)常客用姓名打招呼,以示對(duì)客人的尊重,增加客人的親切感和自豪感。

6.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。

7.保管好菜牌、酒水牌并在開餐前整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。

8.熟知各式菜品、飲品和特色菜,主動(dòng)向客人介紹。隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級(jí)反映。

9.特別關(guān)照特殊客人,隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

10.掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11.接聽預(yù)定電話語氣和藹清晰,問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)并復(fù)述給客人聽確保記錄信息準(zhǔn)確無誤。

12.客人用餐后離開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

篇3:宴會(huì)廳領(lǐng)位員工作職責(zé)

宴會(huì)廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)

一、層次關(guān)系

1、直接上級(jí):宴會(huì)廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有高中以上文化程度,具有中級(jí)餐廳英語會(huì)話能力.

3、具有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn),掌握宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序。

4、眼明手快,機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

三、崗位職責(zé)

在宴會(huì)廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下,把會(huì)議和宴會(huì)的客人引領(lǐng)到會(huì)議場(chǎng)地,并遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、主動(dòng)問候客人,引導(dǎo)客人方向,安排客人就座

2、為客人引座,按臺(tái)號(hào)尋臺(tái)。

3、為會(huì)議客人提供簽字儀式服務(wù)及婚宴禮儀服務(wù)。

4、為客人指引存衣處,存包處。

5、接聽電話,安排預(yù)定,進(jìn)行登記,及時(shí)通知全體員工。

準(zhǔn)備宴會(huì)的裝飾花卉。