第四章消防安全

酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備,熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災(zāi)預(yù)防:

*遵守有關(guān)場所"禁止吸煙"的規(guī)定。

*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運(yùn)送處或字紙簍里。

*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。

*不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大樓內(nèi)。

*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即報(bào)告工程部,以便及時修復(fù)。

*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)該關(guān)閉閥門,報(bào)告工程部。

*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

二、志愿消防委員會:

包括下列人員:

1、副總經(jīng)理;2、安全部經(jīng)理;3、行政管家;

4、消防主管;5、工程部經(jīng)理;6、前廳部經(jīng)理;7、餐飲部經(jīng)理。

消防委員會要定期召開會議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備,確保消防工作落實(shí)。

三、火警程序:

當(dāng)消控室火警報(bào)警時,消控中心值班員要立即查明火警指示方位板,并采取下列措施:

1、通知巡邏安全員找出起火位置,并立即報(bào)告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。

2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系,隨時準(zhǔn)備提供幫助。

樓面服務(wù)員將采取下列措施:

1、檢查樓面指示板,確定哪一間房間發(fā)出火警。

2、檢查有沒有起火,起火時,通知接線員撥"119"報(bào)火警。

3、如查明是假火警,巡邏安全員要立即報(bào)告安全部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間),以便找出原因及時復(fù)位,解除警報(bào)。

四、滅火程序:

發(fā)生為災(zāi)后,在立即通知"119"的同時,由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火。

酒店參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行:

1、水工到維修中心報(bào)到,密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。

2、電工到大廳報(bào)到,按指令切斷電源。

3、安全部人員到大廳報(bào)到,并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示,協(xié)助滅火和人員疏散工作。

4、電梯將停止使用,消防隊(duì)來到后,由他們接替指揮滅火,直到火滅。

五、疏散:

由酒店總經(jīng)理發(fā)布決定疏散,總工程師、安全部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間)組織實(shí)施。

1、客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并進(jìn)行檢查,通知客人立即離開房間。

2、阻止任何人使用電梯。

3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物,到指定地點(diǎn)集合。

4、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門,然后離開現(xiàn)場。

篇2:餐廳員工手冊

客人是餐廳、直接和間接交往中至關(guān)重要的人,客人不依靠我們,但我們要依靠他。不要把客人誤認(rèn)為工作中的累贅,他們要餐廳工作的目的所在。

我們?yōu)榭腿朔?wù)不是施舍恩惠,客人樂意接受服務(wù)是我們的榮幸。

第一章勞動條例

一、招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則,凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士,都可對照餐廳招工簡章,報(bào)名參與。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。

二、試用期

員工需經(jīng)過三至六個月的試用期,試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動合同

凡被正式錄用者,餐廳將簽訂聘用合同,通常為一年。

四、個人檔案

A所有職工在應(yīng)聘前及時提交有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。

B對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門。

五、工作時間

A參照有關(guān)法規(guī),結(jié)合本地情況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時間。

B對加班超時的員工給予合理的補(bǔ)償。

六、發(fā)薪方式

每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期,工資將提前一天發(fā)放。

七、崗位變更

根據(jù)工作需要,餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。

八、員工辭職:

員工辭職必須(試用期提前7天,正式聘任后提前30天)向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請,經(jīng)餐廳批準(zhǔn)方可離崗。

九、解聘:

(1)員工無任何過失而自動辭職,符合餐廳規(guī)定程序,獲準(zhǔn)后,餐廳將退還保證金并

發(fā)給當(dāng)月工資。

(2)發(fā)生下列情況之一者,餐廳有權(quán)解除合同,不再退還受聘員工保證金。

A不遵守勞動紀(jì)律,玩忽職守,嚴(yán)重違反餐廳規(guī)章制度。

B曠工3天以上,偽造病假、事假。

C服務(wù)態(tài)度惡劣,責(zé)任心不強(qiáng),營私舞弊,給餐廳信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者。

D被依法追究刑事責(zé)任。

E違反計(jì)劃生育規(guī)定,造成不良后果者。

篇3:水若人家餐廳員工手冊

若水人員工手冊

若水人家愿景

打造沙灣餐飲休閑第一品牌,實(shí)現(xiàn)顧客長期滿意、員工持續(xù)成長、企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展!

若水人家用人理念

勤勞善良

責(zé)任健康

謙遜上進(jìn)

若水人家組織原則

制度完善高度統(tǒng)一

目錄

前言

若水人家簡介

總經(jīng)理致辭

第一章企業(yè)文化

第二章員工聘用條例

第三章工資與福利

第四章員工守則

第五章崗位制度與禮儀

第六章員工獎懲

第七章員工儀容儀表規(guī)范

第八章安全消防

第九章投訴

第十章若水人家文化醒示語

第十一章附則

前言

此手冊指在讓您對若水人家休閑莊有一個全面的認(rèn)識和了解,手冊將細(xì)小繁瑣的工作制度化,讓每一個若水人家的人在觀念上不斷更新和進(jìn)步。

若水人家簡介

“若水人家”品牌源自《道德經(jīng)》:“上善若水”。寓意:若水人家應(yīng)象水一樣善利萬物而不爭。

若水人家休閑莊地處大文豪郭沫若故里――沙灣大渡河大橋東岸,離沙灣城區(qū)0.5公里。休閑莊毗鄰大渡河,可坐覽沙灣城、眼望美女峰、遠(yuǎn)眺峨眉山。休閑莊建筑集川西民居和現(xiàn)代建筑風(fēng)格為一體。莊內(nèi)大樹青石渾然一體,秋賞桂、冬觀梅,四季有花香。杏、梨、棗、石榴、銀杏、香樟、羅列成林,假山、瀑布自成一趣。莊內(nèi)可同時容納400人用餐,餐廳有江景豪包4間,中包3間,小包2間,可坐享用餐觀景之樂趣。臨江茶樓千余平方米,河風(fēng)拂面,茶香縈繞,可品茗讀書、休閑垂釣、*細(xì)聊…..莊內(nèi)還有多間超大型獨(dú)立棋牌室,可邀約朋友清靜娛樂。多功能會議室內(nèi)配有投影、多媒體教學(xué)等設(shè)備,可滿足商務(wù)、會議、培訓(xùn)之需要。

若水人家注重宣揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化,秉承誠實(shí)做人、守信經(jīng)營、勤奮做事、自然發(fā)展的傳統(tǒng)理念。若水人家認(rèn)為:顧客就是品牌最好的宣傳隊(duì)伍。所以,若水人家人勤勤懇懇,始終如一地堅(jiān)持把為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)作為第一經(jīng)營目標(biāo)。公司從上到下加強(qiáng)職業(yè)技能、職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)的培訓(xùn),努力形成一支高素質(zhì)、職業(yè)化和精通業(yè)務(wù)的服務(wù)和管理隊(duì)伍。

總經(jīng)理致辭

歡迎您選擇了若水人家!

成為一名若水人家的員工必須要有愛心:愛國家、愛家人、愛自己、愛你身邊的人、愛崗敬業(yè),遵紀(jì)守法。每一位員工進(jìn)入若水人家都要認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊》,它是我們行動和工作的指南!

我深信每一位顧客來到若水人家都會因?yàn)槟阋笄谥艿健①e客至上的服務(wù)而感到溫馨舒適,我也相信有了你們的辛勤工作若水人家的事業(yè)會蒸蒸日上!

若水人家會關(guān)愛每一位員工,將會把你們的收益與福利、進(jìn)步與成長視為己任,為你們提供平等的競爭環(huán)境與發(fā)展的平臺。

我忠心的希望您在拓展若水人家美好未來時,陶冶自己的高尚情操,找到人生的自我價值和自我發(fā)展的空間,從而獲得事業(yè)上的成功。當(dāng)你有一天回首往事時,你會因?yàn)樵?jīng)選擇了若水人家而自豪!讓我們精誠團(tuán)結(jié)、互相合作、勤奮務(wù)實(shí)為創(chuàng)造一個嶄新的天地而共同努力!

總經(jīng)理:

第一章企業(yè)文化

1、追求:我們的追求是以無微不至的服務(wù)贏得口口相傳的口碑,打造沙灣餐飲休閑第一品牌。

2、員工:只有員工的成長才有企業(yè)的成長。認(rèn)真負(fù)責(zé)和管理有效的員工是我們公司最大的財(cái)富。堅(jiān)持團(tuán)隊(duì)協(xié)作的集體奮斗和決不遷就有功但落后的員工是我們事業(yè)可持續(xù)成長的內(nèi)在要求。

3、技術(shù):廣泛吸收和虛心向行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)學(xué)習(xí),獨(dú)立自主和創(chuàng)造性地發(fā)展自己的核心技術(shù)和產(chǎn)品。

4、精神:愛祖國、愛人民、愛事業(yè)和愛生活是我們凝聚力的源泉。企業(yè)家精神、創(chuàng)新精神、敬業(yè)精神和團(tuán)結(jié)合作精神是我們企業(yè)文化的精髓。我們決不讓雷鋒們、焦裕祿們吃虧,奉獻(xiàn)者定當(dāng)?shù)玫胶侠淼幕貓?bào)。

5、利益:我們主張?jiān)陬櫩汀T工和合作者之間結(jié)成利益共同體,并力圖使顧客滿意、員工滿意和合作者滿意。

6、社會責(zé)任:以公司的發(fā)展為所在社區(qū)做出貢獻(xiàn)。為偉大祖國的繁榮昌盛,為中華民族的振興,為自己和家人的幸福而不懈努力。

7、利潤:我們將按照我們的事業(yè)可持續(xù)成長的要求,設(shè)立每個時期足夠高的利潤率和利潤目標(biāo),而不單純追求利潤的最大化。

第二章員工聘用條例

2.1新員工應(yīng)聘條件

年滿十八周歲,身體健康,持有效身份證,外地員工(地域不限)需辦本地暫住證,所有應(yīng)聘的人員還均須持有效健康證,同時必須注射乙肝疫苗。所有應(yīng)聘人員需填寫入職申請表,并附一寸半身正面近照一張作為記錄,應(yīng)聘人員必須按公司要求提供個人身份證、學(xué)歷及相關(guān)資料。若應(yīng)聘人員申請職位時所提供的資料有任何虛假,將會隨時受到休閑莊的解雇處分(以上各項(xiàng)辦證費(fèi)用自理)。

凡屬下例情況者,不得錄用

1、受有期徒刑宣判或通緝,尚未結(jié)案者;

2、受破產(chǎn)宣告,尚未撤銷者;

3、吸食毒品者;

4、虧欠公款受處罰尚未結(jié)案者;

5、患有精神病或傳染病者;

6、品性惡劣,曾因此被開除者;

7、身體經(jīng)檢查認(rèn)定不合格者。

2.2錄用

在雙方同意的基礎(chǔ)上,受聘人員須與公司簽訂《員工勞動合同》。該合同自雙方簽字蓋章之日起生效,雙方必須履行合同約定條款。合同期滿,所簽訂合同自行終止,重新簽訂或續(xù)簽合同需經(jīng)雙方同意。

培訓(xùn)期間,受訓(xùn)人員如有品行不良,表現(xiàn)欠佳或無故曠工者,用工單位可隨時停止培訓(xùn),予以解聘,培訓(xùn)前三日屬雙向考察期,不發(fā)補(bǔ)貼。

新員工報(bào)到時,應(yīng)向人事部門出示并繳納下列證件:

1、戶口本、身份證及健康證。

2、畢業(yè)證、學(xué)歷證。

3、最近三個月內(nèi)一寸半身正面免冠近照一張。

2.3合同續(xù)約

被錄用的員工,均需經(jīng)過一個月的試用期,試用期間,休閑莊根據(jù)員工的表現(xiàn),合格則錄用并簽訂勞動合同。合同期滿前一個月以書面形式向公司申請是否續(xù)簽合同,如雙方同意,可以續(xù)簽。

2.4裁員與辭職管理

1、因休閑莊業(yè)務(wù)變化,管理方針變化,形勢影響等而產(chǎn)生多余的員工不能調(diào)至其它工種,休閑莊有權(quán)裁減,需提前一個月通知被裁減員工。本休閑莊員工在合同履行期間,提出辭職申請書的,須提前三十天通知休閑莊,經(jīng)休閑莊批準(zhǔn)后方可離職。

2、若員工違反休閑莊《員工手冊》或工作失職,休閑莊視其情節(jié)輕重,給予必要的處分,直至辭退。對未按規(guī)定程序辦理離職、辭職手續(xù)的員工,休閑莊相關(guān)部門將視其情況按規(guī)定作適當(dāng)處理。

第三章工資與福利

3.1薪金構(gòu)成

工資為基準(zhǔn)內(nèi)工資,基準(zhǔn)外工資、績效獎金三部分。結(jié)構(gòu)如下:

1、基準(zhǔn)內(nèi)工資:a、基本工資b、職務(wù)工資

2、基準(zhǔn)外工資:a、加班津貼b、全勤津貼c、其他

3、績效獎金:包括每月獎金和年終獎金兩大部分,所有經(jīng)考試合格的正式員工都擁有績效獎金分配的資格,并根據(jù)個人崗位獎金系數(shù)及考試成績、休閑莊營運(yùn)開支和利潤狀況,來決定發(fā)放獎金的金額。試用期間員工只領(lǐng)取基本工資。

3.2薪金方法

若水人家薪金支付由財(cái)務(wù)部以現(xiàn)金直接支付。

3.3扣除項(xiàng)

自薪金中直接扣除項(xiàng):(1)服裝押金(2)培訓(xùn)費(fèi)(3)獎懲金額(4)賠償金額(5)其他應(yīng)付休閑莊款項(xiàng)。

3.4年終獎

通過培訓(xùn)期正式錄用后的員工在每年的12月31日可享受年終獎金,獎金數(shù)額將根據(jù)公司的財(cái)務(wù)狀況決定。能享有年終獎金的員工至少在休閑莊工作的時間不低于半年(自簽訂正式勞動合同之日起計(jì)算),并根據(jù)工作時間長短按一定比例發(fā)放。任何辭職、被辭退或停薪留職的員工不享有年終獎。