中學預防食物中毒八大措施

1.不要采摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品,以及不認識的野生菌類、野菜和野果。

2.購買和食用定型包裝食品時,請查看有無生產日期、保質期和生產單位,不要食用超過保質期的食品,建議不要購買散裝白酒和植物油。

3.要做好自備水的防護,保證水質衛生安全;不要飲用未經煮沸的生活飲用水。

4.妥善保管有毒有害物品,包括農藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不要存放在食品加工經營場所,避免被誤食、誤用。

5.加工、貯存食物時要做到生、熟分開;隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

6.養成良好的個人衛生習慣,在烹調食物和進餐前要注意洗手,接觸生魚、生肉和生禽后必須再次洗手。

7.家庭自辦宴席時,主辦者應了解廚師的健康狀況,并臨時隔離加工場地,避免閑雜人員進入。

8.進餐后如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時,要立即組織自行救治,可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐排出毒物。同時,應及時向當地衛生行政部門報告,并保留所有剩余的食物、有關工具和設備,以備核查中毒原因。

幼兒園食品安全應急預案

篇2:酒店食物中毒事故發生分析預防制度

酒店食物中毒事故發生分析及預防

風險區域:

餐廳、廚房等。

風險因素:

食物所含農藥超標、食物過期、受污染。

風險預防:

1、采購部要嚴格把關,對采購的食品要定期抽檢,發現有不合格的食品,要立即終止與供貨商簽訂的合同。

2、食品倉庫工作人員要分類放置食品,做好防鼠、防蟲、防腐工作,對過期的食品要及時清理。

3、酒店主管人員要加強對食品的監督管理,防止食品受污染。

風險案例:

2000年10月25日報道,昨日上午10時許,廣州某酒家發生集體食物中毒,50多名員工不同程度中毒,其中20多名中毒員工被送至位于廣州市赤崗的一七七醫院搶救。據悉,中毒患者中沒有顧客,全部是酒家的員工。至記者發稿時止,8名中毒嚴重的患者還在搶救之中。據最早出現病情、中毒較嚴重的劉小姐說,早上6時左右醒來時,感到肚子痛,后來又出現腹瀉、四肢麻木。剛開始還以為是感冒了,后來聽說很多同事都有了與自己一樣的癥狀,大家才感覺不妙,懷疑是食物中毒了。據患者回憶,昨晚5時左右,酒家200多員工同時吃了酒家準備的集體晚餐,晚餐時吃了酸菜魚等菜,后來就再也沒有吃過別的東西,早上就出現中毒癥狀,中毒的原因可能與晚餐有關。中毒非常嚴重的5女3男中,大多是來自四川、湖南、湖北的20幾歲的姑娘和小伙子。上午10時左右,酒家分批將中毒員工送至一七七醫院搶救。據該酒家的員工介紹,中毒員工有50多人,只是有的員工中毒較輕,沒有到醫院治療,嚴重的20多人都得到及時搶救。據悉,為了搶救這批中毒員工,一七七醫院的內科醫生放棄了休息。據一七七醫院的黎醫生介紹,中毒的原因可能是患者吃了剛施過農藥不久的蔬菜,發生了有機磷農藥中毒。

篇3:餐飲公司食物中毒預防措施

餐飲有限公司食物中毒預防措施

為了加強我公司餐飲食品衛生管理,預防食物中毒的發生,保障學校師生、企業員工身體健康,依據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》及《廣東省集體食堂預防食物中毒指引》,制定本措施如下:

一、加工、經營場所應當保持內外環境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它病媒生物及其孳生條件的措施,并防止病媒生物進入的設施。

二、食品原料及食品采購

(1)到持有衛生訴、許可證的經營單位采購食品,必須索要對方的衛生許可證復印件及產品檢驗合格證,并相對固定采購場所。

(2)采購新鮮潔凈的食品原料,不買不賣不用有