1.0目的

1.1本指導書規范舞廳管理工作程序,確保舞廳日常工作運行。

2.0適用范圍

2.1本指導書適用于社區中心舞廳的日常管理工作。

3.0職責

3.1領班負責日常管理的巡查、督導工作。

3.2服務員負責日常的接待服務、營業設備設施的管理及衛生工作。

3.3DJ負責音響燈光設備的操作及管理、保養工作。

4.0工作內容和要求。

4.1營業前的工作。

4.1.1在營業前30分鐘到達崗位。

4.1.2盤點核對上班次交班的食品、酒水。

4.1.3準備好當市所需的營業食品、酒水及物品。

4.1.4整理內務。

4.1.5DJ檢查音響、燈光設備并調試到正常狀態。

4.1.6站崗恭候客人的到來.

4.2營業中的工作。

4.2.1引領客人入場讓座、上茶。

4.2.2開卡、遞歌薄、點唱紙及食物牌。

4.2.3為客人推介食品、酒水。

4.2.4做足四勤:勤巡視、勤加酒水、勤換煙盅、勤拾雜物。

4.2.5客人結帳。核對食品、酒水數目,填寫消費帳單收款。

4.2.6恭送客人并致道別語。

4.2.7收拾整理餐桌,準備迎接下一批客人。

4.3營業結束的工作。

4.3.1做好送客工作,恭送每一位客人,并致送客語。

4.3.2清理現場,熄滅未熄滅的煙頭。

4.3.3收拾家

篇2:X舞廳衛生管理制度

舞廳是一個人口密集的地方,所以在衛生方面也是較難保持的地方,一個舞廳要想保持好的衛生,要有怎樣的衛生管理制度呢以下是舞廳衛生管理制度的范本,可供參考。

1、遵守《公共場所衛生管理條例》、《文化娛樂場所衛生標準》等法律法規和衛生規范標準的有關規定,規范歌舞廳經營行為,不符合衛生規范要求的,將立即整改到位;

2、建立健全的衛生管理制度和崗位責任制,設有衛生組織機構,并配有專(兼)職衛生管理人員;

3、從業人員經體檢培訓取得健康證明后上崗;

4、保持室內外環境衛生整潔;

5、歌舞廳內設有獨立且符合衛生要求的消毒間,公共用品、用具(茶具、飲具、面巾等)能做到一客一用一消毒,清洗消毒記錄完整,所配備的數量能滿足清洗消毒周轉的要求;

6、設置有吸煙室,并裝有獨立排氣設施;

7、歌舞廳內保持通風良好,機械通風裝置保持運轉正常。使用集中式空調通風系統的,按照《公共場所集中式空調通風系統衛生管理辦法》規定清洗消毒,并有記錄。